Gazpacho muncul beberapa abad yang lalu di Spanyol. Kemudian dianggap makanan orang miskin, karena terdiri dari makanan biasa: roti, garam, minyak, cuka dan bawang putih. Ketika tomat dibawa ke negara ini dan tomat tumbuh, komposisi berubah. Benar, karena kecelakaan. Penduduk setempat hanya mencoba menyelamatkan panen dengan mengirim tomat sup yang matang. Namun, seleranya meningkat pesat sehingga ia segera mulai memasak di lapisan masyarakat atas. Selain itu, seperti yang bisa kita lihat sekarang, resep sup gazpacho dari tomat telah tersebar di seluruh dunia.
Jika Anda menyukai rasa yang menyegarkan dari sup-sup tersebut, maka kami sarankan agar Anda belajar cara mempersiapkan gazpacho - kami memiliki beberapa resep.
Soup gazpacho - resep klasik
Bahan-bahan:
- tomat - 350-370 g;
- paprika manis - 35-40 g;
- mentimun - 200-220 g;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- bubuk cabai kering;
- marjoram segar - 3 tangkai;
- bawang hijau;
- garam;
- telur - 3 buah;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- bawang putih.
Persiapan
Semua sayuran dicuci. Lada dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi kubus besar. Juga dipotong dan timun. Tomat dikirim ke panci dengan air mendidih, dan kemudian ke sebuah wadah dengan air dingin yang dicampur dengan es. Kami membersihkannya dari kulit dan memotong menjadi 4 bagian. Marjoram dan bawang dicuci, bersih dari batang kasar dan cincang.
Kami menghubungkan semua produk ini dalam wadah pengolah makanan (blender), tuangkan dalam minyak dan aduk. Dalam massa yang dihasilkan, potongan-potongan produk individual tidak boleh dilihat. Tambahkan ke sup cabe, garam dan dinginkan. Masak telurnya. Saat melayani di setiap porsi, tambahkan telur rebus yang telah dicincang dan krim asam.
Soup gazpacho - resep memasak di rumah
Bahan-bahan:
- paprika manis - 65-80 g;
- bawang ungu - 45-50 g;
- mentimun - 90-100 g;
- tomat - 180-200 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- campuran lada putih dan merah;
- garam beryodium;
- bawang putih - 1 buah.
Persiapan
Merica dicuci, memakai kertas timah, membuatnya seperti piring. Panggang sampai lunak. Kami ambil. Segera jangan mulai memotongnya, karena di dalam - jus panas, yang bisa bocor dan terbakar. Ketika lada mendingin, kita menghapusnya dari kulitnya, batang dan bijinya dan memotongnya. Kami melakukan hal yang sama dengan mentimun, bawang ungu. Tomat, yang sebelumnya tersiram air panas dan bersih, juga dipotong. Masukkan semua produk ini ke dalam wadah peralatan dapur yang dimaksudkan untuk mencambuk, tambahkan campuran merica merah, putih, bawang putih, garam, minyak, dan diubah menjadi puree.
Hot gazpacho - resep
Bahan-bahan:
- tomat - 850-900 g;
- paprika manis - 80-100 g;
- basil violet - 4 cabang;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- rempah-rempah (saffron, jahe);
- minyak zaitun;
- laut garam.
Persiapan
Tomat bersama dengan cabai dibersihkan, dibumbui dengan saffron dan jahe, garam, mentega, dan memakai loyang. Panggang maksimal 30 menit. Bagian keempat dari campuran sayuran ini dibuang ke samping, dan tiga perempat sisanya dalam keadaan panas yang kita hamburkan dengan blender, menambahkan bawang putih, minyak, dan garam.
Sekarang kita berurusan dengan campuran yang ditangguhkan. Kami membersihkan semua sayuran dari kulitnya, kami memperbaikinya dengan garpu secara ringan dan mencampurnya dengan basil cincang. Kami menuangkan sup panas ke piring, dan dari atas kami memakai campuran sayuran dengan basil.
Sup gazpacho Spanyol - resep
Bahan-bahan:
- mentimun - 200-230 g;
- yoghurt tanpa aditif - 80-100 ml;
- mint - 6-8 daun;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- tomat - 330-350 g;
- laut garam;
- roti putih - 60-70 g.
Persiapan
Ketimun dicincang besar. Tomat, pra-panas dan dikupas, dipotong menjadi 4-8 bagian. Roti dipotong atau pecah menjadi beberapa bagian. Dalam mangkuk pengolah makanan (blender) kami meletakkan mentimun, roti, tomat, daun mint, garam laut, tuangkan yogurt dan cuka dan aduk. Kami menghias setiap bagian dengan lingkaran mentimun dan daun mint.