Resep untuk shish kebab - ide terbaik untuk memasak daging, sayuran, dan ikan di atas panggangan

Mungkin setiap orang memiliki resep shish kebab mereka sendiri, yang telah diuji selama bertahun-tahun. Dan ketika panas datang, dan semua dipilih untuk alam, pertukaran resep yang menarik dimulai. Di atas bara Anda dapat menggoreng tidak hanya daging, tetapi juga ikan dan bahkan sayuran.

Bagaimana cara memasak shish kebab?

Untuk hidangan yang dimasak dengan bara, ternyata lezat dan berair, Anda harus memilih daging yang tepat untuk shish kebab. Ini adalah kriteria utama, dan setelah itu ada pilihan bumbu dan proses persiapan, setelah semua itu enak untuk menggoreng shish kebab juga perlu untuk bisa.

1. Daging harus segar, bebas darah dan lendir.
2. Setiap bagian harus halus dan elastis.
3. Lebih baik memilih daging segar untuk shish kebab.
4. Dalam daging babi lebih baik menggunakan kalung, dalam daging sapi - Sandung lamur, pada domba - pinggang atau tenderloin.
5. Iris daging untuk kebab shish dengan potongan sedang, karena yang besar akan dipanggang panjang, dan yang kecil akan menjadi kering.

Resep kebab shish dari daging babi di kaukasia

Shish kebab adalah hidangan utama dari setiap restoran masakan Kaukasia. Dan Anda bisa memasaknya sendiri di rumah, karena resep untuk shish kebab yang lezat sangat sederhana. Alih-alih cuka anggur, Anda bisa menggunakan jus lemon. Lebih baik mengaduk daging dari malam hari, maka akan direndam dengan baik dan lembut.

Bahan-bahan:

• Pulp babi - 1 kg;
• bawang - 500 g;
• garam, lada;
• anggur cuka - 50 g;
• peterseli dan daun ketumbar;
• air, jus delima - masing-masing 200 ml.

Persiapan

1. Bawang dirajam cincin.
2. Daging dipotong-potong, garam, merica dan biarkan selama 15 menit.
3. Tambahkan bawang, tuangkan jus delima, cuka dicampur dengan air dan biarkan jam selama 5 dalam dingin.
4. Masukkan potongan pada tusuk sate dan goreng kebab shish dari daging babi dengan cuka di atas bara panas.

Resep kebab shish

Shish kebab dari dada ayam dimasak tidak sering karena fakta bahwa daging ini terlalu kering. Preferensi diberikan kepada bagian berminyak dari karkas ayam - kaki dan paha. Tetapi resep ini adalah pengecualian untuk semua aturan. Kebab shish keluar lembut, berair dan sangat lezat. Dan semakin banyak bawang yang ditambahkan, semakin enak dagingnya.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 2 pcs.;
• bawang - 300 g;
• minyak - 100 ml;
• air mineral - 100 ml;
• peterseli hijau dan rosemary;
• garam, rempah-rempah;
• lemon.

Persiapan

1. Payudara dipotong-potong, lemon dan bawang - cincin.
2. Taruh bawang dan daging di dasar pot, taburi dengan garam, bumbu, aduk, tuangkan dalam minyak dan air.
3. Biarkan jam untuk 4 di tempat yang dingin, dan kemudian masukkan daging pada tusuk sate dan goreng kebab pedas di atas arang.

Resep kebab shish domba

Resep untuk kebab shish lezat dari daging kambing pasti akan menarik bagi semua pecinta masakan oriental ini. Daging domba muda sangat jenuh dengan aroma rempah-rempah alami, daunnya sangat berair dan lembut. Dan penggunaan herbal segar dill dan cilantro memberikan rasa gurih yang unik.

