Irisan dengan selai akan terasa bagi semua orang, yang sangat penting, terutama jika Anda memanggil tamu untuk minum teh di malam hari. Resep puff pastry dengan selai dari adonan siap pakai sangat sederhana: mencairkan paket adonan, membungkus selai dalam adonan, melumasi permukaan dengan telur kocok dan memanggang sesuai dengan petunjuk pada kemasan.
Tapi kami memutuskan untuk tidak pergi dengan cara yang mudah, tetapi untuk memberitahu Anda tentang bagaimana membuat selai puff pada kue puff buatan sendiri . Pekerjaan akan membutuhkan lebih banyak, tetapi pada akhirnya, kejutan dari karya Anda akan meningkat secara proporsional dengan kekuatan yang dikeluarkan.
Bagaimana cara mempersiapkan puff dengan selai apel?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 500 g (atau 4 item);
- mentega - 500 g;
- air es - 1 ¼ st.
Untuk mengisi:
- selai apel, atau selai.
Persiapan
3 ½ gelas tepung diayak dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan potongan mentega dingin (kita mengambil setengah dari jumlah total minyak dalam resep). Sulit melakukannya dengan tangan, jadi gunakan pengolah makanan, atau sepasang pisau untuk kasus ini. Begitu remah terbentuk dari tepung dan minyak, kami menuangkan air yang dicampur dengan garam ke dalamnya. Air harus dituangkan dalam porsi, tanpa berhenti untuk menguleni adonan. Adonan yang sudah jadi akan sangat padat dan benar-benar tidak lengket. Sekarang adonan dapat digulung menjadi bola dan dibungkus dalam sebuah film, dan kemudian ditempatkan di kulkas selama 30-40 menit.
Sekarang kita akan berurusan dengan sisa mentega: itu harus dicampur dengan tepung dan juga ditempatkan di kulkas selama 30 menit. Kami mengambil adonan dari lemari es dan menggulungnya di atas meja yang ditaburi menjadi persegi dengan sisi 30 cm. Kami juga mengambil bola minyak dari kulkas dan menggulungnya ke ukuran yang sama. Kami menempatkan lapisan minyak di atas lapisan adonan dengan cara belah ketupat, yaitu. sehingga ujung-ujung lapisan minyak mengarah ke sisi-sisi lapisan adonan. Mulailah membalik-balik adonan sampai mereka bertemu di tengah. Kami berbalik
Putar sepertiga bawah dan atas dari persegi panjang tumpang tindih satu sama lain, seperempat adonan di sebelah kanan juga memutar dan menggulung adonan lagi. Ulangi dua prosedur di atas secara bergantian dua kali lagi. Jika adonan mulai basah dan lengket - kirimkan ke kulkas selama 15 menit. Adonan siap pakai dibungkus amplop dan didinginkan, kemudian digulirkan dan dipotong menjadi kotak. Di tengah-tengah setiap kotak, masukkan satu sendok makan selai apel , matikan dan oleskan telur puff. Panggang puff pada 190 derajat sampai pucat.