Bagaimana cara membuat marshmallow?

Zephyr adalah salah satu dari beberapa pilihan untuk permen yang tidak hanya enak, tetapi juga berguna. Setelah semua, ini adalah produk diet sepenuhnya yang tidak mengandung banyak lemak dan berbagai aditif berbahaya. Itulah mengapa itu diperbolehkan untuk anak-anak, serta ibu menyusui. Dan agar 100% yakin kealamiannya, kami akan memberi tahu Anda cara membuat marshmallow di rumah.

Bagaimana cara membuat marshmallow dari apel?

Bahan-bahan:

• gula - 730 g;
• air - 160 ml;
• apel besar - 4 pcs.;
• protein - 1 unit;
• agar-agar-8 g;
• vanillin - 2 g;
• gula bubuk.

Persiapan

Agar-agar dituangkan ke dalam panci kecil, diisi dengan air dan dibiarkan membengkak. Siapkan apel - potonglah menjadi dua dan buang inti. Panggang dalam oven atau microwave. Kemudian, dengan satu sendok teh, hati-hati buang ampas apel dari kulit dengan satu sendok teh, letakkan dalam blender dan gerakkan ke smoothie yang halus sempurna. Tambahkan sekitar 250 gram gula, vanilin, dan aduk. Karena kentang tumbuk masih hangat, gula harus larut. Rebusan dengan agar-agar tempelkan di atas api dan, aduk, didihkan. Tuang sisa gula dan aduk. Rebus sirup selama sekitar 5 menit. Sirop siap, mengalir dari sendok, harus membentuk "benang". Dalam pure apel kita tambahkan protein dan kocok dengan baik. Tanpa menghentikan proses pencambukan, kami menambahkan sedikit sirup panas ke massa protein apel. Dalam hal ini, massa zephyr harus meningkat dengan baik dalam volume. Lanjutkan mengocok sampai puncak padat sampai massa mendapat suhu sekitar 40 derajat. Sekarang kami menyebarkannya ke dalam kantong manisan dan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, kami membentuk marshmallow. Tinggalkan produk kami pada suhu kamar selama sekitar satu hari untuk mengeringkan. Sangat diinginkan bahwa ruangan berventilasi baik. Setelah itu taburkan marshmallow dengan gula bubuk.

Bagaimana cara membuat marshmallow berwarna?

Bahan-bahan:

• gula - 1 kg;
• asam sitrat - 1 sendok teh;
• air - 1,5 cangkir;
• soda - ¾ tsp;
• vanilla - 1 sendok teh;
• gelatin - 25 g;
• mint - 25 g;
• kakao - 1 sendok teh;
• saffron - 1/3 sdt.

Persiapan

Gelatin disiapkan sebelumnya - tuangkan 100 ml air dingin dan biarkan selama 2 jam. Gula dicampur dengan segelas air matang hangat dan biarkan selama 2 jam. Saffron tuangkan 1 sendok makan air hangat, biarkan selama 20 menit dan saring. Mint tambang, keringkan, biarkan melewati penggiling daging, atau potong menjadi potongan-potongan kecil, dan kemudian digiling dalam mortir. Setelah itu, kami mengumpulkan bubur menjadi sepotong kain kasa dan memeras jus. Air dengan gula dimasukkan ke api yang lemah dan, aduk, masak selama 7 menit. Sedikit dingin, gabungkan dengan gelatin dan kocok mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 10 menit. Jangan hentikan proses cambuk, tambahkan asam sitrat dan vanila. Kocok selama 5 menit, lalu tambahkan soda dan aduk 5 menit lagi sampai busa tebal. Setelah itu, tinggalkan misa selama 3 menit lagi. Dan kemudian membaginya menjadi 2 bagian, salah satunya kita masih membagi menjadi dua dan lay out di piring yang berbeda. Tambahkan jus mint ke satu bagian, dan saffron kedua. Segera, tanpa penundaan, aduk massa dengan mixer. Kami menutup loyang dengan perkamen, sedikit minyak dengan minyak. Kami mengambil tas kue dengan tanda bintang dan mengisinya dengan massa. Dengan lembut peras angka-angka di atas kertas dan letakkan di kulkas selama 2 jam.