Kerang bawang yang mengandung pigmen coklat dalam jumlah besar, sebagaimana diketahui, digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Dengan bantuannya, dalam semua warna telur dicat cokelat untuk Paskah , rambut dan kulit yang teduh. Seiring waktu, bahan sederhana ini telah menemukan aplikasi dalam memasak, dan contoh nyata adalah resep untuk brisket babi pada kulit bawang.
Berkat pencernaan yang berkepanjangan, lemak dengan lapisan daging mengakuisisi surut emas, mirip dengan yang dihasilkan dari merokok. Tidak ada rasa atau rasa bawang akan tetap, tetapi jika diinginkan, dapat disediakan dengan menempatkan bawang potong ke dalam masakan atau larutan pengasinan.
Bacon rebus dalam kulit bawang - resep
Pengganti sempurna untuk produk daging siap pakai - perut babi rebus, memasak yang membutuhkan lebih sedikit energi daripada yang bisa Anda tebak.
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 650 g;
- segelintir kulit bawang;
- daun laurel - 4 pcs.;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- paprika manis - 8 kacang polong.
Persiapan
Karena kulit bawang sangat mudah mengotori permukaan apapun, untuk memasak pilih panci yang paling biasa-biasa saja, jika tidak, bentuk asap tidak hanya akan mendapatkan daging. Tutupi bagian bawah wadah dengan segenggam kulit bawang, dan dari atas meletakkan seluruh potongan Sandung lamur. Tambahkan merica, daun laurel, dan bawang putih mentah - semua untuk rasa. Tuang daging babi dengan air agar tertutup dan panaskan sedang. Payudara harus dimasak selama sekitar satu jam, setelah itu dibiarkan dalam larutan bawang terkonsentrasi sampai benar-benar didinginkan.
Sandung daging babi dalam kulit bawang dengan gaya Asia
Masakan Asia terkenal dengan sejumlah besar resep menakjubkan untuk daging babi atau pankreas. Apa sepotong karkas Anda tidak akan memilih, dijamin akan lezat.
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 550 g;
- cengkeh - 3 kuncup;
- segelintir kulit bawang;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- cabe pedas - secukupnya;
- akar jahe - potongan 5 cm.
Persiapan
Lapisi bagian bawah wajan dengan kulit bawang, dan di atasnya masukkan cengkeh, akar jahe, siung bawang putih dalam cangkang dan cabai. Yang terakhir tidak dapat dibersihkan, jika Anda suka lebih tajam, jika tidak keluarkan kotak benih. Tuangkan semua bahan dengan air dan tunggu hingga cairan mendidih. Ketika larutan mulai menggelap, baringkan brisket, kurangi panas dan masak daging selama sekitar satu jam. Biarkan daging babi dingin sepenuhnya dalam kaldu bawang agar jenuh dengan warna dan aroma.
Bagaimana cara memadamkan brisket dalam kulit bawang?
Titik utama dalam pengasinan bahkan bukan ketaatan pada teknologi (meskipun itu pasti memainkan peran yang menentukan), tetapi pilihan bagian yang tepat. Sandung lamur seharusnya tidak terlalu tebal, dengan lapisan daging tipis, jika tidak, setelah pendinginan, itu akan menjadi kasar.
Bahan-bahan:
- barisan daging babi - 900 g;
- segelintir kulit bawang;
- garam - 1 butir;
- paprika manis - 6 kacang polong;
- daun laurel - 3 pcs.
Persiapan
Sebelum Anda memasak brisket di kulit bawang, perlu menyiapkan larutan garam air asin yang kuat di mana kita akan membenamkan daging. Untuk air asin, tuangkan kulit bawang, garam, laurel dan kacang polong lada dengan satu liter air dan biarkan bahan mendidih selama 10 menit setelah mendidihkan cairan. Celupkan air asin berpigmen dalam sepotong brisket dan masak dari setengah jam hingga satu jam, tergantung pada ketebalannya. Rebus brisket dan taruh di bawah penindasan selama 10-12 jam. Langkah terakhir akan membantu mengeluarkan kelebihan cairan dari daging rebus di kulit bawang. Setelah itu, daging babi dapat dibungkus dengan film dan digunakan sesuai kebutuhan - itu disimpan di dalam kulkas.