Kembang kol adalah tanaman tahunan, tanaman pertanian yang sangat umum, warna dan nuansa yang berbeda yang mungkin untuk varietas yang berbeda, itu dihargai untuk kualitas makanan dan rasa yang tinggi. Kembang kol lebih unggul daripada kubis lainnya (termasuk kubis putih) dalam protein dan vitamin C.
Sayuran yang luar biasa ini mengandung banyak zat yang berguna, yaitu: serat, vitamin C, A, PP dan Grup B, senyawa kalium, natrium, magnesium, kalsium, zat besi, flavonoid aktif. Penggunaan kembang kol secara teratur untuk makanan adalah pencegahan yang baik terhadap masalah kanker dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Kembang kol sangat baik dicerna, sehingga sangat berguna untuk penyakit pada saluran pencernaan, kandung empedu, hati dan sistem ekskretoris. Kembang kol bahkan digunakan untuk makanan bayi, namun, penggunaannya dalam makanan untuk gout harus dibatasi.
Dari kembang kol, Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan, misalnya, dapat menjadi salah satu komponen utama salad.
Resep salad sederhana dari kembang kol segar
Bahan-bahan:
- kubis berwarna;
- tomat matang padat;
- bawang putih;
- sayuran segar berbeda (ketumbar, basil, peterseli, dll.);
- minyak nabati ditekan dingin;
- lemon.
Persiapan
Warna cauliflower kami akan membongkar menjadi kocheshki kecil yang terpisah ("kaki" dapat dipotong dengan pisau). Anda dapat membuat salad kembang kol mentah atau pucat (yaitu, Anda harus meletakkan kitties dalam wadah dan menuangkan air mendidih, setelah 2-3 menit, tiriskan air). Potong tomat menjadi irisan, cincang halus hijau dan bawang putih. Kami menyiapkan semua yang disiapkan dalam mangkuk salad dan mengisinya dengan saus, disiapkan dari minyak sayur dengan jus lemon. Kami mencampur salad dan menyajikannya ke meja, tetapi lebih baik membiarkannya selama sekitar 10 menit.
Untuk pengisian bahan bakar, sebagai ganti campuran minyak dan cuka, yogurt alami tanpa gula atau mayones (sebaiknya buatan sendiri) dapat digunakan.
Salad lezat dengan kembang kol yang diasinkan dalam gaya Korea
Untuk mulai dengan, kita ingat bahwa masakan Pan-Asia (termasuk masakan Korea) tidak mentolerir tergesa-gesa dan tergesa-gesa. Kami akan menyiapkan salad setidaknya 4 jam sebelum makan, dan sebaiknya untuk 8-12.
Bahan-bahan:
- cauliflower - 1 kepala ukuran sedang;
- wortel - 1-2 buah;
- bawang - 1 pc.;
- lada manis - 2 pcs.;
- lada merah segar - 1 pc.;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- jahe segar - 1 buah;
- air - sekitar 1 liter;
- gula - 1 sdm. sendok;
- cengkeh - 3 perbungaan;
- kacang polong lada harum - 5-8 buah;
- biji ketumbar dan adas;
- cuka, buah alami - 1-2 sdm. sendok;
- minyak wijen;
- hijau segar untuk dekorasi (ketumbar, basil, peterseli).
Persiapan
Hal ini paling nyaman untuk merendam dalam botol kaca atau wadah keramik. Kami berbaring di bagian bawah kaleng bawang iris, bawang putih cincang besar dan jahe (tulang belakang sebelum dibersihkan harus dibersihkan).
Kembang kol dibongkar menjadi coot kecil, wortel digosokkan pada parutan untuk salad Korea, paprika manis dipotong menjadi sedotan pendek. Semua ini juga dimasukkan ke bank.
Di sendok kami memasak bumbu rendaman. Kami membawa air mendidih dan sekaligus melarutkan gula di dalamnya. Tambahkan gvozdichku, paprika, biji ketumbar dan adas.
Matikan api, tunggu 5 menit lagi dan tuang ke dalam cuka, lalu tuangkan rendaman ke dalam toples. Tutup dengan penutup, sejuk hingga suhu kamar, kemudian letakkan stoples di rak lemari es atau di tempat lain yang sejuk. Ketika salad, menurut pendapat Anda, sudah cukup untuk merendam, gabungkan bumbu perendam, pindahkan salad ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan minyak wijen. Hiasi dengan sayuran hijau dan hidangan yang indah ini dapat disajikan ke meja.
Diet salad dari kembang kol rebus akan dimasak tanpa gula, cuka dan bahan-bahan lain dengan rasa tajam (bawang, bawang putih, jahe, cabe). Untuk merebus kembang kol sampai matang, dibutuhkan tidak lebih dari 5 menit.