Dari buah-buahan menarik seperti terong, Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan dengan berbagai cara, misalnya, mereka dapat digoreng dalam adonan. Clare (jika ada yang tidak ingat atau tidak tahu) - ini adalah adonan cair, di mana produk utama dicelupkan sebelum dipanggang. Berkat metode memasak ini, apa yang kami goreng menghasilkan rasa yang lebih memuaskan dan lebih berair (karena rebusan, saat memanggang, menciptakan kepompong yang mencegah sari buah produk utama dari ekstraksi).
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak terong dalam adonan. Ada banyak varian resep adonan, itu secara konsisten termasuk telur dan tepung, kadang-kadang susu (atau produk susu cair atau bir) dan beberapa bahan lainnya, yaitu: bumbu-bumbu kering, berbagai saus dan perasa, yang, pada kenyataannya, dan menentukan rasa adonan dan hidangan utuh.
Poin penting. Terung dipotong dalam satu atau cara lain sebelum menyiapkan masih direndam dalam air dingin paling sedikit selama 5 menit (atau lebih baik 20), sehingga beberapa zat beracun keluar. Namun, jika Anda berhenti merokok, Anda dapat mempersingkat waktu berendam atau tidak berendam sama sekali, tetapi Anda harus ingat bahwa terong yang tidak beragi tidak boleh dimakan dalam jumlah besar.
Resep terong digoreng dengan keju
Bahan-bahan:
- ukuran medium terung - 1-2 pcs.;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- Tepung terigu - sekitar 1-2 st. sendok;
- Susu (atau yogurt tanpa pemanis cair, kefir atau bir, air berkarbonasi) - sekitar 1-2 sdm. sendok;
- bumbu-bumbu kering tanah (cabe merah atau paprika, parutan pala, ketumbar);
- minyak nabati untuk menggoreng;
- keju parut;
- Sayuran segar berbeda untuk pengarsipan.
Persiapan
Irisan tipis iris terung bersama dan ditempatkan dalam semangkuk air dingin selama 5-10 menit, kemudian tuangkan air dan dilemparkan ke saringan atau saringan, dan kemudian jatuh ke serbet.
Kami memasak adonan: campur tepung dengan telur, tambahkan susu dan bumbu halus, kocok dengan garpu, atau pengocok, atau mixer dengan kecepatan rendah. Komochki seharusnya tidak (jika mereka masih tersisa, saring melalui saringan). Tanah liat seharusnya tidak terlalu tebal atau, sebaliknya, cair.
Panaskan minyak dalam wajan, celupkan irisan terung ke dalam adonan, kemudian ekstrak dan goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai rona emas yang indah. Anda dapat mengurangi panas dan menahan penggorengan selama beberapa menit lagi (3-5), menutup penutupnya.
Telur gulung yang sudah digoreng ditata di atas piring dan ditaburi keju parut. Keju sedikit meleleh, menghias hidangan dengan bumbu dan dapat disajikan ke meja. Anda dapat melayani sebagai hidangan independen atau dengan daging serta hidangan ikan.
Anda tidak dapat menaburkan keju telur terung goreng, dan melayani mereka dengan tomat tumbuk dan bawang putih. Untuk ini, tomat matang merah dipipihkan dengan air mendidih, kupas dan cincang halus dengan pisau, setelah itu kita tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
Untuk memasak terong dalam Cina yang sudah usang (lebih tepatnya, dalam gaya Cina), kami menggunakan karakteristik produk untuk masakan pan-Asia.
Terong di Cina babak belur
Bahan-bahan:
- terong - 1-2 potong;
- telur ayam atau bebek - 1-2 potong;
- tepung (beras, gandum atau tepung gandum atau beras, jagung) - 1-2 st. sendok;
- kecap;
- tanah cabai pedas;
- bumbu kering (jahe, ketumbar, pala parut, dll.);
- minyak wijen untuk menggoreng (atau dicampur dengan lemak hewani: daging babi, ayam, bebek, angsa);
- hijau segar berbeda untuk dekorasi.
Persiapan
Potong terong tipis lebar piring bersama dan rendam selama 5 menit dalam air asin, setelah air dikeringkan dan sebarkan piring di atas serbet.
Untuk adonan, campur telur dengan tepung (atau tepung) dan tambahkan sedikit kecap . Bumbui dengan bumbu dan aduk dengan garpu atau aduk sampai benjolan hilang.
Nah minyak hangat atau lemak di penggorengan. Kami mencelupkan piring terung ke dalam adonan dan menggorengnya di atas api besar sampai cokelat keemasan. Tersebar di atas piring dan tuangkan saus bawang putih (nasi atau buah cuka alami atau jus lemon + bawang putih diperas). Kami membuat tanaman hijau. Sajikan dengan nasi atau mie dan hidangan lainnya.