Bahan paling populer kedua, yang paling sering dimasak di atas panggangan, adalah ikan. Aroma ringan kabut dan kecepatan pemanggangan - hanya puncak gunung es dari semua kelebihan yang menyembunyikan memasak di atas bara, karena keuntungan terpenting dari teknik ini adalah kemampuan untuk menggoreng ikan apa saja, terlepas dari jenisnya, kandungan lemak, daging dan kelembutannya. . Tentang cara menggoreng ikan di atas panggangan di atas panggangan, baca terus.
Ikan merah di atas panggangan di atas panggangan - resep
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 480 g;
- gula merah - 30 g;
- Bawang putih kering dan bawang - 1/2 sendok teh masing-masing;
- paprika tanah - 1 sendok teh;
- serpihan cabe - sejumput;
- lemon - 3 pcs.
Persiapan
Bagi fillet ikan menjadi 4 bagian dan pastikan bahwa setiap tulang benar-benar dibuang. Siapkan campuran untuk ikan dengan menggabungkan gula dengan sedikit garam laut, bawang kering dan bawang putih, paprika dan serpihan cabai. Gosok campuran bubur ikan dengan bumbu dan letakkan di atas panggangan langsung di atas bara api. Taburkan semua dengan jus lemon dan masak ikan selama sekitar 8 menit.
Ikan dalam foil di atas panggangan di atas panggangan
Bahan-bahan:
- ikan utuh (gutted) - 1,5-2 kg;
- lemon - 1 buah;
- thyme, rosemary, tarragon - 1 cabang;
- daun mint dan peterseli - 1 sdm. sendok;
- jahe - potongan sepanjang 1,5 cm;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- minyak zaitun - 120 ml.
Persiapan
Ikan memusnahkan memotong bangkai sedikit di sepanjang batang tubuh di kedua sisi dan garam laut garam mewah. Dalam mangkuk blender, taruh daun rosemary, tarragon, thyme, mint, dan peterseli. Kemudian tambahkan akar jahe, daun bawang yang sudah dikupas dan tuang ke dalam minyak. Cungkil semua bahan bersama dan parut ikan dengan bumbu yang harum. Setelah setengah jam, bakar bara. Ikan membungkus foil dan meletakkannya di atas jeruji langsung di atas bara. Goreng selama 5-6 menit di setiap sisi.
Bagaimana cara memasak shish kebab dari ikan di atas panggangan di atas panggangan?
Jika Anda merencanakan pesta barbekyu dalam bentuk meja prasmanan, resep ini akan melayani Anda layanan yang brilian. Rendam segenggam tusuk sate kayu di air, tanam potongan ikan dalam bumbu Asia yang digarami manis, goreng selama beberapa menit dan beri kejutan kepada para tamu dengan camilan panas asli.
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 360 g;
- minyak wijen - 10 ml;
- kecap - 15 ml;
- saus khossin - 15 ml;
- air jeruk nipis - 15 ml.
Persiapan
Potong fillet ikan dari kulit, keluarkan tulang, jika ada, dan potong bubur menjadi kubus setebal 2,5-3 cm. Kocok mentega bersama saus dan air jeruk nipis. Celupkan ikan dalam rendaman dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, taruh potongan-potongan yang sudah diasinkan di atas tusuk sate, taruh di atas panggangan dan goreng selama beberapa menit di setiap sisi, secara teratur melumuri bumbunya.
Ikan di atas panggangan di barbekyu sepenuhnya
Jika Anda berencana untuk memanggang ikan utuh, jangan lewatkan kesempatan untuk mengisi daging dengan kelimpahan aroma herbal segar, karena ini dapat dilakukan hanya dengan meletakkan yang terakhir di rongga perut.
Bahan-bahan:
- trout - 2 bangkai;
- sepasang lemon;
- basil - 4 cabang;
- segenggam peterseli segar;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persiapan
Sementara bara meradang, kita memiliki cukup waktu untuk membersihkan dan mencuci ikan. Garam laut garam trout bersih di luar dan di rongga perut, satu bangkai akan pergi ke suatu tempat dalam satu sendok teh.
Salah satu lemon dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam rongga perut kedua ikan. Sisa sisa lemon pada bangkai dari atas. Setelah irisan lemon di perut ikan, tempatkan tangkai daun selasih dan peterseli, serta siung bawang putih melewati pers. Cubit dinding perut dengan tusuk gigi dan olesi ikan di atas panggangan. Memanggang trout di atas bara akan memakan waktu sekitar 7 menit di setiap sisi.