Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan jamur untuk acar, mereka memiliki nilai gizi yang besar dan rasa yang luar biasa. Saat menyiapkan persiapan musim dingin, salah satu pertanyaan yang paling mendesak adalah: bagaimana cara menyiram jamur putih? Untuk ini, metode dingin atau panas dapat digunakan.
Persiapan untuk acar jamur putih
Sebelum pengawetan jamur putih terjadi, mereka dikumpulkan atau dibeli. Harus dihindari jamur busuk dan cacing, lebih baik memilih jamur kecil atau besar, yang seharusnya tidak terlalu tua. Maka mereka perlu dipersiapkan dengan benar. Ini memperhitungkan momen-momen seperti itu:
- Pertama-tama, Anda harus membuang semua daun, serpihan tanah;
- pisau dalam hal ini juga berguna, mereka dapat memotong semua daerah yang busuk dan cacingan;
- maka jamur harus dicuci bersih dengan air bersih, menggunakan sikat atau spons lembut;
- Bagian pelat harus dibilas di bawah tekanan air keran.
Bagaimana cara merendam jamur putih?
Sebuah fitur dari jenis jamur ini adalah jamur putih yang pahit. Untuk menghilangkan kepahitan perlu direndam dalam air dingin. Selain itu, proses semacam itu akan membantu menyingkirkan korinok. Pada pelaksanaannya perlu mempertimbangkan nuansa-nuansa seperti itu:
- untuk pembersihan awal jamur dari serpihan, mereka dapat direndam selama beberapa jam, kemudian dicuci dan diproses;
- untuk menghilangkan kepahitan proses penuaan dalam air akan jauh lebih lama - akan memakan waktu 3-5 hari;
- untuk semua waktu Anda harus mengubah air beberapa kali, dan bilas jamur;
- Cara lain untuk berendam ketika memutuskan bagaimana cara membuat garam jamur putih, akan menempatkannya dalam kantong anyaman dan disimpan di bawah air yang mengalir selama 3-4 hari.
Bagaimana cara memasak jamur putih untuk pengawetan?
Ketika pengawetan jamur putih dilakukan, dengan metode memasak yang panas, akan sangat penting untuk mempersiapkan mereka dengan tahap persiapan yang penting. Untuk ini, tindakan berikut dilakukan:
- Jamur putih harus direbus dalam air asin, tambahkan sedikit cuka, agar jamur tidak berubah menjadi hitam.
- Selama memasak perlu untuk menghapus busa, maka bumbu akan tetap putih dan transparan. Setelah benar-benar dibersihkan dari busa, itu dapat menambahkan rempah-rempah.
- Memasak jamur putih hanya membutuhkan waktu 10-15 menit. Begitu jamur turun ke bawah dan air asin menjadi transparan, mereka dianggap siap.
Bagaimana cara membuat garam jamur putih di rumah?
Bagi ibu rumah tangga yang ingin mengambil jamur putih , resep memasak ditawarkan dalam beberapa versi, yang melibatkan cara memasak yang dingin dan panas. Mereka memiliki fitur seperti itu:
- Dalam kasus pertama, perlakuan panas jamur tidak digunakan, proses persiapan didasarkan pada pemeliharaan mereka di bawah beban untuk jangka waktu yang lama.
- Ketika panas, berniat untuk mengambil jamur putih, mereka harus direndam selama 3 hari dalam air dingin. Kemudian jamur harus dicampur dengan garam dan dikirim di bawah tekanan atau dididihkan dalam air garam dan dibiarkan di bawah beban selama sehari, lalu rebus lagi dan sebarkan ke stoples yang sudah disterilkan.
- Ketika memutuskan bagaimana garam jamur jamur putih di rumah, perhatian khusus diberikan pada piring. Ini harus berupa wadah kaca atau berenamel tanpa fragmen. Wadah terbaik adalah bak kayu, yang harus direndam, sehingga membengkak dan tidak termasuk kebocoran.
