Risotto adalah hidangan dengan resep sederhana, yang, bagaimanapun, membutuhkan banyak energi untuk memasak. Alasan untuk ini adalah arborio beras itu sendiri dan teknologi memasaknya, di mana Anda praktis tidak dapat berangkat dari hidangan sepanjang waktu memasak, seperti butir padi perlu terus diaduk. Pengadukan teratur menyediakan tekstur krim itu sendiri dengan terus-menerus memisahkan dan mendistribusikan pati dari biji-bijian. Dalam materi ini, kita akan berbicara tentang cara memasak risotto dengan ayam dan jamur menggunakan teknologi yang tepat.
Resep risotto dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
- Jamur putih kering - 50 g;
- kaldu ayam - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- bacon - 7-8 irisan;
- mentega - 45 g;
- bawang - 135 g;
- nasi - 295 g;
- anggur putih kering - 235 ml;
- parutan Parmesan - 55 g;
- ayam panggang - 270 g.
Persiapan
Jamur berendam dalam setengah liter air mendidih selama 20 menit. Kelebihan cairan memeras dan mencampur air dari bawah jamur dengan kaldu. Potong jamur putih dan champignon.
Iris dan cokelat potongan daging asap, pada lemak asin, simpan potongan bawang dan jamur. Tuangkan anggur dan biarkan menguap untuk 2/3. Tambahkan nasi dan isi dengan campuran kaldu ayam dan jamur, sendok setelah sendok, tambahkan bagian berikutnya dari kaldu hanya setelah yang sebelumnya hampir sepenuhnya diserap.
Tambahkan potongan ayam dan keju di final, campurkan dan sajikan risotto dengan ayam dan jamur segera.
Risotto - resep klasik dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 490 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- champignons - 420 g;
- bawang merah - 85 g;
- nasi arborio - 1 1/4 dari artikel;
- anggur putih kering - 165 ml;
- kaldu ayam - 720 ml;
- parutan Parmesan - 35 g.
Persiapan
Spasseruyte potongan bawang dan jamur sampai kelembaban benar-benar menguap dari yang terakhir. Tambahkan puree dari gigi bawang putih dan masukkan potongan ayam cincang. Ketika ayam itu tersipu, tuangkan anggur dan biarkan menguap dengan 2/3. Sekarang tuangkan beras, aduk dan mulai tambahkan kaldu, sedikit demi sedikit isi wadah. Sedot bagian berikutnya dari cairan hanya setelah menyerap yang sebelumnya. Ketika nasi sudah siap, campurkan semuanya dengan parutan Parmesan.
Jika diinginkan, risotto dengan ayam dan jamur dapat disiapkan dalam multivark: pertama goreng bahan pada "Baking", dan kemudian beralih ke "Panaskan" selama penambahan kaldu.