Di negara kita dan di banyak negara lain, orang-orang secara tradisional memasak ravioli, vareniki, manti, pose, khinkali dan produk adonan lainnya dengan isian. Perusahaan-perusahaan makanan menghasilkan produk setengah jadi seperti itu, mereka dijual di toko-toko kelontong yang dibekukan, siap untuk tahap memasak akhir. Selanjutnya kita memasaknya, memasak untuk pasangan, tushim, kurang menggoreng dan makan dengan senang.
Adonan apa yang terbuat dari pangsit?
Ini umum untuk pangsit dan produk sejenis lainnya untuk menyiapkan adonan tak beragi sederhana yang terbuat dari tepung terigu dan air.
Dalam hal apapun, adonan pangsit harus relatif curam, tetapi plastik dan lembut, baik berbentuk dan mudah untuk dicetak (adonan, bagaimanapun, tidak boleh lengket). Ketika pembekuan pangsit dan produk lainnya dari jenis ini tidak boleh retak, dan saat memasak - untuk merebus atau membuka.
Ketika kami membuat pelmeni di rumah, kami, tentu saja, berusaha untuk membuat baik pengisian dan adonan produk segar berkualitas dengan cara sebaik mungkin, setidaknya untuk mengambil tepung yang baik untuk ini. Beberapa membuat adonan dari tepung, air dan telur, terkadang susu digunakan sebagai pengganti air, kadang-kadang kefir atau krim asam ditambahkan ke adonan.
Apakah ada opsi lain untuk pangsit?
Resep alternatif yang sangat menarik untuk pangsit juga dikenal - adonan custard segar. Adonan ini elastis, lembut, menyenangkan dalam pekerjaan, kue dengan itu sangat lezat.
Cobalah untuk mengubah memasak kue dari adonan yang sudah diseduh, rumah Anda dan para tamu akan dikejutkan dengan senang hati oleh hasilnya - masih, hidangan akrab dalam bentuk baru yang tidak biasa.
Resep untuk adonan custard buatan sendiri universal untuk pangsit lezat
Bahan-bahan:
- Tepung gandum terigu atau wallpaper - sekitar 3 cangkir;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- garam biasa - 1 cubitan;
- minyak sayur atau krim cair alami - 2-5 sdm. sendok;
- air mendidih - sekitar 250 ml.
Persiapan
Dalam mangkuk, aduk perlahan telur dengan garpu garam. Secara bertahap tambahkan tepung dan mentega yang diayak. Kami dengan hati-hati bercampur dengan garpu dan terus mengaduk secara intensif, menuangkan segelas air mendidih dengan tetesan tipis. Benar-benar menguleni adonan (Anda dapat melakukannya dengan mixer dengan nosel spiral khusus untuk adonan). Jika perlu, tambahkan sedikit tepung. Kami membawa adonan ke kesiapan dengan tangan berminyak. Kami mengadon secara menyeluruh, tetapi tidak lama. Anda dapat langsung menggulung adonan menjadi lapisan tipis, meninju cetakan atau gelas, melumpuhkan substrat pelikel dan memahatnya.
Sayur atau mentega dapat diganti dengan krim susu alami, dibalik dengan lemak hewani: babi, ayam atau angsa. Alih-alih air, Anda dapat menggunakan susu menengah-lemak atau campuran susu dan air. Perlu dicatat bahwa susu dan lemak secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dari adonan. Untuk membuat adonan lebih ringan, Anda bisa menambahkan tepung maizena, tetapi tidak lebih dari 5 sdm. sendok.
Jika Anda mau, Anda bisa membumbui adonan dengan sedikit bumbu halus, misalnya, campuran kari yang sudah jadi, akan memberikan warna yang menarik dan rasa pedas pada adonan. Juga untuk menambah kegunaan dari hidangan dalam adonan untuk
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali dan produk serupa lainnya dari adonan yang dimasak dimasak dengan cara yang sama seperti biasanya, mungkin 1-2 menit lebih lama, dipandu oleh selera dan pengalaman praktis Anda.
Adonan yang sudah diolah (tentu saja, dalam versi tanpa aditif) cocok tidak hanya untuk persiapan pangsit, vareniki dan produk serupa lainnya, tetapi juga untuk chebureks dan pie dengan berbagai isian.