Acar buttermilk - salah satu makanan ringan populer untuk memasak yang, dengan awal musim gugur, diambil oleh banyak gundik. Bunga ini dibenarkan: selain kepuasan gastronomi, jamur yang sangat lezat, berdaging dan harum ini adalah sumber protein dan asam nikotinat yang dibutuhkan untuk tubuh.
Bagaimana cara mengaduk mentega di rumah?
Mengetahui bagaimana cara membuat acar mentega, tidak ada yang akan mencegah untuk mendapatkan camilan yang benar-benar lezat. Yang utama adalah menyiapkan jamur dengan benar : pertama, mereka harus dibersihkan, angkat film di kap dan kaki, setelah itu, bilas tiga kali, rebus dalam air selama 15 menit, berbaring dalam wadah bersih, tuangkan bumbu panas dari garam, gula, rempah-rempah dan cuka, dan tutup tutupnya. .
- Cara yang benar untuk menyiapkan minyak acar - janji kualitas dan aman untuk pelestarian kesehatan, oleh karena itu, dokter merekomendasikan memasak jamur tiga kali sehari.
- Jangan rendam minyak: mereka memiliki struktur seperti spons, cepat menyerap air dan kehilangan rasa dan bentuk.
- Membersihkan jamur harus dilakukan dengan sarung tangan, karena daun berminyak meninggalkan bintik-bintik gelap pada kulit.
Bagaimana cara mengaduk mentega untuk musim dingin tanpa sterilisasi?
Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak minyak acar yang enak tanpa sterilisasi. Metode ini sederhana, menghemat waktu secara signifikan, dan Anda akan dapat merasakan jamur dalam sehari. Namun, opsi ini hanya dapat digunakan oleh mereka yang memiliki tempat di lemari es dan siap untuk menyimpan camilan tidak lebih dari empat bulan.
Bahan-bahan:
- berminyak - 900 g;
- air - 2 l;
- esensi asetat 70% - 20 ml;
- garam - 20 g;
- gula - 50 g;
- minyak - 60 ml;
- daun salam - 4 pcs.;
- paprika hitam - 6 pcs.
Persiapan
- Jamur siap isi dengan satu liter air, tambahkan 10 ml garam dan esensi asetat dan masak selama 15 menit.
- Dari sisa air, garam, gula dan rempah-rempah, masak bumbu perendam.
- Masak jamur di dalamnya selama 2 menit, tuangkan cuka dan angkat dari api.
- Tersebar di kaleng, tuangkan dalam minyak dan bersihkan dalam dingin.
- Acar buttermilts bersikeras selama 24 jam.
Marinated berminyak - resep untuk musim dingin dengan cuka
Resep untuk acar minyak dan cuka menjamin pelestarian yang berkualitas, lezat dan harum, karena dalam hal ini, cuka, di atas semua, adalah pengawet yang sangat diperlukan, yang melindungi jamur dari kerusakan dan pembusukan, secara langsung mempengaruhi kehidupan rak, dan hanya setelah - komponen memberikan minyak rasa asam lembut.
Bahan-bahan:
- berminyak - 2 kg;
- air - 2 l;
- cuka 9% - 60 ml;
- garam - 70 g;
- gula - 50 g;
- daun salam - 4 pcs.;
- kacang lada manis - 8 pcs.
Persiapan
- Masak jamur dalam satu liter air selama 15 menit.
- Di air yang tersisa, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, jamur dan rendam selama 5 menit.
- Tuang ke dalam cuka, sebarkan ke stoples dan disterilkan minyak yang diendapkan selama 30 menit.
Resep untuk kue masam dengan bawang putih
Penggemar pemula yang panas seperti minyak zaitun yang diasinkan dengan bawang putih. Bumbu ini meningkatkan cita rasa jamur, menambah keharuman, memperkaya vitamin, meningkatkan nafsu makan dan asimilasi makanan yang lebih baik. Untuk memasak bawang putih tidak direbus dalam rendaman, tetapi langsung ditambahkan ke dalam botol dalam bentuk mentah, mentransfernya ke jamur.
