Tentu saja, Anda dapat membeli meringues untuk "reruntuhan Grafsky" dan membelinya di toko manisan, mengolesinya dengan susu kental, menata piramida dalam gangguan artistik - inilah makanan penutup untuk Anda terburu-buru. Tapi jangan menyesali kekuatan dan waktu, dan siapkan meringues sendiri. Percayalah, misteri kuliner ini sama sekali tidak sulit untuk dikuasai, tetapi pada akhirnya kita mendapatkan kue yang menyenangkan dan benar-benar luar biasa.
Resep kue Grafski reruntuhan dengan meringue
Bahan-bahan:
Untuk meringue:
- putih telur - 4 pcs.;
- gula bubuk - 3/4 item;
- garam - 1 cubitan.
Untuk krim:
- susu kental - 8 sdm. sendok;
- Mentega - 150 g.
Untuk dekorasi:
- coklat - 100 g;
- walnut - 50 g;
Persiapan
Untuk menyiapkan "meringue" yang tepat untuk kue "Grafskie Ruins" ada beberapa aturan, yang akan menegakkan Anda secara ketat dan pada akhirnya mengarah pada kesuksesan, kemudian untuk mengenali bakat kuliner Anda bahkan ibu mertua tercinta Anda! Jadi:
- Protein harus didinginkan, dan mangkuk, di mana kita akan mengocok, mengeringkan dan membersihkan.
- Protein dengan sejumput kocokan garam ke puncak yang kuat, tetapi hanya setelah itu secara bertahap memperkenalkan bubuk gula.
- Kami mengalahkan semua waktu dengan kecepatan dan arah yang sama, kemudian gelembung udara yang terbentuk akan memiliki ukuran yang sama dan struktur meringues masa depan lebih homogen.
- Massa protein yang sudah jadi harus halus dan halus. Satu sendok teh, dan sebaiknya dengan jarum suntik, kita sebarkan bagian demi bagian pada perkamen yang ditutupi dengan loyang dan dikeringkan dalam oven yang dipanaskan sampai 80 derajat selama 1,5-2 jam.
Sementara itu, kami menyiapkan krim. Kocokan mentega ringan hingga berubah menjadi putih, dan, tanpa mengurangi kecepatan, mulailah dengan satu sendok, tambahkan susu kental. Kami berhenti hanya ketika kami mendapatkan massa yang homogen.
Di atas piring, letakkan lapisan meringue yang didinginkan, olesi bagian atasnya dengan krim dan taburi dengan kacang yang sudah dihancurkan. Lapisan baru dan lagi krim dengan kacang - jadi, kami mengumpulkan piramida. Dalam pemandian air, cairkan cokelat dan secara kacau, dengan air yang menetes sedikit. Kami keluarkan di kulkas, agar krim dan coklat beku.
Kue untuk kue "Grafskie reruntuhan" dengan meringue
Menurut salah satu versi kue "Grafskie reruntuhan" meringue tersebar tidak hanya di atas piring, tetapi pada kue khusus.
Bahan-bahan:
- putih telur - 1 pc.;
- gula - setengah abad;
- mentega - 100 g;
- tepung - setengah abad;
- soda - 1/4 sdt.
- garam - 1 cubitan.
Persiapan
Untuk meringue, kocok wiski dulu dengan garam. Setelah menambahkan gula secara bertahap dan tambahkan mentega yang dilunakkan, soda, dan tepung yang diayak. Dengan lembut remas adonan dari bawah ke atas dan pindahkan ke dalam bentuk yang diberi minyak dan terigu. Panggang dalam oven 180 derajat dipanaskan hanya selama 15 menit.