Lasagna adalah hidangan asal Italia, yang populer di banyak negara di dunia, komponen utamanya adalah jenis pasta khusus berbentuk persegi panjang. Adonan untuk lasagna disiapkan dari gandum durum. Dalam pendakian, lapisan dari lapisan adonan dan tambalan bergantian.
Komposisi isi lasagna dapat mencakup daging yang dihancurkan dari berbagai jenis, serta daging cincang, ham, tomat, berbagai sayuran, jamur, sayuran dan keju parut. Dalam kasus interlaying, berbagai saus juga digunakan. Saat ini, lasagna biasanya dibuat dari enam lapisan adonan, satu set lasagna yang siap dibeli di toko atau disiapkan secara independen dari adonan tak beragi sederhana (tepung terigu + air).
Adonan untuk lasagna
Persiapan
Campur adonan dari tepung yang sudah diayak di atas air, gulung ke dalam lapisan tebal 2-3 mm dan potong piring, berfokus pada ukuran loyang (biasanya taruh 3 piring dalam satu lapisan - lebih mudah untuk memisahkan bagian dalam hidangan yang disiapkan). Segera sebelum persiapan lasagna perlu untuk mengelas pelat menjadi setengah siap (tidak lebih dari 7 menit) dan bebas berbaring di papan. Sudahkah Anda melakukannya? Sekarang lanjutkan.
Resep lasagna dengan tomat, daging cincang dan jamur
Bahan-bahan:
- pelat lasagna (tiga lapis) - 9 pcs.;
- daging cincang (babi-sapi) - sekitar 300 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- Jamur segar (putih, champignons, jamur tiram) - sekitar 300 g;
- tomat matang merah matang - 3-4 pcs. (atau pasta tomat);
- mentega dan minyak sayur;
- krim lemak tebal alami susu - sekitar 150 ml;
- keju keras - sekitar 150 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- tepung terigu - 1-2 sdm. sendok;
- rempah-rempah tanah kering (lada hitam dan manis, parutan pala);
- rempah segar (peterseli, rosemary, basil, ketumbar dan tanpa adas).
Persiapan
Pertama, siapkan saus. Simpan tepung dalam wajan kering sampai kekasaran ringan. Kami campur dengan krim. Tambahkan bumbu kering dan bawang putih. Tunggu 5-8 menit dan gosok melalui saringan untuk mengekstrak partikel bawang putih. Kepadatan normal seperti krim asam mengalir cair.
Cincang bawang goreng halus dalam wajan, tambahkan daging cincang dan goreng bersama-sama, putar spatula. Kurangi panas dan didihkan selama 20 menit. Dalam 5 menit terakhir, tambahkan potongan tomat rebus (yaitu, tuangkan air mendidih dan kupas, lalu grind) atau pasta tomat. Agak berminyak.
Di penggorengan lain, potong bawang cincang halus dan tambahkan jamur cincang. Rebusan dengan api kecil selama 20 menit. Keju tiga pada parutan. Penghijauan dicincang halus.
Kami sedang mengumpulkan lasagna. Lumasi bentuknya dengan murah hati dengan mentega cair dan sebarkan di bagian bawah dalam 3 lempengan yang dimasak adonan. Taburi dengan lapisan campuran daging cincang dan tomat. Kemudian lagi lapisan piring adonan. Lapisan berikutnya adalah pengupayaan jamur bawang. Dari atas - lapisan terakhir piring adonan, di atasnya - parutan keju dan saus tuang air.
Panggang dalam oven selama 15-25 menit pada suhu sekitar 180 derajat Celcius.Kami memotong pisau dengan lobster siap untuk porsi (mereka harus 3), letakkan di piring dan taburi dengan sayuran. Kami melayani dengan anggur meja ringan.
Lasagna dengan ham, terong, ayam, dan tomat
Persiapan
Lakukan hal yang sama seperti pada resep di atas 3 lapisan (yaitu 9 piring).
Secara terpisah goreng dengan bawang dan rebus rebus (direndam sebelum waktunya), pada akhirnya tambahkan tomat dan bawang putih yang dihancurkan. Di penggorengan lain goreng dengan bawang dan rebus potongan kecil fillet ayam .
Lapisan pertama mengisi lasagna adalah daging ayam panggang, yang kedua adalah terong dengan tomat, yang ketiga adalah ham dan keju yang sudah dicincang halus. Jangan lupa tentang saus dan sayuran. Panggang selama 15-20 menit. Anggur lebih baik untuk memilih cahaya, Anda dapat melayani limoncello atau grappa.