Irisan daging sapi adalah hidangan favorit banyak orang. Juicy dan halus, mereka tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga benar-benar cocok dengan hiasan apapun. Siapkan irisan daging untuk digunakan di masa mendatang dengan memadukan produk setengah jadi dari daging cincang dan membekukannya dalam wadah khusus. Potongan daging siap pakai dari daging sapi baik dalam diri mereka sendiri, dan sebagai tambahan dengan saus.
Resep untuk irisan daging segar dari daging sapi giling
Janji irisan daging juicy adalah daging yang tepat. Daging sapi untuk irisan daging harus dengan lemak: daging tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga menjaga daging agar tidak mengering. Namun demikian, terlalu berlemak untuk diambil juga tidak perlu, secara berbeda semua lemak akan ditenggelamkan, dan irisan daging akan tetap kering dan akan mudah pecah.
Hal ini juga perlu dicatat bahwa dalam resep asli untuk potongan roti tidak termasuk, tetapi untuk membuat cutlets lunak dan ringan, tambahkan perlu.
Bahan-bahan:
- daging giling - 750 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- telur - 1 buah;
- remah roti - 70 g;
- susu;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging sapi yang dimasukkan ke dalam mangkuk dan pengasinan yang baik. Selanjutnya kita tambahkan lada, bawang putih cincang halus, bawang putih dan telur. Remah roti putih direndam dalam susu, diperas ringan dan dimasukkan ke isian. Kebetulan, perlu dicatat bahwa untuk melengkapi rasa cutlets, Anda dapat menambahkan beberapa tetes saus Worcestershire , saus "Tabasco", potongan herbal segar atau kering.
Mince dengan hati-hati menguleni dan melanjutkan ke bagian yang paling lucu - berdetak. Prosedur ini akan membantu melembutkan serat daging dan membuat sayatan tender. Cincang yang kita angkat dan lemparkan ke dasar mangkuk. Setelah massa menjadi halus dan seragam - prosedur dapat diselesaikan.
Sekarang dalam wajan, hangatkan mentega dan goreng pada roti hingga kerak kemerahan di kedua sisinya. Jika irisan daging mulai terbakar dari luar, tetapi tetap lembab di dalam - kurangi panas dan teruskan memasak di bawah penutupnya.
Irisan daging yang lezat dari daging babi-daging sapi dengan keju dan telur
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 500 g;
- keju keras parut - 100 g;
- telur - 1 buah;
- hijau;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Mince bumbu dengan garam dan merica, kemudian tambahkan ke dalamnya daging cincang dan irisan sayuran hijau. Kami melengkapi daging cincang dengan keju parut dari berbagai favorit dan sekali lagi dicampur dengan hati-hati. Kami mengalahkan daging dari bagian bawah piring, sampai menjadi homogen. Kami membuat irisan daging dari daging dan mendinginkannya.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menyebarkan potongan daging yang dingin ke dalamnya. Waktu untuk membuat irisan daging dari daging sapi tergantung pada ukurannya, jadi cobalah untuk mengoleskan patties ke api kecil agar mereka matang di dalam.
Potongan daging halus dari daging sapi dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- daging giling - 440 g;
- daging babi cincang - 440 g;
- Keju tahu - 190 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang merah - 2 buah;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- garam, lada;
- bawang putih - 1 cengkeh.
Untuk saus:
- kecap - 3 sdm. sendok;
- mirin - 3 sdm. sendok;
- gula merah - 1 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- Jahe tanah - 1/4 sdt.
Persiapan
Dalam mangkuk, hati-hati mencampur kedua jenis daging cincang, setelah itu kita mencampurnya dengan tahu cincang, bawang cincang dan bawang merah. Potong daging cincang dengan minyak wijen, tambahkan garam dan merica, dan kemudian taruh bawang putih cincang.
Dari isian yang dihasilkan kita membentuk irisan daging dari ukuran apa pun yang diinginkan dan menggorengnya dari kedua sisi ke kerak kemerahan dan menghapus dari panas.
Kecap asin didihkan, pra-pencampuran dengan myrin. Cairan yang dihasilkan dicampur dengan gula, madu dan jahe. Kami mencelupkan potongan daging ke dalam saus yang sudah disiapkan dan menutup piring dengan penutupnya. Kami memasak irisan kecil di atas api kecil selama 10-15 menit.