Azu adalah hidangan tradisional masakan Tatar, yang disiapkan atas dasar daging sapi, domba, atau daging kuda. Varian persiapan hidangan ini berdasarkan daging babi tidak dianggap otentik, tetapi sering, ini adalah varian dari azu yang ditemukan pada tabel rekan-rekan kami. Kesederhanaan dan ketersediaan bahan untuk hidangan ini telah mengubahnya menjadi makanan favorit yang bahkan seorang pemula pun bisa memasak.
Resep azu di Tatar dari babi
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- kentang - 3-4 potong;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- acar mentimun - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- garam, lada;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Mencuci babi, membersihkan film dan hidup, dan kemudian dipotong menjadi sedotan besar. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan digoreng dalam minyak sayur hingga transparan. Kentang bersih dan juga dipotong dengan jerami. Goreng dalam wajan terpisah hingga setengah matang dan renyah. Metode ini akan melestarikan bentuk kentang dan menambahkan tekstur ke piring.
Campur kentang dan daging dengan bawang, tambahkan mentimun digosok pada parutan besar dan diencerkan dalam air, atau pasta tomat kaldu. Kami menambahkan air ke azu sehingga kami dengan ringan menutupi bahan-bahannya. Solim dan merica hidangan. Kami menyiapkan azu di atas api kecil sampai kelembutan kentang. Piring yang sudah jadi ditaburi bumbu cincang dan bawang putih.
Azu dari babi dapat disiapkan dalam multivark. Pertama-tama, dalam mode "Frying", atau "Baking" kami memasak irisan daging dan bawang, setelah menambahkan sisa bahan dan tuangkan semua air yang dicampur dengan pasta tomat. Persiapkan aze selama sekitar satu jam dalam mode "Panggang", dan biarkan selama 15-20 menit lagi di "Pemanasan", jangan lupa untuk menambahkan sayuran dan bawang putih. Itu semua azu di multivarque sudah siap!
Azu di rumah dari babi dalam pot
Bahan-bahan:
- daging babi (daging) - 500 g;
- kentang - 4 pcs.;
- acar mentimun - 2 bagian;
- bawang - 2 pcs.;
- daun salam;
- bawang putih - 1 kepala;
- tomat dalam jus sendiri - 500 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bubur daging babi dipotong menjadi strip, bawang dipotong menjadi setengah lingkaran. Yang pertama di panci adalah bawang, harus digoreng sampai transparan, dan kemudian tambahkan daging dan masak semua bersama-sama selama 5 menit. Secara terpisah goreng kentang sampai setengah matang, bumbui dengan garam dan lada. Mentimun asin potong dadu, atau digosokkan pada parutan besar.
Tomat bersama dengan jus dilewatkan melalui penggiling daging. Di bagian bawah pot, tuangkan minyak sayur dan mulai meletakkan bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Lapisan pertama adalah mentimun, diikuti oleh daging dengan bawang dan kentang. Di setiap pot kami memakai daun laurel dan melewati pers cengkeh bawang putih. Isi isi pot dengan pure tomat dan masukkan ke oven. Persiapan azu dari babi akan memakan waktu 20-25 menit pada 180 derajat.
Azu dari babi dengan nasi
Bahan-bahan:
- mentimun acar - 2 pcs.;
- daging babi (daging) - 400 g;
- tomat - 3 buah;
- minyak sayur;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- beras - 400 g;
- garam, lada - secukupnya;
- sayuran segar.
Persiapan
Rebus beras sampai matang. Dalam kuali atau anglo, kita memanaskan minyak sayur dan menggoreng daging dengan bawang sampai
Rebus azu dengan daging babi 20-25 menit dengan api kecil, jangan lupa untuk garam dan merica hidangan. Setelah waktu berlalu, tambahkan nasi ke anglo, aduk dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Selesai ditaburi bumbu dan bawang putih cincang, tutup dengan tutup dan diamkan selama 10-15 menit, setelah itu azu dapat disajikan ke meja.