Guacamole - saus Meksiko, yang dasarnya adalah buah alpukat . Dalam versi berbeda dari persiapannya, buah tropis dikombinasikan dengan jeruk nipis dan jus lemon, serta dengan bawang, tomat atau sayuran dan rempah-rempah lainnya. Bahkan resep guacamole klasik memiliki lebih dari selusin variasi, beberapa di antaranya akan kami sajikan di bawah ini dalam artikel kami.
Saus klasik Meksiko Guacamole - resep
Saus Guacamole dalam versi paling sederhana disiapkan dari alpukat dengan air jeruk nipis atau lemon, yang, selain catatan asam penyedap, juga merupakan antioksidan, mencegah oksidasi daging buah tropis dan perolehan warna coklat yang tidak menarik.
Bahan-bahan:
- Buah alpukat - 2 pcs.;
- buah jeruk nipis - 1 buah;
- garam tanpa garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk persiapan guacamole, buah alpukat yang sebelumnya dicuci dicuci sepanjang perimeter di sekeliling batu dan putar bagian dalam arah yang berlawanan. Dalam hal ini, satu setengah dari buah harus terpisah dari tulang, dan dengan kedua itu akan mudah dihilangkan dengan mencongkel dengan pisau. Sekarang gosok daging ke dalam mangkuk dan buru-buru tuangkan air jeruk nipis untuk menghindari penggelapannya. Setelah itu, kita tumbuk isi mangkok dengan garpu atau kalau perlu kita tempel dengan blender, tambahkan sisa air jeruk nipis, garam dan aduk. Guacamole yang paling klasik sudah siap. Dapat ditambahkan komponen lain, diisi dengan rasa baru.
Perhatikan bahwa dalam resep asli, pulp alpukat tidak dapat diproses dengan blender atau peralatan dapur lainnya, tetapi harus dihancurkan dengan garpu dan berisi potongan-potongan kecil buah.
Guacamole - resep klasik dengan tomat dan bawang
Resep saus ini termasuk tomat dan bawang segar, yang membuatnya lebih berwarna dan lebih berwarna. Jenis guacamole ini sangat cocok untuk hidangan daging, ikan atau hanya untuk keripik .
Bahan-bahan:
- Buah alpukat - 2 pcs.;
- bawang - 1-2 buah;
- tomat segar berukuran sedang - 1 pc.;
- cabai merah panas - 0,5 pcs.;
- jus setengah lemon;
- ketumbar hijau segar - 2-3 tangkai;
- garam - secukupnya;
- duri tanah - cubitan.
Persiapan
Buah alpukat dicuci, dipotong di sekitar batu dan keluarkan, putar bagian dalam arah yang berlawanan. Lalu kami mengikis ampas buah dan menuangkan jus lemon. Kantong lada merah disimpan dari tangkai dan biji, dicuci sesudahnya, dikeringkan dan dipotong menjadi cukup kecil. Bawang juga harus dibersihkan dan dipotong dengan pisau tajam dengan kubus kecil. Potong tomat segar, jangan lupa cuci terlebih dahulu dan keringkan.
Aduk bubur alpukat dengan garpu atau pipet blender kecil, tambahkan potongan lada, tomat, dan bawang merah yang sudah disiapkan, tuang daun ketumbar segar, tumis saus dengan garam dan zira tanah dan aduk. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan saus yang diperas melalui press siung bawang putih, yang akan menambah kesibukan ekstra.
Bagaimana cara membuat saus guacamole dengan mangga dan delima?
Rasa yang sangat asli dan segar dari saus diperoleh dengan bubur biji mangga dan biji delima. Cobalah, pasti akan menyenangkan Anda.
Bahan-bahan:
- Buah alpukat - 2 pcs.;
- salad bawang - 1 buah;
- buah jeruk nipis - 1 buah;
- buah mangga - 0,5 pcs.;
- buah delima - 0,5 pcs.;
- cabai merah panas - 0,5-1 pcs .;
- jus setengah lemon;
- Ketumbar hijau segar - 0,5 pensil;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Versi saus ini berbeda dari yang sebelumnya hanya dalam komposisi komponen yang sedikit berbeda. Dalam hal ini, tambahkan bawang asin, irisan paprika merah, daun ketumbar segar, dan bubur mangga ke dalam air jeruk nipis yang ditumbuk dan ditaburi bubur alpukat, bumbui massa secukupnya dengan garam, lemparkan biji delima dan aduk.