Pie apel tradisional Wina adalah strudel , yang dalam bahasa aslinya memiliki nama yang tidak dapat dilepas "Apfelstrudel". Strudel ini disiapkan dengan uji plastik yang sangat tipis, dengan banyak sekali isi apel di dalamnya.
Pai Wina dengan apel - resep
Untuk ujian:
- air hangat - 75 ml;
- minyak sayur - 15 ml;
- cuka - 5 ml;
- tepung terigu - 145 g.
Untuk mengisi:
- mentega - 45 g;
- remah roti - 75 g;
- gula - 65 g;
- kismis - 55 g;
- sejumput kayu manis;
- kismis - 55 g;
- apel - 850 g;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Campur air hangat, minyak sayur dan cuka. Mulai menambahkan tepung ke dalam cairan. Pertama, satu sendok makan, sampai adonan mendapatkan konsistensi lembut, lalu Anda bisa menuangkan sisanya. Mulailah menguleni adonan secara intensif untuk membuat gluten, setelah sekitar 5 menit, bentuk adonan ke dalam mangkuk, minyak permukaan dengan minyak dan biarkan selama sekitar satu jam.
Campurkan komponen-komponen dari isi apel: irisan apel, gula, kismis, kayu manis dan jus lemon. Tambahkan crusted dengan mentega remah roti, yang akan menyerap kelebihan cairan dari bawah apel.
Gosokkan adonan yang beristirahat setipis mungkin, itu harus bersinar. Berbaring di salah satu sisi isian, tutupi dengan pinggiran adonan di atas dan bawah, lalu gulung semuanya menjadi gulungan.
Panggang pai Wina dengan apel tanpa telur selama setengah jam pada 170 derajat.
Bagaimana cara memasak pai apel Wina?
Pie tradisional lain untuk Wina adalah massal. Berbeda dengan strudel, pencetakan yang membutuhkan pengalaman bekerja dengan tes, dengan pai massal semua lebih mudah dan lebih cepat.
Bahan-bahan:
- apel - 980 g;
- terigu - 115 g;
- margarin - 110 g;
- baking powder - ½ sdt;
- semolina - 110 g;
- sejumput kayu manis tanah.
Persiapan
Hubungkan bahan kering: tepung, mangga dan baking powder. Tambahkan campuran kayu manis bubuk untuk citarasa. Apel menggosok. Masukkan sepertiga dari campuran kering di bagian bawah bentuk lemak, dan setengah dari apel di atasnya. Ulangi lapisan, dan kemudian tambahkan sisa campuran kering. Selain itu, parut margarin dari atas. Siapkan pie Wina dengan apel di margarin pada 180 derajat 40 menit.