Solyanka - ini bukan hidangan di mana Anda harus mencari kombinasi lembut dari selera. Sup yang kaya nutrisi, pedas dan sedikit asam ini merupakan hidangan yang ideal untuk menu bergizi di musim dingin.
Dasar klasik untuk salad asin adalah daging asap, jadi kami akan fokus pada resep hidangan dengan penggunaannya.
Bagaimana cara memasak lobak dengan daging asap?
Resep dasar untuk memasak salad asin dengan daging asap harus untuk setiap nyonya, dari yang kita tulis ...
Bahan-bahan:
- tulang sapi - 1 kg;
- daging asap - 300 g;
- sosis asap - 200 g;
- sosis susu - 200 g;
- mentimun acar - 150 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- lemon - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Tulang sapi ditata dalam panci dan dipanggang 180 derajat selama 1 jam. Cara ini akan membuat kaldu lebih beraroma dan off-shoot menghisap bahan-bahan lain. Panggang tulang ditempatkan di panci yang dalam dan dituangkan dengan air. Di sana kami juga mengirim bohlam dan wortel yang sudah dibersihkan. Masak kaldu 1,5-2 jam, secara berkala mengeluarkan busa.
Asap bacon , sosis dan sosis dipotong-potong dan digoreng dalam panci untuk membuka rasa asap mereka. Tambahkan ke bahan-bahan yang digoreng diiris acar dan pasta tomat, terus bakar selama 3-5 menit lagi.
Kaldu siap disaring melalui kain tipis dan tambahkan ke saus daging dengan mentimun. Bumbui saltwort dengan garam, merica, dan jus lemon, jika diperlukan. Biarkan sup memasak dengan api kecil selama 30 menit, setelah itu kita biarkan untuk menyeduh untuk jumlah waktu yang sama.
Solyanka dengan daging asap siap, kami menyajikan hidangan dengan krim asam dan sepotong lemon.
Aneka gado-gado dengan daging asap
Tim gado-gado dapat benar-benar mencakup semua komponen daging (untuk itu, sebenarnya, dan tim nasional). Dalam resep kami, dasar untuk saltwort adalah daging sapi, karbonat, daging babi rebus dingin, dan sosis berburu.
Bahan-bahan:
- brisket daging sapi di tulang - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- daging babi rebus dingin - 150 g;
- sosis berburu - 150 g;
- mentimun acar - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- caper - 1 sdm. sendok;
- buah zaitun - secukupnya;
- lemon - 1 buah;
- pasta tomat - 4 sdm. sendok;
- hijau - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sandung lamur daging sapi dicuci dan digadaikan dalam panci bersama dengan bawang dan wortel. Isi isi wajan dengan air dan masak kaldu selama 1,5 jam, tanpa melupakan untuk menghapus busa yang terbentuk.
Sementara kaldu diseduh, kita akan terlibat dalam komponen daging, sebenarnya bagaimana menyiapkan gado-gado dengan produk asap tanpa merokok? Daging babi rebus, karbohidrat, dan sosis rebus dipotong secara acak dan digoreng dengan minyak sayur hingga cokelat keemasan. Tambahkan irisan mentimun, caper dan pasta tomat ke penggorengan. Untuk aroma yang lebih besar dan asam yang khas, segelas air asin mentimun dapat ditambahkan ke "saus" seperti itu. Bumbui isi loyang dengan garam dan lada secukupnya.
Sekarang kembali ke kaldu, itu harus disaring melalui kain kasa, dan dari daging sapi yang direbus untuk memisahkan daging. Kembalikan kaldu ke piring dan lihat kekeruhannya, jika ternyata tidak cukup transparan, kemudian cambuk putih telur ke dalam busa dan tuangkan ke dalam solyanka, tunggu sampai protein menggumpal, dan kemudian saring kaldu lagi melalui 2-3 lapisan kasa. Sekarang dalam sup bening kita menambahkan daging asap dengan pasta tomat, dengan hati-hati mencampur semuanya dan membumbuinya secukupnya, jika perlu. Masak gado-gado itu dengan api kecil selama setengah jam, lalu diamkan. Kami melayani solyanka daging dengan daging asap dan zaitun di perusahaan krim asam dan irisan lemon.