Ikan, seperti yang kita tahu, adalah salah satu makanan paling berharga bagi manusia, mengandung banyak zat yang berguna. Ikan bisa dimasak dengan berbagai cara, termasuk rebusan. Quenching, tentu saja, adalah cara perawatan panas yang lebih sehat daripada memanggang. Sangatlah baik untuk memadamkan ikan dengan sayuran - produk ini dikombinasikan dengan sempurna. Ikan rebus dengan sayuran sama-sama baik untuk menu sehari-hari dan di meja meriah.
Ikan, direbus dengan sayuran - resep
Kami akan menyiapkan mackerel dengan bawang dan lada dalam saus pedas ringan.
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 ikan berukuran sedang;
- bawang - 1 pc.;
- merica merah manis - 1-2 pcs.;
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- susu alami krim - 50 ml;
- anggur penutup putih vermouth atau pala - 30 ml;
- mustard siap - 1 sendok teh;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 1-2 siung;
- tanah lada hitam atau putih;
- garam;
- minyak sayur - 3-5 sendok makan;
- hijau untuk dekorasi (parsley dan basil).
Persiapan
Kami membuat makarel pada fillet dengan kulit (dari bagian yang tersisa adalah mungkin untuk mengelas kaldu ikan) dan memotong garis-garis dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm. Kami mengupas bawang dan mengiris sedotan tipis dan tipis. Potong juga paprika menjadi strip.
Kami akan mempelajari cara memadamkan ikan dengan sayuran dengan benar, sehingga ikan tetap memiliki bentuknya, dan sayuran memiliki waktu untuk dipersiapkan. Sederhana saja: pertama, rebus sayuran, lalu tambahkan ikan, karena ikan dimasak sangat cepat. Kami memanaskan minyak dalam wajan yang dalam dan di atas api sedang (jangan lewat, tetapi goreng) bawang, aktif memanipulasi skapula. Setelah 2-4 menit, tambahkan paprika dan masak selama satu menit lagi 4. Kurangi api ke api yang lemah dan masukkan potongan mackerel ke dalam penggorengan. Campurkan dengan lembut. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan semuanya selama 5 menit. Pada saat ini, siapkan saus dengan cepat. Campurkan krim dengan anggur dan mustard, tambahkan jus lemon, lada dan bawang putih cincang. Tuangkan isi saus panci dan aduk lagi dengan rapi. Tutup penutup dan rebus selama 5-8 menit - tidak lebih. Pada akhir proses, tambahkan sinar hijau cincang halus. Ikan siap, direbus dengan sayuran dalam saus pedas, disajikan di piring saji, hias dengan sayuran hijau. Adalah baik untuk menyajikan kentang rebus ikan muda, zaitun ringan dan anggur putih atau rosé dengan sayuran.
Ikan dalam tomat dengan sayuran
Kami akan memasak ikan mas dengan bawang dan wortel dalam tomat. Resep ini bagus untuk meja keluarga pada hari kerja. Ikan sungai atau ikan laut yang murah, direbus dengan bawang dan wortel, adalah pilihan anggaran ekonomis.
Bahan-bahan:
- gurame dengan segar - sekitar 2 kg;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- Pure tomat - 4 sdm. sendok;
- tepung terigu (atau jagung, atau 1: 1) - untuk breading;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng - 50 ml;
- garam,
- tanah lada hitam,
- daun salam - 2 pcs.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- hijau (peterseli, basil, ketumbar) - secukupnya.
Persiapan
Ikan yang dikupas dan dipotong menjadi steak (jika ikannya besar, Anda dapat memotong setiap steak menjadi dua bagian, musim dengan lada hitam dan garam, bumbui dengan minyak, menggoreng minyak dalam wajan, panci ikan dan goreng ringan dari kedua sisi.) Segera setelah bayangan keemasan muncul, berhenti goreng, dan keluarkan ikan dari penggorengan pada serbet bersih, sehingga minyak berlebih dapat mengering.
Jika Anda memutuskan untuk berhenti tidak hanya memadamkan, maka perhatikan resep ikan untuk sayuran dan ikan dengan sayuran di oven .