Kozinaki adalah makanan tradisional khas Georgia. Komposisi klasik mereka termasuk walnut, yang diisi penuh dengan madu. Rasa kozinak sudah akrab bagi kita masing-masing sejak kecil. Mereka mapan di Rusia dan CIS, dan mereka dinikmati dengan senang oleh orang dewasa dan anak-anak. Tapi biasanya, di toko-toko kami ditawarkan bukan versi klasik kozinaks, tetapi lebih disederhanakan - biji-bijian ditutupi dengan karamel.
Mari kita cari tahu hari ini bagaimana menyiapkan permen oriental yang asli sesuai dengan berbagai resep, dan Anda akan dapat menyenangkan tamu Anda dengan kelezatan yang luar biasa ini.
Kozinaki dari biji bunga matahari - resep
Bahan-bahan:
- gula pasir - 200 g;
- biji bunga matahari yang dikupas - 100 g;
- air mendidih - 3 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara membuat kozinaki dari biji bunga matahari? Untuk memasak kozinak di rumah, kami mengambil biji bunga matahari yang dikupas, keringkan dalam wajan kering selama 5 menit dan pindahkan ke piring. Jika waktu memungkinkan, maka yang terbaik adalah menuangkannya di atas loyang dan kirim selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 100 ° C. Jadi mereka akan menjadi lebih harum. Kemudian tuangkan gula ke dalam penggorengan, tambahkan air mendidih, beberapa tetes jus lemon, dan masak karamel, aduk terus. Seharusnya berubah menjadi warna kecoklatan yang menyenangkan keemasan. Sekarang tambahkan biji kering ke karamel dan aduk semuanya secara menyeluruh. Kami melakukan ini dengan sangat cepat, tanpa melepas penggorengan dari api, karena karamel segera mengeras. Selanjutnya, campuran panas dengan hati-hati diletakkan di atas perkamen dan didistribusikan secara merata. Menit melalui 3 pisau tajam membuat potongan kecil, sehingga setelah pengerasan itu nyaman bagi Anda untuk memecahkan kozinaki.
Itu saja, suguhan lezat yang disebut kozinaki buatan rumah sudah siap!
Kokinaki dari oat-serpihan
Bahan-bahan:
- serpih oat (herkules) - 2 item;
- mentega - 125 g;
- gula pasir - 1 butir;
- kacang panggang - secukupnya.
Persiapan
Untuk memasak kozinak dari serpihan oat, kami mengambil mentega, menaburkannya ke dalam wajan panas dan mencairkannya dengan api kecil. Kemudian tuangkan gula, oat serpih dan kacang goreng. Semua campuran sampai halus dan masak sampai gelapnya massa. Kami menghapus dari api dan menempatkan lebih banyak massa panas di papan. Kemudian gulung ke lapisan dan bagilah menjadi kotak. Kami memberikan kozinaks dari oatmeal yang benar-benar dingin dan menyajikannya pada teh panas.
Kozinaki dari kacang dan hazelnut
Bahan-bahan:
- hazelnut - 300 g;
- kacang - 200 g;
- madu - 500 ml;
- gula pasir - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Bagaimana cara memasak butterfish kacang di rumah? Kacang-kacangan ditata di atas loyang dan dikeringkan selama 10 menit dalam oven pada suhu 100 °.
Lalu kita tuangkan madu ke sendok dan meletakkannya di atas api yang lemah. Setelah menjadi panas, tambahkan kacang kupas dan masukkan satu sendok makan gula. Aduk rata, agar gula benar-benar larut, dan kacang-kacangan ditutupi dengan campuran. Kami mentransfer massa ke permukaan dan tingkat yang disiapkan sebelumnya dengan rolling pin. Setelah semuanya disita, potong bagian dan sajikan dengan teh kuat yang harum.
Anda lihat, tidak ada masalah dalam menyiapkan kozinak di rumah - semuanya sangat cepat, lezat, dan yang paling penting - itu berguna untuk anak-anak! Ya, dan proses memasak membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi tamu dari kelezatan luar biasa seperti itu akan datang hanya untuk pengangkatan. Nikmati pesta teh Anda!