Es krim tradisional dikenal dan dicintai oleh semua orang. Tetapi beberapa mencoba tomat. Itu tidak begitu umum di zaman Soviet sebagai spesies lain, dan hari ini diproduksi dan populer di kalangan konsumen hanya di Jepang. Apakah Anda tertarik dan ingin mencoba makanan penutup yang menarik ini atau ingin mengingat rasa masa kecil? Lalu kami menawarkan beberapa resep untuk membuat es krim tomat di rumah.
Resep untuk es krim tomat sesuai dengan GOST USSR
Bahan-bahan:
- kuning telur ayam - 3 buah;
- gula pasir - 100 g;
- krim untuk mencambuk dengan persentase lemak yang tinggi - 150 ml;
- garam - 7 g;
- pasta tomat - 100 g;
Persiapan
Kocok kuning dengan gula dan garam sampai kering, gabungkan dengan krim dan taruh di atas bak air, aduk. Setelah mengental dan menambah massa dalam volume, biarkan dingin dan kocok mixer dengan kecepatan tinggi selama lima menit. Sekarang tambahkan pasta tomat dan aduk dengan lembut. Kami memindahkan massa ke dalam cetakan dan menentukannya di dalam freezer sampai benar-benar beku. Setelah satu jam, campurkan es krim dengan mixer atau garpu. Kami ulangi prosedur ini sekali lagi.
Saat menyajikan, Anda dapat memanaskan es krim tomat dengan saus buah apa pun.
Resep untuk es krim tomat dengan basil
Bahan-bahan:
- yolks segar - 4 pcs.;
- gula bubuk - 85 g;
- gula pasir - 45 g;
- tomat salad merah muda - 1000 g;
- keju mascarpone - 400 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- basil hijau - 2 tangkai;
- garam laut - mencubit.
Persiapan
Tomat merah muda tersiram air panas dengan air mendidih, kupas, kita menyimpan biji, dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Lipat mereka dalam panci atau wajan dengan minyak zaitun, tambahkan garam, gula dan batang kemangi, sebelum memotong daun. Kita mengakui massa selama sekitar lima belas menit, mengaduk, mendinginkan dan membiarkan melalui saringan halus.
Daun kemangi dicincang halus ke dalam kotak miniatur, ditempatkan dalam saringan, dicelupkan selama lima belas detik ke dalam air mendidih dan segera untuk waktu yang sama ke dalam air es. Biarkan airnya mengering dan kering.
Dalam wadah yang dalam, aduk kuning telur dengan bubuk gula. Tanpa gangguan, kami menambahkan keju mascarpone, saus tomat yang dimasak, dan daun basil. Setelah massa menjadi homogen, kita transfer ke pembuat es krim untuk persiapan lebih lanjut, atau ke dalam cetakan, yang kita tempatkan di freezer.
Saat menyiapkan es krim tomat di freezer, Anda perlu membaginya beberapa kali dengan mixer dengan interval sekitar satu jam.