Saus sederhana dari campuran tomat dan daging cincang ini akan menyenangkan semua orang dengan kenyang, kecepatan memasak, dan tentu saja rasanya. Di berbagai resep untuk menyiapkan saus bolognese di rumah, kita akan bahas nanti.
Saus Bolognese - resep klasik
Mulailah menawarkan resep klasik untuk Bolognese, yang disiapkan atas dasar campuran dua jenis daging cincang, di samping saus tomat tebal dengan setetes krim, dan ramuan harum yang melimpah. Saus ini paling cocok untuk dicampurkan dengan pasta, ditambahkan ke lasagna atau disajikan dengan garnish sayuran dan keripik .
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- daging sapi - 640 g;
- daging babi - 640 g;
- tangkai seledri - 2 pcs.;
- wortel - 170 g;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- pancetta - 6 strip;
- anggur merah kering - 230 ml;
- krim - 55 ml;
- tomat dalam jusnya sendiri - 740 g;
- daun laurel - 3 bagian;
- pasta tomat - 45 g;
- cabang thyme;
- segenggam Parmesan parut.
Persiapan
Panaskan setetes minyak zaitun dan potongan pancetta di atasnya. Ketika daging sudah kecokelatan, pindahkan ke serbet, dan pada campuran lemak yang dipanaskan, selamatkan sayuran yang dipotong dadu. Potongan sayuran harus mencapai setengah matang, setelah itu bawang putih dan campuran dua jenis daging cincang ditambahkan ke dalamnya. Saat daging cincang merengkuh, bumbui hidangan, tambahkan pasta tomat dan saus, tuangkan anggur dan kembalikan potongan pancetta kembali. Untuk citarasa, taruh setangkai thyme dan laurel, tutup saus dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam, sampai kental.
Pada akhirnya, siramkan dalam krim Bolognese. Saus daging tebal seperti ini sering disajikan dengan pasta yang lebar, seperti pappardelle, tetapi spageti biasa juga cocok.
Bagaimana cara memasak saus bolognese dengan ayam?
Jika Anda belum siap untuk menyiapkan beberapa jam untuk menyiapkan Bolognese yang otentik, cobalah resep ini, di mana dasar sausnya adalah ayam.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 ml;
- bawang merah - 85 g;
- sejumput serpihan cabe;
- bawang putih - 4 gigi;
- pure tomat - 760 g;
- pasta tomat - 75 g;
- air 115 ml;
- bawang merah - 4 buah;
- daging giling ayam - 740 g;
- anggur merah kering - 235 ml.
Persiapan
Panaskan minyak zaitun, gunakan untuk memotong bawang bombay dan bawang merah. Saat daging panggang sudah siap, taruh bawang putih cincang ke dalamnya, tambahkan serpihan cabe dan isi dengan pure tomat. Larutkan pasta tomat dan tuangkan solusinya. Masukkan daging ayam, tambahkan anggur dan tunggu sampai mendidih. Perkuat panas, rebus saus selama 10-15 menit, lalu sajikan.
Resep sederhana untuk saus bolognese
Resep ini adalah kombinasi dari pangkalan Italia klasik dengan sentuhan tradisi kuliner Amerika. Dalam basis sayuran bolognese ini jauh lebih beragam dan termasuk zucchini, dan dasar dari tomat dicampur dengan saus barbekyu dan paprika.
Bahan-bahan:
- daging giling - 740 g;
- bacon - 4 irisan;
- bawang - 135 g;
- anggur merah - 55 ml;
- tomat - 780 g;
- wortel - 115 g;
- barbekyu saus - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- saus tomat - 410 ml;
- Kecap Inggris - 35 ml;
- paprika asap - 2 sdt.
Persiapan
Tempatkan irisan bacon di atas panci kering dan goreng sampai lunak. Untuk lemak yang dipanaskan sebelumnya, masukkan sayuran iris, semua kecuali tomat. Saat daging panggang sudah siap, tambahkan kedua tomat, bumbui saus, tuangkan paprika, cucurkan wester, anggur merah dan tambahkan saus tomat bersama dengan saus barbekyu. Tambahkan daging sapi giling dan rebus saus Bolognese di rumah selama setengah jam.