Sayangnya musim buah-buahan dan sayuran akan segera berakhir dan ada baiknya mempertimbangkan bahwa sudah waktunya untuk menutup tomat untuk musim dingin dan bagaimana cara terbaik dan enak untuk dilakukan.
Cara menutup tomat untuk musim dingin melalui penggiling daging - resep sederhana
Bahan-bahan:
- tomat berdaging (masak) - 9 kg;
- garam dapur - 1 sendok makanan penutup.
Persiapan
Kami mencuci tomat secara menyeluruh dengan air dingin. Secara perlahan potong tempat dari tangkai, dan potong daging dengan pisau tajam untuk 6-8 lobulus. Ketika semua sayuran diproses, kami menyalakan penggiling daging dengan saringan halus dan melewati semua tomat yang disiapkan. Tomat dituangkan ke dalam dua panci lima liter (begitu cepat) dan taruh mereka di piring memasak piring yang disertakan. Segera setelah kami melihat bahwa tomat mendekati tahap mendidih, kami menyiapkan kebisingan dan ketika mendidih, kami menghapus sejumlah besar busa yang terbentuk. Selanjutnya, kurangi api hingga minimum dan tambahkan ke setiap panci setengah sendok makanan penutup garam. Kami memasak dalam mode ini, tomat kami sekitar 12 menit. Matikan dan tuang ke dalam stoples kaca yang steril. Tutupi dengan penutup (steril) dan kencangkan sampai berhenti penuh.
Bagaimana caranya menutup tomat untuk musim dingin di atas borsch?
Bahan-bahan:
- tomat merah - 5 kg;
- paprika merah - 1 kg;
- garam - 1/2 sdm. sendok.
Persiapan
Sering di musim dingin, borscht tidak cukup rasa lada Bulgaria. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk melestarikan tomat dengan sayuran ini. Rasa lada umumnya akan tak terlihat, dan aroma akan berubah menjadi ilahi.
Jadi, kita mencuci tomat dan cabai merah Bulgaria. Dari tomat, kita memotong tempat yang tidak perlu dari tangkai dan menggiling buah dengan lobulus, dan dari lada kita melepaskan tangkai dan biji dan membagi sayuran menjadi 4-5 lobulus longitudinal. Tumpukkan lada ke dalam panci, tuangkan sepenuhnya dengan air dan taruh semuanya di atas kompor. Saat air mendidih, rebus dengan merica 4-5 menit, lalu buang ke dalam saringan dan air dingin. Sekarang cepat angkat kulit dari lada dan biarkan dagingnya lolos dengan tomat melalui saringan terkecil dari penggiling dagingnya. Menggaruk dan meracuni segala sesuatu di atas kompor dan memasak selama 18 menit, tidak melewatkan momen dengan membuang busa. Dalam stoples, panggang di oven, kami tuangkan aromatik tomat dan gabus setiap wadah, juga tutup panggang. Kami mengubah semua bank di selimut dan menunggu pendinginan.
Bagaimana cara menutup jus tomat untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- tomat - 7 kg;
- garam meja - 3 sdt.
Persiapan
Siapkan tomat dengan benar dan bagilah menjadi irisan. Untuk mendapatkan jus murni dari tomat kami, kami mengambil juicer, pilih saringan dengan lubang yang lebih besar dan biarkan semua tomat tersedia. Jika tomat sangat berdaging dan berair, maka itu terjadi bahwa kue yang terpisah daun cukup juicy. Oleh karena itu, ketika semua tomat dipelintir, kumpulkan kue yang dikeluarkan dan biarkan melalui juicer. Sekarang kami benar-benar memiliki limbah kering dan jus murni yang baik. Kami menambahkan garam untuk memasak dan meletakkan panci jus di piring memasak yang disertakan. Pada titik mendidih jus tomat, kita mengangkat busa bertingkat tinggi, mengurangi nyala api dan memasak selama tidak lebih dari 15 menit. Kami menuangkan jus ke atas wadah kaca, yang kami disterilisasi di atas uap dan menggulungnya dengan tutup yang mendidih dalam air ini. Kami mengubah setiap jar di leher dan hanya setelah mereka mendingin, kami menghapus jus tomat di dapur atau ruang bawah tanah.