Jika Anda tidak tahu cara menangani ragi, maka ini bukan alasan untuk menolak percobaan dengan kue ragi, karena pengalaman datang kepada mereka yang terus berlatih. Langkah pertama dalam perjalanan menuju uji yang baik dan subur adalah pemilihan suhu yang tepat: cairan di mana Anda melarutkan ragi tidak boleh terlalu panas, dan untuk memberi mikroorganisme dorongan untuk berkembang, Anda bisa sedikit mempermanis air / susu. Sisa pekerjaan dengan tes akan dijelaskan dalam resep berikut, yang ditujukan untuk persiapan pai ragi dengan selai.
Resep untuk pai ragi dengan selai
Ini adonan dasar dengan ragi, yang ternyata sangat manis dan subur, dan karena itu pasti akan tetap di hati Anda dan notebook kuliner untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 310 g;
- gula - 165 g;
- susu - 145 ml;
- mentega (meleleh) - 210 ml;
- telur - 3 buah;
- ragi (segar) - 50 g;
- berry diawetkan - 240 ml.
Persiapan
Nyaris hangat susu, pastikan bahwa suhunya hampir sama dengan suhu tubuh. Dalam susu, encerkan sedikit gula, lalu istirahatkan ragi segar dan larutkan di tempat yang sama. Ketika permukaan ditutupi dengan lapisan busa - ragi diaktifkan dan Anda dapat terus memasak. Kocok beberapa butir telur (tentu saja suhu kamar) bersama dengan gula dan tuangkan ke dalamnya mentega yang tidak panas tetapi masih cair. Tambahkan campuran telur dan mentega dan larutan ragi ke dalam susu. Mulailah menguleni adonan dengan sendok atau sambungan pengait khusus. Biarkan adonan selama sekitar satu jam.
Formulir yang dipilih ditutupi dengan perkamen dan gemuk. Taruh adonan ragi di alasnya, buat alur kecil di tengahnya, dengan cara tart. Dalam rongga yang dihasilkan layangkan selai dan kirim kue ragi dengan selai untuk membakar selama 50 menit pada 180 derajat.
Pai ragi dengan kefir dan selai
Dasar pengembangan ragi tidak hanya susu atau air, tetapi juga kefir. Sebuah produk asam lebih baik untuk tidak dikonsumsi, ragi tidak terlalu menyukai asam, karena itu harus mengeluarkan banyak gula untuk mengaktifkannya, tetapi dari kefir yang segar dan tidak manis, adonan akan menjadi sangat berudara dan berserat.
Bahan-bahan:
- tepung - 560 ml;
- mentega - 115 g;
- gula - 135 g;
- telur - 4 buah;
- kefir - 235 ml;
- ragi segar - 25 g;
- selai - 1 1/2 sdm.
Persiapan
Keluarkan telur dari kulkas sebelumnya. Kefir dengan hati-hati memanaskan dengan api kecil agar produk menjadi lebih hangat, tetapi tidak meringkuk. Encerkan ragi segar yang hancur di kefir, tambahkan gula berikutnya, dan kemudian tuangkan mentega cair dan telur kocok. Campur semua bahan sampai merata, lalu tuangkan tepung terigu. Adonan menebal dan sedikit lengket, dimasukkan ke dalam piring yang sudah diolesi minyak dan dibiarkan dalam kondisi panas selama satu jam. Adonan ragi untuk pai manis dengan selai terlihat seperti ingin melarikan diri dari mangkuk? Jadi sudah siap. Dapatkan dan bentuklah dengan menempatkan selai di dalam atau mendistribusikannya dengan tebal. Biarkan kue lagi selama 15 menit, lalu letakkan di dalam oven selama setengah jam pada 160 derajat.
Buka pie terbuat dari adonan ragi puff dengan selai
Pie cepat dari adonan ragi siap pakai dengan selai ini akan membantu Anda jika hubungan dengan adonan buatan sendiri belum ditetapkan.
Bahan-bahan:
- puff ragi adonan ;
- pati 35 g;
- kayu manis - 1/4 sendok teh sendok;
- telur - 1 buah;
- selai - 280 g.
Persiapan
Berbaring lapisan adonan ragi di dasar cetakan, menutupi bagian bawah dan dindingnya. Uleni adonan dan taruh di atas campuran selai dengan kayu manis dan tepung kanji. Adonan yang tersisa dibagi menjadi strip dan menutupi permukaan pai dengan potongan melintang. Lumasi pastry dengan telur dan kirimkan ke oven 190 derajat yang sudah dipanaskan selama setengah jam.