Saus hijau Frankfurt adalah hidangan legendaris dengan sejarah besar, yang begitu populer di tanah air yang bahkan monumen terpisah diberikan. Meskipun kesederhanaan komposisi eksternal, saus terkenal termasuk tujuh ramuan yang berbeda, di antaranya adalah coklat kemerah-merahan, chervil, selada air, rumput mentimun, grubble, daun bawang dan peterseli. Semua varietas ini dibumbui dengan krim asam dan kuning telur, dan kemudian disajikan dengan lauk daging dan kentang.
Saus hijau Frankfurt - resep
Bahan-bahan:
- campuran tujuh herba segar - 250 g;
- krim asam (20%) - 250 g;
- yogurt - 155 g;
- telur - 2 buah;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
Jika Anda memiliki blender yang Anda inginkan, memasak hanya akan memakan waktu beberapa detik. Cukup kocok herba dan yoghurt segar, tambahkan putih telur, jus lemon, sedikit garam ke dalam campuran, lalu ulangi cambuk.
Potong putih telur dan gabungkan dengan saus. Sekarang encerkan semuanya dengan krim asam, bumbui dengan rasa dan sajikan.
Saus Frankfurt - resep
Orang Jerman sendiri ingin menambahkan keju cottage ke saus krim asam, dan kemudian melayani saus dengan hiasan kentang, selama makan menggiling kentang rebus bersama dengan saus krim asam.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 15 ml;
- keju cottage - 65 g;
- krim asam - 410 ml;
- seikat campuran hijau - 300 g;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Menggunakan blender, menggiling campuran herba dalam puree. Tambahkan keju cottage, minyak sayur, dan beberapa kuning telur ke kentang tumbuk hijau. Ulangi cambuk, encerkan dasar saus dengan krim asam dan tambahkan putih telur cincang halus. Bumbui dengan garam dan jus lemon secukupnya.
Dengan tidak adanya blender, semua sayuran harus dipotong secara manual ke keadaan pucat, dan kemudian dikombinasikan dengan sisa saus.
Saus hijau Frankfurt pada krim asam
Bahan-bahan:
- campuran herbal untuk saus - 2 genggam;
- krim asam - 110 g;
- yoghurt - 80 g;
- mustard - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 10 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- telur - 2 buah;
- cubitan ground fenugreek.
Persiapan
Rebus beberapa butir telur, dan setelah mendingin, bersihkan dan giling. Rumput halus memotong dengan pisau atau berubah menjadi pasta, mencambuk dengan blender. Campurkan sayuran dengan kuning telur, mustard, yogurt, jus lemon, dan fenugreek. Tambahkan saus dengan krim asam dan garam secukupnya. Sajikan saus Frankfurt dingin dengan kentang rebus dan telur.