Pecinta pancake yang rimbun mungkin dihadapkan pada resep yang tampaknya ideal, yang hasilnya diperoleh pancake yang kental dengan kasur, tetapi semua kegembiraan menjadi sia-sia ketika pancake siap pakai jatuh segera setelah dimasak. Untuk menghindari konsekuensi semacam itu, kami merekomendasikan menyiapkan pancake ragi di atas air, yang mempertahankan kemegahannya bahkan setelah pendinginan.
Panekuk ragi yang rimbun di atas air - resep
Anda dapat membuat adonan dengan aditif apa pun, dari potongan buah hingga irisan cokelat, tetapi kami memutuskan untuk tetap menggunakan versi yang terjangkau dan sederhana - setelan jas.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 210 g;
- ragi - 5 g;
- gula - 25 g;
- kismis - 95 g;
- air - 245 ml;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pancake ragi di atas air, perlu sedikit menghangatkan air ini agar ragi di dalamnya dapat diaktifkan dan menyediakan produk yang subur di stopkontak. Encerkan sedikit gula ke dalam air, tuangkan butiran ragi, dan setelah mengaduk, biarkan semua menit selama 10 menit untuk mengaktifkan. Secara terpisah, kocok telur dan sisa gula. Tepungnya bisa sedikit polongolit, dan Anda dapat segera mencampur dengan cairan (termasuk dengan telur kocok) untuk membentuk adonan yang tebal tanpa gumpalan. Tambahkan kismis. Lalu adonan goreng itu tetap bersarang di kedua sisi, dilipat pancake dengan tumpukan dan sajikan dengan sajian madu, krim asam atau yogurt .
Pancake ragi di atas air tanpa telur
Jika Anda berniat untuk berpuasa atau hanya membatasi konsumsi produk hewani, pancake ragi pada air dengan telur dapat dengan mudah diganti dengan alternatif tanpa menambahkan telur.
Bahan-bahan:
- gula - 15 g;
- ragi - 5 g;
- terigu - 255 g;
- air - 265 ml.
Persiapan
Sedikit mempermanis air hangat, taburkan ragi dan aduk. Tuang larutan ragi ke tepung dan biarkan adonan disiapkan untuk pemeriksaan. Setelah sekitar setengah jam, goreng bagian adonan hingga menjadi coklat dan sajikan.
Goreng dari adonan ragi di atas air
Alih-alih ragi kering, Anda bisa mulai segar, tetapi Anda dapat mencampur tepung dengan sedikit pati sehingga pancake lebih lembut.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- gula - 55 g;
- air 330 ml;
- ragi segar - 15 g;
- tepung terigu - 215 g;
- pati - 5 g.
Persiapan
Setelah memanaskan air, encerkan ragi di dalamnya. Telur berubah menjadi krim kental, mengaduknya bersama gula. Campurkan tepung dengan pati dan tambahkan ke dalamnya kocok telur dengan larutan ragi. Biarkan adonan yang sudah disiapkan untuk pemeriksaan dalam panas selama setengah jam, dan kemudian goreng bagian adonan sampai berubah menjadi coklat.