Daging kalkun mengandung protein hewani maksimum dan minimum lemak, itu adalah salah satu produk daging terbaik untuk nutrisi manusia. Anda bisa memasak kalkun dengan cara yang berbeda, banyak resep yang menarik diketahui.
Bagaimana cara terbaik menggunakan seluruh bangkai?
Jika pada hari kerja Anda membeli kalkun utuh, masuk akal untuk memasak beberapa hidangan dari berbagai bagian bangkai. Sayap baik untuk shurpa dan holodtsa, betis dan pinggul - untuk rebusan daging dan rebusan lainnya, punggung, leher, kepala, hati - dasar untuk kaldu, hati goreng dengan telur untuk sarapan. Payudara kalkun dapat dipanggang dalam oven, misalnya, di bawah nanas (lebih tepatnya, di bawah saus pedas nanas). Hidangan ini disiapkan dengan baik untuk makan malam hari Sabtu atau makan siang hari Minggu. Payudara sering dijual terpisah.
Payudara Turki dipanggang dengan nanas dan keju di oven - resep
Bahan-bahan:
- dada kalkun dengan kulit - 1 buah;
- nanas - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- cabai merah panas;
- biji cengkeh dan ketumbar;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega krim;
- tequila, rum atau bourbon - 2 sdm. sendok;
- keju keras - 150 g;
- hijau (peterseli, ketumbar, rosemary, basil).
Persiapan
Kalkun payudara dipotong dari pit, Anda dapat memotong fillet menjadi dua bagian di sepanjang serat, kulit tidak dihilangkan (kecuali kecuali Anda menyiapkan hidangan diet).
Kami membagi nanas dan memotongnya menjadi irisan yang indah. Beberapa sisa nanas dan yang dapat dimakan setelah dipotong akan dimasukkan ke dalam blender bersama dengan bawang putih yang telah dimurnikan dan dibawa ke keadaan pure, kami akan menuangkan sesendok teh dan jus lemon, musim dengan cabe, cengkih dan ketumbar, sedikit - biarkan selama 15 menit. Mari saring sausnya melalui sering saringan, tambahkan 2-3 sdm mentega cair panas dan - siap.
Lumasi dengan mentega atau lemak babi baki kue atau cetakan refraktori (hidangan di mana kita akan memanggang dada kalkun).
Dengan bantuan kuas, kami akan melumuri dada kalkun dengan saus dan menaruhnya di atas loyang kue. Pada prinsipnya, Anda bisa membungkus daging dengan kertas timah.
Kami akan memanggang payudara dalam oven yang dipanaskan selama 1 jam. Kira-kira di tengah proses, sekali lagi kita akan menumis daging dengan saus. Jika dipanggang dengan foil atau dalam bentuk yang dalam dengan penutup, kemudian 20 menit sebelum dimasak, lepaskan tutupnya (atau buka foil) dan kemudian panggang daging terbuka. Berkat metode ini kita akan mendapatkan kerak kemerahan yang renyah.
Irisan nanas lebih baik untuk tidak dipanggang, buah ini jauh lebih enak dan lebih berguna dalam bentuk alami dan panas
Kami meletakkan dada kalkun panggang yang disiapkan di atas piring saji dan taburi keju parut (juga tidak perlu dipanggang, biarkan hanya sedikit meleleh). Dengan indah hiasi daging dengan irisan nanas dan ranting tanaman hijau. Sebelum disajikan, kita akan menunggu sekitar 10 menit.Sebagai lauk, nasi, polenta, labu panggang dan buah segar (yang eksotis: buah jeruk, kiwi, pisang, misalnya) akan berfungsi dengan baik. Minuman beralkohol, Amerika asli (rum, cachasha, tequila) atau anggur ringan meja adalah yang paling cocok. Ini juga akan baik untuk melayani tortilla daripada roti dan menghabiskan makanan dengan pasangan yang kuat.