Sup tradisional - chorba populer di banyak tempat di Turki, di Moldova, di Balkan. Piring adalah sup kental, yang dapat mencakup berbagai komponen (daging, kacang polong, kentang, sayuran, terong, tomat). Persiapkan dan ikan chorbu. Namanya berasal dari kata Turki corba. Chorba - hampir sama dengan shurpa , dalam hal apapun, kedua nama berasal dari kata yang sama, tetapi terdengar berbeda sehubungan dengan pengucapan yang tidak sama dari penutur bahasa yang berbeda. Tentu saja, seiring waktu, karakteristik regional dan nasional dari persiapan tradisional hidangan ini telah memperoleh ciri khas yang stabil.
Ada banyak cara memasak chorbu. Ada banyak varian resep untuk sup ini. Beberapa penulis menunjukkan bahwa kvass memasuki komposisi chorbus Moldovan, tetapi pernyataan semacam itu salah. Dengan kvass, sup Moldovan lain disiapkan, yang disebut zama.
Chorba turkish - resep
Bahan-bahan:
- lentil merah - 200 g;
- air (atau kaldu daging, bukan daging babi, tentu saja) - 1 l;
- jamur (misalnya, champignons) - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- tomat matang -2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam;
- hijau berbeda (peterseli, basil, tarragon, dill).
Persiapan
Lentil dicuci. Potong bawang dan wortel halus. Shinkoo bukanlah jamur yang terlalu kecil. Panaskan panci tumis berdinding tebal, tuangkan minyak, masukkan bawang dan wortel. Ringankan wesser, tambahkan jamur dan goreng semuanya selama sekitar 5 menit, kita tertidur lentil, tuangkan air atau kaldu yang disaring. Setelah mendidih, masak di bawah penutup di atas api yang lambat selama sekitar 15-20 menit. Pada saat ini, kita memanaskan tomat dengan air mendidih. Hapus kulitnya dan potong dengan pisau halus. Tambahkan ke sup dengan paprika, lada hitam dan rempah-rempah kering lainnya. Agak berminyak. Kocok dengan blender. Kami menuangkan ke dalam cangkir sup, menambahkan bawang putih yang hancur dan tanaman hijau yang hancur.
Sup seperti itu dapat disajikan dengan crouton , lavash, atau kue pipih.