Banyak orang berpikir bahwa sup ikan adalah telinga. Tapi pendapat ini keliru, karena untuk sup ikan, satu set produk tertentu yang terbatas digunakan, dan dalam sup adalah mungkin untuk memasukkan sayuran, bumbu atau bahkan krim yang berbeda. Hari ini kami hanya ingin memberi tahu Anda cara membuat sup ikan dengan krim. Ini akan menjadi dua resep tradisional untuk masakan utara.
Resep sup ikan Finlandia dengan krim
Untuk sup ini kita membutuhkan kaldu ikan, yang bisa kita siapkan dari kepala dan ekor ikan, sirip, kulit dan tulang dari ikan dengan tambahan sayuran. Ie. Anda dapat menggunakan satu ikan, fillet yang akan pergi ke sup siap pakai, dan dari yang lain kami menyiapkan kaldu. Hanya dari kepala tentu harus mengeluarkan insang.
Bahan-bahan:
- kentang - 400 g;
- mentega - 70 g;
- bawang bombay - 1 bawang besar atau 2 bawang kecil;
- salmon segar - 300 g;
- ikan kaldu - 1,2 l;
- dill - 30 g;
- lemon - ½ pcs.;
- krim 33% - 200 g;
- merica harum dan hitam - untuk 5 kacang polong;
- garam.
Persiapan
Kentang potong dadu, bawang - sekecil mungkin. Goreng mereka dalam mentega (30 g) untuk memberi warna emas. Fillet ikan juga akan dipotong menjadi kubus, ditambahkan, tuangkan jus lemon, campur dan biarkan bumbu. Segera setelah kentang digoreng, tuangkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu yang sudah disaring, garam, masak sampai matang. Lalu tuangkan krim dan tuangkan ikannya. Kami akan memasak lima menit lagi, tetapi untuk saat ini kami akan memotong dill. Tambahkan mentega, tuangkan adonan dan angkat dari api.
Jika sup yang sudah jadi ini diinterupsi oleh blender, maka tidak akan lagi menjadi sup ikan tradisional Finlandia, tetapi sangat lezat dengan krim.
Resep untuk sup ikan Norwegia dari ikan trout dengan krim
Seafood dapat dibawa sesuai selera Anda, bisa berupa kerang, udang, cumi, dll. Mereka dapat direbus terlebih dahulu dalam kaldu ikan untuk memberikan rasa lebih.
Bahan-bahan:
- kaldu ikan - 1,3 l;
- bawang putih - 3 gigi;
- wortel - 1 buah;
- tepung terigu - 25 g;
- krim asam - 85 g;
- lemon - ½ pcs.;
- seledri - 1 batang;
- trout - 350 g;
- anggur putih kering - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- krim - 200 ml;
- seafood - 200 g;
- campuran cabai, bumbu dan garam.
Persiapan
Tambahkan bawang putih, anggur, krim, krim asam, jus lemon, campuran merica dan garam ke dalam kaldu yang siap dididihkan di atas kompor, campurkan untuk membuat kaldu homogen dan masak selama 3 menit. Tepung diencerkan dalam sedikit tepung dan dituangkan ke dalam sup, aduk perlahan. Fillet ikan dipotong-potong kecil, wortel dan garis seledri dan dituangkan ke dalam kaldu. Kami memasak selama 10 menit, taburi dengan sayuran hijau di garis finish, tambahkan seafood murni yang sudah jadi dan disajikan di atas meja dengan roti gandum tradisional, yang penuh dengan mentega.