Resep klasik cheesecake
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - 350 g dan sedikit lebih banyak;
- keju cottage - 500 g;
- susu - 100-130 ml;
- telur ayam - 2 pcs. dan 1 kuning telur;
- mentega, alami - 100 g;
- garam biasa - 1 cubitan;
- ragi kering - 1 sendok teh, jika segar - 3 sendok teh;
- vanilla - 1 pinch;
- gula.
Persiapan
Opara: sedikit tepung (2-3 sendok makan) dicampur dengan susu hangat, ragi, 1 sdm. sesendok gula dan taruh di tempat hangat selama sekitar 20 menit, tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega lembut, telur dan, secara bertahap menuangkan tepung, remas adonan. Seharusnya tidak terlalu curam. Mari kita aduk dengan hati-hati, tutup dengan serbet dan taruh di tempat hangat selama sekitar 20 menit. Mari kita ingat, mari masukkan dan panaskan lagi selama 20 menit. Sekarang mari kita gandakan lagi dan kita bisa membuat cheesecake .
Keju cottage isian untuk cheesecake disiapkan sederhana. Kami menggabungkan keju cottage dengan telur, gula (1-2 sendok makan), vanila dan aduk rata.
Adonan siap digulung menjadi sosis dan dibagi dengan pisau menjadi bagian yang sama. Kami akan membentuk bola dan dengan bantuan alu dari mortir ukuran sedang kami akan membuat lekukan di dalamnya. Kue dengan alur diperoleh. Kami menaruhnya di atas loyang yang sudah diminyaki (bahkan lebih baik - disisipkan dengan kertas roti berminyak) dan isi kue dengan isian. Lumasi adonan dengan whipped yolk dan panggang selama 20-25 menit ke warna kemerahan yang indah pada suhu 180-200 derajat dalam oven. Bau yang menyenangkan dari pemanggangan yang sudah jadi juga merupakan ukuran kesiapan.
Anda dapat memanggang kue keju dadih cepat dan puff pastry, terutama karena sekarang mudah ditemukan di supermarket, perusahaan katering atau diremas sendiri. Pengisian dilakukan dengan cara yang sama (lihat di atas).
Puff pastry
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- mentega alami - 200 g (dari freezer);
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- garam - 1 sejumput;
- jus lemon - 1-2 sdm. sendok;
- es air - sekitar 100-150 ml.
Persiapan
Kami menyaring sebagian besar tepung dalam mangkuk dengan slide, membentuk alur dan membunuh telur. Tambahkan mentega, parutan, jus lemon, dan garam. Kami menguleni adonan. Kami meremas dengan hati-hati dan membagi com menjadi 4 bagian. Kami menaruhnya di kulkas selama 2 jam. Kami menggulung setiap bagian menjadi lapisan, menerapkan minyak dan menerapkannya di atas yang lain. Kami menggulung menjadi lapisan dan membagi lagi menjadi 4 bagian. Ulangi siklusnya. Anda dapat melakukannya dua atau tiga kali.
Kami membentuk kue, kami membuat alu di setiap rongga, menyebarkannya di atas loyang dan mengisinya dengan isian keju cottage. Panggang selama 20-25 menit di oven.
Kami melayani cheesecake dengan teh segar, kolak, kakao, kopi .