Bahan-bahan:

• domba - 1 kg;
• bawang - 5 buah;
• lemak lemak - 50 g;
• tomat - 4 pcs.;
• Saus panas Tkemali - 100 g;
• Barberry kering - 1 sdm. sendok;
• sendok tanah - 1 sendok teh;
• ketumbar, dill;
• merica, garam.

Persiapan

1. Pertama, siapkan bumbu untuk kebab shish dari daging kambing: bawang rebus dengan setengah lingkaran dan remas-remas dengan tangan.
2. Tomat disiram dengan air mendidih, kulit dikeluarkan dari mereka, dan dagingnya dipotong.
3. Tuangkan semuanya dengan saus tkemali, meleleh dengan lemak berlemak.
4. Tambahkan garam, bumbu, bumbu, potongan domba, aduk dan biarkan selama 3 jam.
5. Ketika dagingnya hilang, Anda bisa mulai menggoreng shish kebab.

Beef shish kebab - resep

Bumbu untuk shish kebab dari daging sapi sangat mempengaruhi rasa dari produk jadi. Daging sapi tidak terlalu sering digunakan untuk shish kebab, karena ketika menggoreng daging terlalu keras. Dengan menggunakan bumbu berdasarkan kiwi dan soda, masalah ini hilang. Dan semakin lama daging akan direndam, semakin empuk rasanya.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 2 kg;
• bawang - 500 g;
• kiwi - 1 buah;
• air mineral dengan gas - 1 gelas;
• daun salam, garam, paprika.

Persiapan

1. Daging sapi dipotong-potong, ditutupi dengan onion ring, rempah-rempah yang ditambahkan, kiwi cincang.
2. Tuangkan soda dan aduk.
3. Biarkan selama 3-4 jam, masukkan daging pada tusuk sate dan goreng selama 15-20 menit.

Tusuk sate sayuran

Vegetarian dan orang-orang yang menjaga puasa tidak boleh marah - resep ini untuk shish kebab hanya untuk mereka. Ini menggunakan sayuran daripada daging. Mereka dituangkan dengan bumbu khusus, tambahkan bumbu beraroma dan biarkan sayuran direndam dengan baik. Dan kemudian mereka sudah menggorengnya di atas bara, seperti halnya kebab shish biasa.

Bahan-bahan:

• kentang kecil - 8 pcs.;
• jus apel, cuka anggur - 3 sdm. sendok;
• mustard dijon - 1 sdm. sendok;
• tanah basil - 2 sdm. sendok;
• kecap, madu, minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
• tanah lada hitam - mencubit;
• champignons segar - 12 pcs.;
• Cabe merah Bulgaria, zucchini - 1 pc.

Persiapan

1. Kentang direbus hingga lunak.
2. Dalam paket besar, campurkan semua bahan, kecuali sayuran.
3. Kemudian tambahkan champignons, kentang, potong setengah, potongan cabai, zucchini.
4. Paket ini dikencangkan, dikocok dengan baik dan dihapus selama 2 jam dalam dingin.
5. Panggangan diminyaki, sayuran diletakkan.
6. Siapkan sayuran shish kebab sebelum rouge.

Shish kebab dari kelinci

Persiapan shish kebab dari kelinci - itu sama sekali tidak merepotkan. Satu set produk sederhana, sedikit waktu, dan suguhan lezat akan siap. Itu hanya menggoreng kebab shish lebih nyaman bukan pada tusuk sate, tapi pada parut. Dan bahwa daging untuk itu tidak terjebak, permukaannya harus terlebih dahulu diminyaki dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:

• air 400 ml;
• bawang - 2 buah;
• daun salam - 4 pcs.;
• kelinci - 1 bangkai;
• bumbu untuk shish kebab - 30 g;
• garam - 2 sdm. sendok;
• cuka meja - 30 ml.

Persiapan

1. Karkas kelinci dipotong-potong, tambahkan bawang potong menjadi cincin, garam, merica dan aduk.
2. Tambahkan ke bumbu daging dan diencerkan dalam air cuka.
3. Semua ini diaduk dan dibiarkan selama 4 jam untuk direndam.
4. Selanjutnya letakkan potongan-potongan di atas panggangan dan goreng kebab shish di atas bara selama 20 menit.

