Jika Anda suka daging dan bir, maka Anda tidak bisa lewat hidangan yang indah seperti daging babi dalam bir di Ceko. Sepotong besar daging dan bir berkualitas dikombinasikan dengan masakan yang tepat akan melakukan trik, dan di jalan keluar Anda akan mendapatkan hidangan yang baik dan memuaskan yang akan dihargai bahkan oleh mereka yang tidak bisa membawa bir ke parfum.
Resep daging babi dalam bir di oven
Bahan-bahan:
- fillet babi - 2,5 kg;
- bawang - 3 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- bir gelap - 350 ml;
- garam - 2 sendok teh;
- merica - 1/4 sdt.
- daun salam - 1 buah;
- minyak sayur;
- cengkeh - 4 pcs.
Persiapan
Di dalam anglo kita memanaskan minyak dan menggoreng fillet di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah dagingnya benar-benar kecoklatan, kami menaruhnya di atas piring, dan dalam anglo kami tutup bawang dan wortel cincang. Cepat goreng sayuran sampai lunak, garam, merica, taruh daun salam dan kembalikan daging kembali ke anglo. Tutup anglo dengan foil dan masukkan daging untuk dipanggang dalam oven 180 derajat selama 2 jam.
Daging lunak tidak terbayangkan tanpa saus bir, sehingga cairan yang dilepaskan selama memasak dituangkan ke dalam panci bersama dengan sayuran. Tambahkan satu sendok makan tepung dan masak saus sampai kental. Jika Anda ingin saus yang homogen, lalu giling sayuran dengan blender, lalu bawa saus bir kembali ke dalam panci goreng.
Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuat daging babi direbus dalam bir dalam multivark. Gunakan mode "Baking" untuk memasak selama 2,5-3 jam.
Daging babi direndam dalam bir
Bahan-bahan:
- daging babi (tenderloin) - 1 kg;
- bir - 1/4 item;
- kecap - 1/4 dari item;
- gula merah - 2 sdm. sendok;
- cuka sari apel - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- kubis merah - 1/2 kepala;
- apel - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada.
Persiapan
Lager, kecap , gula cokelat dan cuka dicampur dalam mangkuk. Fillet babi dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dituangkan ke dalam bumbu yang diterima. Kami mengikat paket dan meninggalkan daging untuk merendam dalam kulkas setidaknya selama 4 jam (sebaiknya sehari).
Daging yang sudah direbus cepat digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan dimasukkan ke dalam anglo. Panggang daging dengan suhu 200 derajat selama 10-15 menit, keluarkan dan diamkan selama 10 menit. Sisa-sisa bumbunya dituangkan ke dalam panci dan diuapkan di atas api yang lambat selama 5-8 menit.
Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci lain di atas api sedang. Goreng kubis parut dan apel dalam minyak dengan tambahan daun salam dan segelas air. Jangan lupa tentang garam dan lada. Setelah kubis siap - isi dengan cuka. Kami menyajikan daging dengan kubis dan saus ke meja. Pecinta plum, bisa memasak babi dengan plum dalam bir, menambahkan potongan buah kering ke bumbu perendam.
Bagaimana cara memasak daging babi dalam bir?
Bahan-bahan:
- camp - 3 ½ st.;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- potongan daging babi di tulang - 4 pcs.;
- minyak sayur;
- bawang merah - 2 buah;
- kaldu ayam - 1 item;
- madu - 1 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 2 sdm. sendok;
- Thyme kering - 1/2 sdt;
- mustard biji - 1 sdm. sendok;
- pati - 2 sdt.
- lada hitam - 1/2 sdt.
Persiapan
Dalam wadah plastik, tuangkan 2 gelas bir dan 2 gelas air, tambahkan garam dan gula. Kami merendam daging dalam rendaman bir dan meninggalkannya di kulkas selama 4-6 jam.
Di dalam panci kami memanaskan minyak dan menggoreng bawang merah cincang selama 2 menit. Tuang sisa 1/2 gelas bir, bawang, tambahkan madu, balsamic vinegar, thyme, mustard dan garam secukupnya. Didihkan dan rebus selama 8 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan pati dan masak saus selama 2 menit lagi.
Keluarkan daging dari bumbu rendaman, taburi lada dan goreng selama 4-5 menit di setiap sisi, lalu biarkan daging beristirahat selama 5 menit, dan sajikan ke meja dengan saus.