Mereka mengatakan bahwa semua orang kira-kira sama-sama terbagi menjadi pecinta teh dan pecinta kopi. Dan klaim pertama bahwa teh - minuman jauh lebih sehat daripada kopi . Meskipun ahli gizi menganggap klaim ini kontroversial, karena keduanya ada dan ada kafein, yang dalam dosis besar bisa berbahaya. Dan jawaban atas pertanyaan, di mana lebih banyak kafein dalam teh atau kopi, kadang-kadang bahkan mereka yang secara teratur minum minuman ini tidak tahu.
Berapa kafein dalam teh hitam dan kopi?
Kafein adalah zat aktif yang termasuk golongan alkaloid dan memiliki kemampuan untuk memberikan efek merangsang pada tubuh manusia. Dan itu terkandung tidak hanya dalam biji kopi, tetapi juga di daun teh. Namun, selain ini ada alkaloid lain, sehingga efeknya lebih ringan dan tampaknya orang-orang yang ada praktis tidak ada kafein di dalamnya. Tetapi mereka yang lebih memilih teh hitam yang kuat - hampir chifir, tahu pasti bahwa minuman seperti itu dapat menyebabkan efek yang sama dengan kopi yang kuat.
Menurut studi klinis, dalam teh hitam kandungan kafein cukup layak, dan jumlahnya bisa bervariasi tergantung pada kapan daun dipanen, bagaimana diproses dan bagaimana minuman itu sendiri diseduh. Hal yang sama berlaku untuk kopi hitam: jumlah kafein ditentukan oleh metode memanggang, pengolahan bahan baku, persiapan minuman. Tetapi dalam hal apapun, data obyektif memungkinkan kita untuk menegaskan bahwa kafein dalam teh hitam lebih dari kopi, jika kita berbicara tentang pembuatan bir kering dan biji-bijian. Dalam kasus pertama, ini akan menjadi 3% dari total berat bahan baku, di kedua - tergantung pada varietas dari 1,2% menjadi 1,9%.
Jumlah kafein dalam teh hijau dan kopi
Teh hijau dan kopi hijau banyak orang menemukan lebih bermanfaat hanya karena mereka memiliki lebih sedikit kafein. Tapi ini pada dasarnya salah, karena dalam minuman daun teh hijau zat ini mengandung paling banyak. Menurut indikator ini, di tempat pertama terlepas dari varietas dan faktor lainnya. Dan bahkan jika Anda membandingkan jumlah kafein, yang tidak mengandung daun teh kering, tetapi dalam minuman siap pakai, maka itu akan tetap ada di sini lebih daripada di kopi. Dalam satu cangkir teh hijau, lebih dari 80 mg kafein dapat hadir, sedangkan dalam secangkir teh hitam, mungkin ada maksimum 71 mg.
Sedangkan untuk kopi hijau , diperoleh dari biji-bijian yang tidak diolah, kandungan kafein di dalamnya hampir setengah dari biasanya - 30% melawan 60-70%. Tetapi perlu dicatat bahwa kafein dalam teh hijau dan kopi juga dapat berbahaya atau bermanfaat tergantung pada dosisnya, yaitu, pada jumlah cangkir minuman yang dikonsumsi di siang hari.
Di mana lebih banyak kafein dalam teh atau kopi - pendapat ahli gizi
Pakar nutrisi mengatakan bahwa berbicara tentang kandungan kafein dalam teh dan kopi harus didasarkan pada seberapa banyak zat ini dalam minuman siap pakai. Lagi pula, dalam makanan kita tidak menggunakan daun teh kering dan biji-bijian, tetapi larutan berair di mana kandungan kafein dalam hal apapun akan kurang dari pada bahan mentah.
Ahli gizi mengatakan bahwa:
- dalam satu cangkir kopi yang diseduh dari biji kopi tanah alami, kandungan kafein mungkin lebih tinggi daripada secangkir teh hijau atau bahkan hijau, teh lemah;
- Jika itu adalah kopi instan, kandungan kafein di dalamnya, dibandingkan dengan teh, bisa
kurang lebih sama; - untuk mendapatkan dosis kafein yang sama dari kopi dan teh yang diseduh, dalam kasus pertama Anda membutuhkan 30 ml minuman, dalam 150 ml kedua.
Mungkinkah ada kandungan nol kafein dalam teh dan kopi?
Baik teh dan kopi dapat tanpa kafein, yaitu tanpa kafein. Namun, konsep ini agak sewenang-wenang, karena itu sama sekali tidak mungkin untuk menghilangkan kafein. Dalam minuman seperti itu, itu hanya akan hadir dalam jumlah yang jauh lebih kecil.