Acar cepat jamur putih
Ibu rumah tangga yang sibuk, yang tidak memiliki cukup waktu untuk rewel dengan pengasinan untuk waktu yang lama, harus memperhatikan cara cepat untuk menyiapkan jamur putih. Ini adalah versi paling sederhana, yang merupakan salah satu versi dari metode panas. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan pembuka yang sangat lezat dan renyah. Ini akan siap hanya dalam seminggu, dan seluruh keluarga dapat menikmati rasanya yang tak terlukiskan.
Bahan-bahan:
- jamur - 10 kg;
- garam - 500 g;
- daun salam - 6 pcs.;
- paprika manis - 10 g;
- air - 8 liter.
Persiapan
- Mutiara putih tuangkan 7 liter air dan biarkan selama 5 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sisa air dan masak selama 20 menit.
- Tiriskan air, jamur dingin, tuangkan garam dan rempah-rempah, diletakkan di bawah penindasan selama 3 hari. Transfer ke bank.
- Pengasinan lebih lanjut dari kudapan putih di rumah terjadi dengan tetap masuk angin selama 7 hari.
Bagaimana cara membuat makarel garam dengan cara yang dingin?
Dalam metode dingin adalah mungkin untuk menyiapkan jamur putih asin, resep yang tidak termasuk pemrosesan panas. Jamur hanya dituangkan dengan garam dan bumbu, rempah-rempah dan segera ditempatkan di bawah beban. Mereka mempertahankan semua nutrisi, dan anggur itu sendiri jenuh dengan bumbu penyedap, yang memberi mereka rasa yang kuat dan sangat baik.
Bahan-bahan:
- jamur - 4 kg;
- garam - 400 g;
- lobak - 1 root;
- bawang putih - 6 dentikel;
- daun ceri - 4 pcs.;
- air - 4 liter;
- dill - 3 payung.
Persiapan
- Tuangkan susu ke dalam air selama 3 hari.
- Setelah periode ini, masukkan ke dalam wadah bersih, tambahkan garam dan rempah-rempah. Dari atas untuk membangun kargo.
- Taruh kapasitas selama sebulan di udara dingin.
Jamur putih - pengawetan panas
Metode dimana jamur putih asin dimasak dengan cara panas sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk, karena keseluruhan proses hanya terdiri dari beberapa tindakan. Jamur harus direbus, didinginkan dan dituangkan dengan air asin yang baru disiapkan, bertahan dengan penindasan. Cara ini juga bagus karena jamur tidak pahit, tetapi dengan rasa yang ringan.
Bahan-bahan:
- jamur - 10 kg;
- garam - 500 g;
- daun salam - 6 pcs.;
- paprika manis - 10 g;
- air - 8 liter.
Persiapan
- Isi jamur dengan air dan biarkan selama 5-6 jam.
- Tuang sisa air dan didihkan selama 20 menit.
- Tiriskan air, dinginkan jamur.
- Buat air garam, garam dan rempah-rempah, tuangkan jamur, rebus selama 20 menit. Atur kargo dan tinggalkan selama sehari.
- Tahap terakhir, yang termasuk resep untuk jamur putih acar ini, direbus dan disebarkan ke atas guci yang disterilkan.
Acar jamur putih menggunakan bit
Salah satu pilihan yang paling menarik adalah pengawetan jamur putih dengan bit. Jika Anda memasak akar ini dengan benar, maka itu akan menghemat sebagian besar nutrisi dan membantu melawan berbagai penyakit. Camilan sangat ideal sebagai tambahan untuk hidangan sereal atau daging. Dari campuran bit dan jamur, salad yang sangat lezat diperoleh.
Bahan-bahan:
- jamur - 2 kg;
- bit - 2 kg;
- daun salam - 4 pcs.;
- lada hitam - 5 pcs.;
- air - 4 liter.
Persiapan
- Beetroot menuangkan air dan merebus sampai matang. Pisahkan mendidihkan jamur.
- Sayuran dan jamur akar jadi dingin dan bersih, potong kecil-kecil.
- Dari air dan garam dengan penambahan daun salam atau merica, rebus air asin. Tuangkan bahan-bahan dalam stoples yang disterilkan.
- Bank menutup tutupnya dan meletakkannya di tempat gelap selama 3-5 hari.