Paling sering hidangan Prancis ini terbuat dari ayam dan jamur dengan keju. Kami akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana membuat julienne dengan kentang.
Julienne dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- bawang - 300 g;
- champignons - 250 g;
- fillet ayam - 250 g;
- mayones - 200 g;
- wortel - 100 g;
- keju keras - 200 g;
- lemon - setengah;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau.
Persiapan
Champignons menambang dan mengiris irisan tipis. Bawang dicincang halus, wortel tiga pada parutan. Dalam penggorengan dengan minyak sayur, taruh bawang, goreng selama 2-3 menit, kemudian tambahkan wortel, goreng selama 2 menit, dan kemudian tambahkan jamur dan masak bersama selama 10 menit.
Ayam fillet saya, kering dan potong kecil-kecil. Kemudian tambahkan ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon, satu sendok makan mayones, sayuran cincang dan garam dengan merica. Aduk dan biarkan selama 2 jam di tempat yang dingin.
Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian taburi dengan garam, merica, dan aduk. Untuk menyiapkan julien Anda akan membutuhkan gelas atau piring keramik yang dalam. Lumasi permukaan dengan minyak sayur dan letakkan lapisan kentang. Dari atas kami meletakkan jamur dengan wortel dan bawang, dan kemudian - fillet ayam. Isi hidangan dengan mayones di atas dan kirimkan ke oven. Pada suhu 200 derajat, julienne dengan ayam , jamur dan kentang dipanggang selama 40 menit. Kemudian kita taburi julienne dengan keju parut dan masak selama 10 menit lagi. Kami menyajikan meja dalam bentuk panas.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan forcemeat sebagai ganti ayam. Goreng dalam wajan sampai siap, lalu kita siapkan semuanya sesuai resep. Julienne dengan daging cincang dan kentang juga keluar sangat lezat.
Resep untuk julienne di kentang
Bahan-bahan:
- kentang besar - 10 pcs.;
- dada ayam rebus - 200 g;
- bawang - 150 g;
- keju keras - 150 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- krim kadar lemak 10% - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- mentega;
- garam, lada hitam.
Persiapan
Kentang dicuci dengan hati-hati, dipotong setengah, dan kemudian dengan hati-hati memotong bagian tengah - kita harus mendapatkan cetakan kentang untuk julienne. Jamur, dada ayam, bawang cincang halus. Dalam wajan, bubuhi mentega, taruh bawang dan goreng selama 5 menit, lalu tambahkan jamur, goreng selama 7 menit lagi. Setelah itu, sebarkan dada ayam, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit.
Pada akhirnya kami tuangkan tepung, lagi-lagi mencampur semuanya dan tuangkan ke dalam krim. Kami menghabiskan dua menit bersama. Panci diolesi dengan mentega dan taruh kentang di atasnya, tuangkan ke dalam isinya dan masukkan ke dalamnya. Pada suhu 200 derajat, panggang selama sekitar 1 jam, sampai kentang siap. Setelah itu, taburi julienne di kentang dengan keju parut dan masukkan lagi ke oven, sehingga meleleh. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu.
Julienne dengan kentang dalam pot
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- kentang - 500 g;
- keju keras - 150 g;
- keju menyiram pastinya - 100 g;
- bawang - 100 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- telur - 2 buah;
- mentega - 30 g;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan
Menggiling jamur dan menggorengnya bersama dengan bawang dalam minyak sayur. Kami merebus kentang "berseragam", kemudian kita bersihkan dan potong dadu. Siapkan saus: dalam penggorengan kering goreng tepung sampai berubah menjadi keemasan, tambahkan mentega. Setelah itu diserap ke dalam tepung, tuangkan dalam 50 ml air dan aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen. Kemudian tambahkan keju cair, garam, rempah-rempah dan didihkan.
Kemudian matikan api, biarkan saus mendingin sedikit dan dorong 2 butir telur. Di bagian bawah pot, masukkan kentang, jamur dengan bawang, bawang putih cincang dan semua ini dengan saus, dan taburi dengan keju parut di atasnya. Kami memanggang julienne di oven selama 30 menit.