Hari ini kita akan memasak hidangan masakan Italia yang sangat lezat - lasagna. Rasanya telah menaklukkan jutaan konsumen di seluruh dunia. Tampaknya kombinasi produk yang begitu sederhana, dan hasilnya cukup menakjubkan. Cobalah untuk memasak hidangan yang luar biasa ini di rumah, dan Anda pasti akan puas.
Bagaimana cara memasak di rumah klasik lasagna dengan daging cincang?
Bahan-bahan:
- daging babi dan daging sapi - 550 g;
- lembaran lasagna - 8-12 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- keju cheddar padat - 275 g;
- bawang bombai - 95 g;
- tomat - 220 g;
- pure tomat - 110 g;
- wortel - 95 g;
- campuran herbal Italia kering - 5 g;
- minyak sayur olahan - 25 ml;
- garam - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
Untuk saus béchamel:
- tepung terigu - 60 g;
- susu - 700 ml;
- herbal pedas - secukupnya;
- tanah pala - 2,5 g;
- Mentega - 110 g;
- daun laurel - 1 buah;
- lada putih - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Saat menyiapkan lasagna, kami siapkan semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Bawang dibersihkan dan dihancurkan dengan kubus kecil, dan wortel dilewatkan melalui parutan. Untuk daging cincang, giling daging dengan cara yang nyaman. Rebus tomat segar selama dua menit dalam air mendidih, lalu angkat dan kupas. Pulp tomat dipotong menjadi kubus kecil, dan kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan pisau tajam. Kami juga melewati keju keras melalui parutan.
Pada penggorengan yang dipanaskan dengan minyak olahan, sebarkan sinar, pejalan kaki selama dua menit, aduk, lalu tambahkan wortel dan goreng lima menit lagi. Selanjutnya, susun daging cincang, kurangi panas dan goreng selama sepuluh menit lagi. Tambahkan tomat, pure tomat, bawang putih cincang, campuran bumbu Italia kering, lada hitam dan garam, aduk dan biarkan isi wajan selama sepuluh menit.
Lebih lanjut tentang cara membuat saus béchamel untuk lasagna. Dalam panci, tuangkan susu, taruh di atas api, hangatkan hingga mendidih, lemparkan daun laurel dan pala. Matikan kompor dan biarkan selama sepuluh menit. Dalam panci tumis atau dalam wajan, kami melarutkan mentega, tuangkan tepung terigu dan teruskan sampai warna keemasan diperoleh, aduk terus-menerus. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Dari campuran susu saat ini, keluarkan daun laurel dan tuangkan susu ke dalam wajan dengan tetesan tipis, terus aduk dengan bantuan pengocok untuk menghindari pembentukan gumpalan. Kami menghangatkan massa ke tanda-tanda mendidih, tetapi jangan sampai mendidih, dan keluarkan dari panas. Kami membawa saus secukupnya dengan garam dan lada putih.
Sekarang kami sedang mengumpulkan lasagna. Di bagian bawah loyang yang berminyak, tuangkan sedikit saus dan sebarkan. Sekarang layangkan lembaran lasagna, di atas sedikit daging cincang, lagi berlimpah disiram dengan saus dan digosok dengan keju parut. Ulangi cara ini sampai semua seprai, daging cincang dan saus sudah habis. Lapisan terakhir lembaran untuk lasagna (tanpa daging cincang) diolesi banyak dengan saus, digosok dengan keju parut, kami menentukan dalam oven dipanaskan sampai 200 derajat dan dipertahankan pada suhu ini selama empat puluh menit.
Saat kesiapan kami memberikan sepuluh menit mendaki, dan kami dapat melayani, memotong menjadi beberapa bagian dan menghias dengan daun basil segar.
Lembaran untuk lasagna dapat dibeli dalam rantai ritel atau disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Dan bagaimana melakukannya dengan benar kami akan beri tahu di bawah ini.
Bagaimana cara memasak lembaran lasagna?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400-420 g;
- telur ayam besar - 5 pcs.;
- garam.
Persiapan
Tepung terigu diayak ke dalam mangkuk atau pada permukaan yang datar untuk mendapatkan slide. Kemudian kita membuat lubang di dalamnya, di mana kita mengendarai telur, kita membuang garam dan mencampur adonan yang keras, jika perlu, menuangkan tepung. Mangkuk padat yang terbentuk ditempatkan dalam panas selama sekitar tiga puluh menit, dan kemudian dibagi menjadi sembilan hingga sepuluh bagian, yang masing-masing digulirkan sampai lapisan persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah milimeter diperoleh. Setelah itu, kami meletakkan strata yang diperoleh secara bergantian ke dalam air mendidih dan merebusnya selama sepuluh menit. Lembar lasagna buatan sendiri dapat disimpan cukup lama di dalam freezer.