Shish kebab dari champignon di panggangan

Penggemar jamur di semua variasi akan sangat senang. Setelah semua, resep untuk kebab shish dari champignons segar disajikan lebih lanjut. Ini dipersiapkan dengan sangat sederhana. Jamur, direndam dalam mayones, berair dan lezat. Dan itu nyaman untuk menggorengnya dan mereka tidak jatuh dari tusuk sate, jamur lebih baik mengambil yang besar.

Bahan-bahan:

• champignons - 1 kg;
• mayones - 200 g;
• garam, lada.

Persiapan

1. Champignon dicuci, dibersihkan, dikeringkan, diasinkan, dibumbui, dituangkan bersama mayones dan dibiarkan selama 2 jam.
2. Bubuhi jamur pada tusuk sate dan goreng kebab shish yang lezat selama sekitar 15 menit.

Tusuk sate ikan di atas panggangan

Ikan tenggiri - ikan sangat lezat, sehat, tetapi gemuk. Untuk alasan ini, itu tidak terlalu cocok untuk menggoreng, tetapi memanggangnya dalam bentuk foil dan membuat shish kebab dari mackerel adalah ide yang bagus! Rendam dan goreng Anda dapat potongan ikan atau bangkai utuh. Hanya dalam kasus terakhir lebih baik menggunakan tusukan, tapi parut.

Bahan-bahan:

• mackerel - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• air mineral - 500 ml;
• bawang - 2 buah;
• garam, lada, daun salam;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Persiapan

1. Makarel dibersihkan, buang sirip, kepala.
2. Karung dipotong menjadi potongan besar, garam, merica.
3. Bawang dirajam cincin.
4. Letakkan komponen di lapisan kontainer.
5. Dalam mangkuk diperas jus lemon, tuangkan air mineral dan campuran diisi dengan ikan.
6. Selama meletakkan daun salam, letakkan penindasan dan bersihkan dalam dingin selama beberapa jam.
7. Masukkan ikan pada tusuk sate dan goreng selama sekitar 10 menit.

Shish kebab di oven dengan bantal bawang

Jika tidak ada kesempatan untuk pergi ke pedesaan, tetapi Anda ingin kebab shish, resep ini untuk Anda. Shish kebab di rumah tidak lebih buruk dari makanan tradisional. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa daging tidak jenuh dengan bau asap, tetapi ini bukan masalah. Jika diinginkan, di oven Anda dapat meletakkan batang kayu yang membara, dan masalah dengan aroma akan terpecahkan.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1,5 kg;
• lemon - setengah;
• bawang - 11 buah;
• campuran cabai, bumbu untuk kebab shish;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula - 75 g;
• garam.

Persiapan

1. Daging dipotong-potong, tutup dengan film dan kocok.
2. 4 bawang gosokkan pada parutan kecil. Dalam bubur yang dihasilkan, campurkan campuran cabai, garam, bumbu untuk shish kebab.
3. Campurkan bubur dengan daging dan bersihkan dalam dingin.
4. Marinasi shish kebab akan memakan waktu 3 jam.
5. Bawang yang tersisa diparut dengan setengah lingkaran, tuangkan air mendidih, tambahkan garam, cuka, gula, jus setengah lemon dan biarkan selama satu jam.
6. Kemudian airnya dikeringkan. Dan seluruh bawang ditempatkan di lengan untuk dipanggang, itu didistribusikan ke seluruh permukaan, dan potongan daging ditempatkan dalam satu lapisan.
7. Lengan diikat, di beberapa tempat mereka membuat tusukan dan pada 220 derajat mereka memanggang satu jam, kemudian film dipotong dan mereka memasak shish kebab di rumah selama 30 menit lagi.