Kutaba adalah hidangan Azerbaijan populer, yang merupakan kue tipis berbentuk bulan sabit. Persiapkan mereka dengan isian daging, sayuran, labu atau keju. Goreng kutabi di atas penggorengan kering panas, dan produk jadi diolesi dengan mentega cair. Sajikan hidangan ini dengan krim asam, dan juga bisa digunakan sebagai roti untuk hidangan utama. Hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara memasak kutaby dengan sayuran.
Resep kutuba dengan sayuran hijau
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 300 g;
- air - 150 ml;
- minyak sayur - 60 ml;
- garam - cubit.
Untuk mengisi:
- sayuran segar - 1 ikat;
- minyak sayur - 100 ml;
- garam.
Untuk saus:
- yogurt alami - 200 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan, tepung diayak, diencerkan dengan air, kami menambahkan sedikit minyak bunga matahari, kami membuang garam dan mencampurnya dengan baik. Kemudian gulung kue tipis dan goreng dalam wajan panas.
Selanjutnya, kita melanjutkan untuk mempersiapkan pengisian: peterseli, dill, ketumbar dan mentega digiling dengan blender ke massa homogen. Kemudian taruh setengah pancake sedikit hijau, tutup bagian kedua dan remas tangan. Goreng kue dalam wajan tanpa menambahkan minyak dan sajikan di atas meja dengan saus. Untuk membuatnya, potong bawang putih, tuangkan yogurt dan buang sedikit sayuran hijau.
Kutaby Azerbaijan dengan hijau
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 180 ml;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- tepung - 2 item;
- rempah-rempah.
Untuk mengisi:
- bawang hijau - 1 ikat;
- mentega - 30 g;
- peterseli segar - 1 ikat;
- keju keras - 100 g;
- dill segar - 1 ikat;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Dari air, garam, tepung dan sendok mentega siapkan adonan yang homogen. Kemudian tutup dengan foil dan biarkan selama setengah jam di lemari es. Bawang hijau, dill, dan parsley diparut dalam potongan-potongan kecil, tambahkan mentega cair, keju parut dan ketumbar.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lingkaran tipis, taruh isian hijau, tutup bagian atas dengan adonan bagian kedua dan dengan hati-hati sobek kue. Goreng kari dalam wajan dengan minyak panas, lalu taruh di atas piring dan sajikan dengan susu atau yogurt yang mengental.
Kutaby dengan keju cottage dan sayuran hijau
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 180 g;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- air 100 ml;
- rempah-rempah.
Untuk mengisi:
- keju cottage domestik kering - 150 g;
- coklat kemerahan - 250 g;
- bawang hijau - 2 sdm. sendok;
- Mentega - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Pertama, mari siapkan adonan: dalam mangkuk, kami menyaring tepung dua kali dan mencampurnya dengan sedikit garam. Kemudian tuangkan dalam air, tambahkan minyak sayur dan uleni adonan dengan tangan Anda selama 4-5 menit. Kami membungkusnya dalam sebuah film dan membiarkannya berdiri selama 20-25 menit.
Untuk mengisi keju cottage, mash dengan garpu, atau gosok melalui saringan. Kelaparan dan bawang hijau dicuci bersih dengan air, dikocok dan dicelupkan sedikit dengan handuk kertas. Kami menghapus dari petioles tebal coklat kemerah-merahan dan memotongnya dengan halus. Kami memotong bawang hijau, tambahkan sayuran ke keju cottage, campur dan sedikit tambahkan garam secukupnya.
Dari adonan kami mengambil potongan-potongan kecil, gulung ke dalam bola dan gulung masing-masing menjadi kue yang sangat tipis. Lebih lanjut pada setengah kue datar yang kami masukkan sedikit isian, kami tutup dengan bagian kedua dan kami memercikkan ujungnya. Sekarang ambil penggorengan besi, panaskan dan taruh kue kami. Goreng hingga matang dengan api kecil, pindahkan ke piring, olesi dengan mentega cair dan sajikan ke meja.