Bawang putih - konten kalori

Kita semua tahu bahwa bawang putih bermanfaat - misalnya, membantu mengatasi flu. Tetapi pengobatan modern telah menemukan di dalamnya satu lagi properti indah: bawang putih membantu menjaga keharmonisan. Penelitian laboratorium di Weizmann Institute (Israel) menunjukkan bahwa tikus selama makan bawang putih kehilangan berat badan bahkan ketika duduk pada diet tinggi gula.

Manfaat dan komposisi bawang putih

Telah lama terbukti bahwa bawang putih berhasil mengurangi tekanan darah tinggi dan risiko serangan jantung, membantu mengatasi diabetes dan berhasil menghancurkan sel-sel kanker.

Kunci untuk sifat yang berguna dari bawang putih adalah dalam zat yang disebut allicin, dan dibentuk oleh kerusakan mekanis sel-sel bawang putih. Zat ini membantu mengurangi tingkat lemak dan kolesterol yang tidak sehat dalam makanan.

Menganalisis komposisi kimia bawang putih, ahli gizi menegaskan bahwa bawang putih adalah sumber kalsium, mangan, fosfor dan selenium. Kalsium tidak hanya tulang dan gigi kita, tetapi juga kecepatan transmisi impuls dari sistem saraf perifer ke otak. Mangan, di antara sifat-sifat lain yang bermanfaat, membuat kita lebih tenang dan penuh perhatian. Fosfor terlibat dalam pertumbuhan sel dan metabolisme, dan selenium mutlak diperlukan untuk fungsi stabil setiap organ tubuh manusia. Selain itu, dalam bawang putih kandungan vitamin C dan B6 sangat tinggi.

Berapa banyak kalori yang mengandung bawang putih?

Sekarang tentang kandungan kalori: dalam satu siung bawang putih, rata-rata, hanya ada 4 kalori, dalam tiga - sekitar 13. Dalam seratus gram bawang putih segar (menurut sumber yang berbeda) mengandung 60 hingga 135 kalori, dan dalam jumlah yang sama dari acar - 42 kalori. Dalam satu sendok teh bawang putih segar, menurut ahli diet Amerika, mengandung 25 gram protein .

Mengapa banyak situs web mengatakan bahwa bawang putih adalah produk yang sangat tinggi kalori? Para penulis tidak mengetahui fitur-fitur khusus dari persiapannya. Segelas massa bawang putih cukup untuk seluruh musim, jika Anda menambahkannya ke saus untuk spaghetti atau bumbu untuk ragout. Dalam hal ini, dengan "kaca" berarti 48 gigi yang hancur, yang umumnya mengandung sekitar 200 kalori.

Terlepas dari kenyataan bahwa dalam bawang putih segar hampir tidak ada kalori, kulinernya pengolahan akhirnya mengarah pada peningkatan nilai energi hidangan. Faktanya adalah hampir tidak ada yang makan bawang putih dalam bentuk murni, itu ditambahkan ke produk lain sebagai bumbu. Dan Anda akan setuju, ada perbedaan: gosok daging atau roti bawang putih. Contohnya adalah camilan populer: bawang putih goreng dalam minyak zaitun, yang diolesi dengan roti. Jika Anda mempertimbangkan satu irisan bawang putih yang dimasak dengan cara ini, itu sudah mengandung 10 kalori, bukan empat.

Koki, menurut New York Times, berpendapat bahwa manfaat bawang putih, bahkan digoreng dalam minyak, jauh lebih tinggi daripada dari penghitungan kalori yang ketat.