Minestrone adalah sup sayuran tradisional Italia yang lezat dan lezat. Tidak ada resep yang jelas untuk persiapannya; di setiap wilayah itu disiapkan dengan cara yang berbeda. Di suatu tempat menaruh nasi, di suatu tempat pasta orso (dalam bentuk nasi), di suatu tempat - sejenis gandum khusus. Sayuran di dalamnya dimasukkan, jadi untuk mengatakan "pada satu musim". Tapi ada aturan memasak wajib, tanpanya minestrone akan berubah menjadi sup sederhana.
Jadi:
- Dasar sup adalah sayuran, banyak sayuran.
- Sebelum Anda membumbui sayuran, Anda perlu menggoreng sedikit minyak bacon untuk memberi minyak rasa khusus.
- Dalam sup tentu harus ada kacang polong: kacang, kacang polong, kacang polong ...
- Bullion tidak boleh banyak, karena ini sup kental.
- Memanggang sayuran terjadi di atas api kecil.
Untuk memahami prinsip menstro memasak yang paling penting, pertimbangkan beberapa resep dasar.
Resep klasik untuk sup iter Italia dengan lentil
Bahan-bahan:
- bacon - 150 g;
- lentil - 150 g;
- pasta dalam bentuk nasi (atau kecil) - 4 sdm. sendok;
- Jamur kering - 3 lembar;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- daun bawang (bagian ringan) - 1 buah;
- seledri - 3 batang;
- tomat - 3 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- kacang polong - 150 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 gigi;
- zucchini squash - 1 pc.;
- kubis brussels atau brokoli - 100 g;
- saus pesto ;
- garam, basil, paprika kering, lada.
Persiapan
Hal pertama yang kami lakukan adalah memasak kaldu sayuran. Untuk melakukan ini dalam jumlah kecil air, kita masukkan bawang, kentang, satu wortel dan jamur kering. Kami membutuhkan sedikit air, kami membutuhkan kaldu yang terkonsentrasi.
Iris daging yang digoreng sedikit minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kami memotong daun bawang dengan cincin, memotong bawang putih dan menambahkannya ke bacon. Sementara bawang dan bawang putih dilempar, wortel, seledri, tomat, dan zucchini dipotong menjadi kubus. Kubis Brussel dipotong setengah, dan brokoli disortir menjadi perbungaan kecil.
Sekarang dalam panci, di mana bawang dan bawang putih sudah dipanggang, kami mengirim wortel, seledri, brokoli, dan kubis Brussel, terus menjadi cokelat. Yang terakhir dalam sayuran menambahkan zucchini, kacang panjang dan tomat (sebaiknya dikupas), tk. mereka yang paling lembut. Sedikit lagi rebus dan tuangkan kaldu sayuran. Satu kentang rebus dari kaldu diremas dengan garpu dan juga ditambahkan ke sup, itu akan memberi kekayaan. Juga, kami mengirim sayuran, pasta, lentil, sejumput paprika, sedikit merica dan garam. Masak dengan api kecil sampai pasta siap.
Saat disajikan di piring, tambahkan sedikit saus pesto dan hias dengan cabang kemangi hijau.
Resep untuk sup sayuran minestrone dengan ayam
Bahan-bahan:
- bacon - 100 g;
- wortel - 2 buah;
- kacang putih kalengan - 400 g;
- seledri - 2 batang;
- fillet ayam - 1 buah;
- kaldu sayuran - 1 l;
- kentang - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 kepala;
- kacang polong segar atau beku - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- paprika kering - 2 sdt.
- pasta tomat atau saus - 2 sdm. sendok;
- garam, minyak zaitun.
Persiapan
Panaskan wajan dengan mentega dan goreng bacon di sana, tambahkan potongan bawang dan bawang putih. Potong fillet menjadi irisan dan kirimkan di sana. Potong wortel, kentang, seledri dan cabai rawit ditambahkan sedikit kemudian ketika ayam digoreng ringan. Ketika sayuran salvorsuyutsya, tuangkan ke dalam panci kaldu dan sama kita tambahkan saus tomat, paprika, garam, kacang polong dan kacang. Aduk dan masak dengan api kecil selama lima menit lagi. Saat disajikan, taburi keju Parmesan, dan Anda juga bisa menyajikan toasts kecil dengan sup.