Bahan-bahan:
- berminyak - 4 kg;
- air - 5 l;
- garam - 80 g;
- minyak - 250 ml;
- cuka 9% - 200 ml;
- gula - 250 g;
- kepala bawang putih - 4 buah;
- daun salam - 5 pcs.;
- cengkeh - 4 pcs.
Persiapan
- Dalam 3 liter air, tambahkan 40 g garam dan masak jamur selama 25 menit.
- Dalam 2 liter air yang tersisa, tambahkan 40 g garam, gula, cengkeh, daun salam, jamur dan masak selama 10 menit. Tuang ke dalam cuka.
- Masukkan minyak acar ke dalam kaleng, tuangkan minyak dan pindahkan piring bawang putih.
Minyak Marinated dengan Citric Acid - Recipe
Acar buttermilk dengan asam sitrat adalah produk buatan rumah favorit Anda, karena asam sitrat mengawetkan warna primordial jamur, membuatnya empuk, harum dan meningkatkan umur simpan bilet, karena merupakan pengawet yang sangat baik. Resep dengan "lemon" itu sederhana: Anda harus menambahkannya di akhir memasak bumbu perendam dan menuangkannya jamur.
Bahan-bahan:
- berminyak - 1,5 kg;
- air - 1,5 liter;
- garam - 30 g;
- gula - 40 g;
- asam sitrat - 1/2 sdt;
- tunas dari anyelir - 4 buah;
- daun salam - 3 pcs.
Persiapan
- Kupas lendir berminyak dalam 500 ml air selama 25 menit. Lemparkan ke saringan.
- Dalam satu liter air, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah, jamur dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan asam sitrat dan gulung.
Asinan buttermilk yang belum dimurnikan - resep
Gourmets, yang lebih suka billet yang spektakuler, dapat menutup buttermilk acar dalam kaleng untuk musim dingin yang tidak dimurnikan. Berkat ini, proses persiapan akan berkurang secara signifikan, mentega akan mempertahankan penampilan yang menarik, juiciness, dan rendaman, karena kulit berminyak dari jamur, akan memperoleh kepadatan, viskositas dan kepahitan ringan.
Bahan-bahan:
- berminyak - 2 kg;
- air - 2 l;
- gula - 50 g;
- garam - 20 g;
- esensi asetat 70% - 40 ml;
- daun salam - 5 pcs.;
- satu siung bawang putih - 7 pcs.
Persiapan
- Masak jamur dalam satu liter air.
- Tempatkan stoples steril.
- Masak marinade dari sisa air, garam, gula.
- Tambahkan cuka, bawang putih, laurel, isi dengan jamur.
- Mentega mentah yang sudah diasinkan siap digunakan pada hari ketiga.
Mentega yang direndam dalam minyak
Minyak yang diasinkan tanpa cuka adalah sediaan alami yang bermanfaat. Ada banyak resep tanpa menggunakan pengawet berbahaya dan salah satu yang diuji - dengan minyak sayur. Bahan alami ini akan menjaga vitamin yang diperlukan dalam jamur dan, sebagai pengawet yang baik, melindungi hasil dari jamur.
Bahan-bahan:
- berminyak - 1,5 kg;
- air - 1,2 l;
- minyak - 150 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 30 g;
- tunas dari anyelir - 5 buah;
- daun salam - 3 pcs.
Persiapan
- Dalam 500 ml air, tambahkan 20 g garam dan didihkan jamur selama 20 menit.
- Masak rendaman dari 700 ml air, garam, gula, rempah-rempah.
- Tambahkan jamur, mentega, dan masak selama 10 menit.
- Gulung jamur jamur acar ke dalam stoples steril.
Acar mentega dengan seledri
Persiapan minyak acar untuk musim dingin tidak terbatas pada bahan-bahan tradisional. Jadi, gabungkan mentega dengan sayuran hijau celeriac, paprika, bawang merah dan bawang putih, Anda bisa mendapatkan salad vitamin yang asli, wangi, dan lengkap, yang dapat dengan mudah Anda keluarkan dari botol dan, tanpa dibumbui, segera disajikan.
