Tsymes adalah hidangan masakan Yahudi. Di masa lalu, cymes dianggap sebagai pencuci mulut. Namun waktu berlalu, dan beberapa koreksi dibuat dalam resep untuk persiapannya. Sekarang hidangan ini dibuat dari wortel dengan tambahan buah dan buah segar atau kering. Selain itu, ada cymes daging, dan bahkan kacang-kacangan. Cara memasak cymes, kami akan memberi tahu Anda sekarang.
Cymes dengan daging
Bahan-bahan:
- wortel - 2,5 kg;
- daging sapi - 700 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- minyak zaitun - 50 ml;
- kuah daging sapi - 2 liter;
- anggur merah - 150 ml;
- dill green - 50 g;
- kismis - 50 g;
- aprikot kering - 100 g;
- plum - 100 g;
- garam, merica, paprika - secukupnya.
Persiapan
Wortel, kentang dan zucchini dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Dalam panci tahan panas tuangkan 20 ml minyak zaitun dan goreng daging sapi rebus, potong-potong. Kemudian ambil daging, tambahkan lebih banyak minyak dan goreng sayuran, garam, merica, tambahkan paprika secukupnya. Lalu tambahkan daging. Semua ini dituangkan dengan kaldu daging dan anggur, direbus di atas api kecil selama sekitar 2,5 jam, aduk sesekali sampai daging menjadi lunak. Hampir di bagian paling akhir, kami menambahkan kismis yang dicuci dan dikeringkan, plum dan aprikot kering. Rebus selama sekitar 15 menit. Tsimes sudah siap!
Cymes dari kacang
Bahan-bahan:
- kacang - 200 g;
- wortel - 4 pcs.;
- madu - 100 g;
- prun - 200 g;
- mentega - 40 g;
- kacang abon - 50 g.
Persiapan
Kacang-kacangan sebaiknya dicuci dan rendam selama 10 jam, lalu rebus sampai matang. Wortel ditiris halus, tambahkan sedikit minyak, garam dan rebus sampai lunak. Ketika biji sudah siap, gabungkan melalui saringan, tambahkan wortel, plum, madu, dan sisa minyak. Nah, campurkan semuanya dan rebus di atas api kecil selama sekitar 10 menit. Sebelum menyajikan kacang di atas meja, taburi dengan kacang cincang panggang.
Carrot Cymes
Bahan-bahan:
- wortel - 1 kg;
- kismis - 200 g;
- kayu manis - 0,5 jam pondok;
- gula coklat - 100 g;
- minyak zaitun - 40 g;
- jus lemon - 40 g;
- madu - 40 g;
- air mendidih - 200 ml;
- prun - 200 g;
- garam dan lada.
Persiapan
Wortel menambang, bersih dan dipotong menjadi lingkaran. Goreng dalam minyak hingga matang. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan 200 ml air mendidih, kismis, plum, gula dan madu, garam secukupnya dan rebus selama sekitar satu jam. Untuk cymes kami tidak terbakar, itu tentu harus diaduk. Pada akhir jam, tambahkan jus lemon ke dalam loyang, lada secukupnya dan didihkan selama 30 menit lagi. Carrot cymes sudah siap!