Rasa pangsit siap pakai dengan kentang secara langsung tergantung pada kombinasi harmonis dan karakteristik kualitatif dari dua bahan utama - mengisi kentang dan adonan. Dengan pengisian semuanya sederhana, itu cukup untuk merebus kentang, mengubahnya menjadi haluskan dan menambahkannya dengan daging panggang atau aditif lainnya, bergantung pada selera Anda sendiri.
Proses pembuatan tes layak mendapat perhatian khusus. Pilihan resep dan varian persiapannya tergantung pada kemegahan vareniki. Bagi mereka yang lebih memilih banyak isian dalam kombinasi dengan lapisan tipis adonan tak beragi lunak, prioritas akan menjadi resep di air atau versi adonan puding. Untuk hasil yang subur, gunakan adonan ragi atau menyiapkannya di kefir dengan penambahan soda atau baking powder.
Bagaimana cara membuat adonan custard untuk pangsit dengan kentang?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- air panas - 0,35 l;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam - 5 g.
Persiapan
Setengah porsi (sekitar satu setengah gelas) tepung terigu disaring dalam mangkuk, tambahkan garam, tuang ke dalam minyak sayur, air mendidih, dan aduk. Biarkan selama lima menit untuk mendinginkan massa sedikit. Lalu kita masukkan telur, tambahkan ke campuran yang sudah disiapkan sebelumnya, campurkan dan tambahkan setengah bagian tepung, setelah disaring terlebih dahulu. Kami mengaduk adonan lembut dan cukup, dengan konsistensi seperti pada kue dan pergi dalam mangkuk, ditutupi dengan handuk basah selama satu jam.
Setelah waktu habis, adonan siap untuk pembentukan vareniki dengan kentang. Kami menggulungnya dengan menggulung menjadi lapisan tipis, memotong kue datar, mengisinya dengan isian dan merobek produk.
Seperti adonan yang diseduh dapat berhasil digunakan untuk menyiapkan produk dengan pengisi lain atau menggunakannya sebagai dasar untuk pangsit .
Lean adonan untuk pangsit dengan kentang di atas air
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,32 kg;
- air - 180 ml;
- minyak sayur - 30 ml;
- garam - 5 g.
Persiapan
Dalam wadah yang dalam kita menyaring tepung terigu dan mencampurnya dengan garam dan minyak sayur. Kemudian kita tuangkan dalam air dan mulai adonan yang lembut tetapi tidak lengket. Biarkan di bawah film atau tutupi dengan mangkuk selama sekitar satu jam.
Pada akhir waktu, adonan matang dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan dan memasak kue lezat dengan kentang. Untuk melakukan ini, gulung ke lapisan tipis, potong segelas kue, yang akan menjadi dasar hidangan. Tetap hanya untuk mengisi mereka dengan mengisi dan menyegel ujung-ujungnya.
Resep untuk pangsit dengan kentang di yoghurt
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- makanan soda, dipipihkan dengan cuka - 15 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Saring tepung terigu, kombinasikan dengan baking soda asam cuka, lemparkan garam, tambahkan kefir dan remas adonan. Ini seharusnya cukup lunak, tetapi lebih baik menariknya dari tangan dan dinding piring. Kami memberinya dua puluh atau tiga puluh menit untuk berdiri, dan kemudian kami membentuk sosis darinya dan memotongnya menjadi balok-balok. Kami menyebarkannya dengan jari-jari dalam kue, yang akan menjadi dasar vareniki.
Adonan ragi untuk pangsit dengan kentang?
Bahan-bahan:
- tepung terigu;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- air 240 ml;
- minyak sayur - 30-35 ml;
- ragi kering - 15 g;
- gula pasir - 25 g;
- garam - 5 g.
Persiapan
Dalam air hangat hingga lima puluh derajat, larutkan ragi, tuang ke dalam gula, tambahkan garam, tuangkan kefir dan minyak sayur. Semua dicampur dan menambahkan sedikit tepung diayak, kami mencapai konsistensi krim asam sparse. Kami menempatkan wadah dengan tes di tempat yang hangat selama tiga puluh menit.
Ketika ragi diaktifkan dan opara yang sudah matang diambil dengan tutup, tuangkan tepung yang sudah diayak dan mulai adonan lembut dan plastik yang homogen. Kami membentuk kue dengan mudah, mengisinya dengan isian dan kami membuat kue.