Bahan-bahan:
- berminyak - 2 kg;
- air - 2 l;
- bawang - 2 buah;
- sekelompok seledri - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- satu siung bawang putih - 5 pcs.;
- garam - 90 g;
- gula - 40 g;
- cuka 9% - 150 ml;
- minyak - 120 ml.
Persiapan
- Dalam satu liter air, tambahkan 30 g garam dan rebus mentega.
- Dalam air yang tersisa, tambahkan garam, gula, minyak, cuka dan didihkan.
- Masukkan jamur, seledri, lada, bawang, bawang putih, dan didihkan selama 3 menit.
- Gulung ke dalam toples.
Maslata yang direndam dalam saus tomat
Siapkan maslata sederhana yang dirasa sangat sederhana, Anda hanya perlu memperlakukan sediaan secara tidak biasa - untuk membuat bumbu tomat . Minyaknya lezat, lembut, pedas, dengan rasa manis yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, keluarkan jamur rebus di dalam pasta tomat, bumbui dengan cuka, dan sebarkan di atas tempayan.
Bahan-bahan:
- minyak rebus - 700 g;
- pasta tomat - 150 g;
- minyak - 70 ml;
- air - 90 ml;
- cuka 9% - 30 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 20 g.
Persiapan
- Oat gorengnya.
- Tambahkan pasta, air, garam, gula, merica dan masak selama 10 menit.
- Tuangkan dalam cuka dan sebarkan di atas tempayan.
Minyak yang direndam dalam jus sendiri
Kubis berminyak yang diasinkan tanpa seaming adalah salah satu pilihan yang nyaman, cepat, dan terjangkau. Dalam resep ini, jamur sudah dimasak, dibumbui, dan direbus selama beberapa menit dalam jus mereka sendiri, yang tidak hanya membantu mempertahankan rasa dan kandungan nutrisi, tetapi juga segera memakannya atau disimpan di kulkas selama dua minggu.
Bahan-bahan:
- minyak - 600 g;
- air - 500 ml;
- cuka - 40 ml;
- minyak - 60 ml;
- garam dan gula - masing-masing 10 gram;
- kacang polong lada harum - 4 pcs.
Persiapan
- Bersihkan minyak dalam air selama 20 menit.
- Masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan cuka, bumbui dan didihkan selama 5 menit.
- Taruh dalam wadah dan bersihkan dalam dingin.
Marinated berminyak dengan mustard - resep
Spesialis kuliner yang berpengalaman menyiapkan minyak marinasi dan mustard. Yang terakhir ini banyak digunakan dalam bumbu-bumbu, memberikan jamur ketajaman pedas, aroma khusus dan melestarikan pelestarian dari jamur. Selain itu, mustar adalah alat yang sangat baik yang meningkatkan pencernaan dan metabolisme, yang sangat penting ketika mengkonsumsi jamur.
Bahan-bahan:
- berminyak - 5 kg;
- air 3,5 liter;
- cuka 9% - 80 ml;
- gula - 60 g;
- garam - 50 g;
- grain mustard - 40 g;
- payung dill - 5 pcs.;
- daun salam - 4 pcs.
Persiapan
- Rebus minyak dalam air asin selama 45 menit.
- Tambahkan bumbu, mustard, dill, gula, cuka.
- Curam lagi 15 menit dan gulirkan ke dalam toples.
Acar buttermilk pedas
Penggemar makanan pembuka yang terbakar akan setuju bahwa resep terbaik untuk minyak acar hanya bisa dengan cabe dan bawang putih. Bumbu sederhana namun efektif ini akan menambah pelestarian porositas, aroma, mengisi bumbu dengan cat yang menyenangkan dan, karena kualitas bakterisida, akan meningkatkan waktu penyimpanan.
Bahan-bahan:
- minyak rebus - 1, 5 kg;
- cuka sari apel - 150 ml;
- cabai - 1 pc.;
- kecap - 100 ml;
- minyak - 250 ml;
- cengkeh bawang putih - 8 pcs.
Persiapan
- Campur mentega, kecap, cuka, lada dan bawang putih.
- Masukkan jamur dan didihkan selama 15 menit.
- Gulung oles direndam yang diasinkan.