Dogu adalah hidangan Azerbaijan yang sangat lezat. Ini sangat cocok untuk hari yang panas dan panas, dan untuk malam yang dingin dan dingin. Kami membawa perhatian Anda resep memasak Dovgi, yang pasti akan mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda.
"Dovga" dalam gaya Azerbaijan - resep
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- kacang polong kering - 100 g;
- beras - 100 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bayam - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- coklat kemerah-merahan - 100 g;
- peterseli hijau, ketumbar - jika diinginkan;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak dovgu di rumah? Jadi, pertama, kami menyiapkan kacang polong bersama Anda. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin dan biarkan selama sekitar 5-6 jam. Setelah melembut, sedikit bengkak, bilas, masukkan ke dalam panci dan masak hingga setengah matang di atas api kecil dengan penutup tertutup. Tambahkan garam secukupnya.
Daging kambing telah dicairkan, kita memindahkan semua tulang dari daging dan memotongnya menjadi potongan yang sangat kecil dan tipis. Bawang dibersihkan dan dipilin melalui penggiling daging. Selanjutnya, campur domba, bawang, garam, dan merica. Campurkan semuanya dengan seksama dan tambahkan bumbu apa pun ke isian. Dari massa daging kita gulung bakso kecil.
Dalam panci yang mendalam, tuangkan air matang dingin, kenakan api yang lemah dan didihkan. Kemudian kami menurunkan bakso ke dalam air dan merebusnya selama sekitar 10 menit. Masak bola daging dengan hati-hati dari kaldu, dan masukkan matzoni ke dalam panci kosong , resep yang ada di situs, tepung terigu. Masak dengan api kecil, aduk terus. Kemudian tambahkan kacang polong, nasi, bakso, kaldu, sayuran cincang halus dan coklat kemerah-merahan. Kami membawa isinya sampai mendidih, mengurangi panas dan memasak hingga siap. Di atas meja, hidangan Azerbaijan "Dovga" disajikan dalam bentuk dingin, menyajikannya dengan cara yang sama seperti babi domba domba - lavash, segelas vodka, lada dan sayuran hijau.