Mereka mengatakan itu mudah untuk menjadi seorang vegetarian - berhenti makan daging dan berbisnis dengan topi. Tapi, sayangnya, mayoritas dari mereka yang melakukannya, sudah kembali ke diet pasta dan potongan daging mereka, karena mereka dengan cepat merasakan kekurangan tidak hanya protein dan vitamin, tetapi, secara umum, kalori. Jika Anda makan dengan kentang kemarin, dan hari ini, menjadi vegetarian, hanya makan kentang, ini tidak berarti bahwa Anda telah mendapatkan manfaat dari tubuh Anda.
Topik yang tampaknya sederhana tentang bagaimana menjadi seorang vegetarian sebenarnya adalah dilema nyata ketika Anda menghadapi masalah ini bukan dalam teori, tetapi dalam praktiknya, di kulit Anda sendiri. Memutuskan untuk menjadi vegetarian, kita harus menyadari sebelumnya bahwa peralihan akan berlangsung dari 3 hingga 6 bulan.
Bahaya Vegetarianisme
Pola makan seorang vegetarian "tiba-tiba" (yang memutuskan untuk beralih ke makanan "hijau" dalam sehari) tidak dapat menyediakan tubuh dengan protein lengkap dalam jumlah yang cukup, zat besi, kalsium , kalium, fosfor, magnesium, seng, dan asam lemak tak jenuh ganda. Ini mengarah pada fakta bahwa kebanyakan vegetarian baru yang ceroboh segera mulai menderita anemia defisiensi besi, rheumatoid arthritis, dan juga merasakan penurunan tajam dalam kekuatan dan kemampuan mental.
Kurangnya lemak tak jenuh ganda (sumber utamanya adalah ikan) adalah dorongan untuk pengembangan penyakit kardiovaskular, hipertensi.
Karena seorang vegetarian merasa bahwa tanpa rasa lapar ia terus disiksa oleh kelaparan, ia mulai makan dalam porsi besar, dan itu: kentang, pasta, roti. Vegetarian mengatakan bahwa di antara mereka tidak ada lemak, tetapi diet semacam itu akan segera meregangkan dinding perut, dan karbohidrat, tentu saja, akan di-PHK dalam bentuk lemak.
Selain itu, beralih ke ovo-lacto-vegetarianisme, Anda berisiko meningkatkan tingkat kolesterol. Tentu saja, hanya menjadi vegetarian, makan lima telur rebus sehari, tetapi telur adalah kolesterol!
Bagaimana mengatasi masalah ini?
Sekarang, mari kita bicara tentang apa yang bisa menjadi vegetarian, mengingat kompleksitas kehidupan di atas.
Pertama, kita perlu membuat rencana, yang akan menunjukkan nutrisi yang hilang dalam diet vegetarian. Ini adalah protein, kalsium, zat besi, vitamin B, asam lemak tak jenuh ganda. Sekarang kami membuat daftar tentang apa yang dimakan oleh para vegetarian, dan mencari sumber "non-daging" dari nutrisi ini.
Terlihat seperti ini:
- besi - kacang, kacang, jamur, soba, kedelai;
- protein - produk susu, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, kedelai, telur;
- kalsium - produk susu, bit, brokoli, bayam;
- vitamin grup B - mengambil multivitamin kompleks dengan vitamin B12;
- asam lemak tak jenuh ganda - minum berbagai macam minyak mentah untuk salad.
Kedua, tugas harus diselesaikan selangkah demi selangkah. Pertama, mulailah dengan apa yang Anda tidak bisa makan vegetarian. Buatlah daftar makanan terlarang dan tetapkan jangka waktu kapan dan dari mana Anda akan menolak:
- daging merah - tolak terlebih dahulu;
- burung - menolak sebulan dari awal transisi ke diet vegetarian, mengurangi jumlah makanan setiap minggu dengan burung;
- ikan dan makanan laut - menolak giliran terakhir, 1,5 bulan setelah penolakan burung.
Ini adalah tahapan vegetarianisme paling sederhana, dan tidak ada pertanyaan untuk beralih ke veganisme sekaligus.
Tidak termasuk secara bertahap pertama daging, lalu burung, dan akhirnya ikan,
Untuk membantu dalam transisi yang mulus menuju vegetarianisme sudah dapat dialami orang-orang yang telah mengalami hal ini. Mendaftarlah untuk klub vegetarian, jadi Anda mendapat akses tidak hanya informasi tentang cara menjadi vegetarian, tetapi juga memberikan dukungan psikologis kepada Anda - "jika mereka bisa, saya bisa."
Selain itu, vegetarian harus tahu di mana membeli produk kedelai berkualitas tinggi, resep apa untuk mendiversifikasi makanan mereka dan bagaimana tidak menyebabkan semua kerusakan pada kesehatan mereka.