Tentu saja, biskuit dengan selai - ini bukan makanan setiap hari, tapi kadang-kadang, sebagai minuman penyegar, seperti memanggang dengan teh atau kopi yang baru diseduh cukup dapat berfungsi sebagai sarapan pertama. Anda dapat menikmati sarapan yang menyenangkan 1-2 kali sebulan, dan ramping, olahragawan dan anak-anak tidak berbahaya dan lebih sering.
Roti dapat dipanggang dengan selai dari berbagai buah dan dari berbagai jenis adonan (puff, ragi, dll.). Anda dapat membeli puff pastry di toko-toko, adonan ragi di dapur, tetapi lebih baik, tentu saja, membuat adonan untuk biskuit dengan selai sendiri - sehingga Anda akan yakin akan kualitas semua bahan dan kebenaran metode memasak.
Puff pastry dengan selai raspberry dari adonan tanpa ragi
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - 1,5-2 gelas + sedikit di atas debu;
- mentega - 200 g;
- krim asam 20% - 0, 5 gelas;
- masak brendi atau rum - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sejumput;
- makanan soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput.
Untuk mengisi:
- selai raspberry.
Untuk melumasi permukaan dan taburi lapisan:
- putih telur - 1 pc;
- gula pasir.
Persiapan
Krim asam dan mentega harus dingin, lebih baik - sangat dingin (sebaiknya, dan suhu di ruangan itu tidak lebih dari 20 derajat C).
Lebih baik mencampur adonan dengan mixer atau menggunakan penggabungan, sehingga produk selama proses pengulenan tidak akan punya waktu untuk memanaskan dan adonan tidak akan menempel di tangan Anda (dalam kasus yang ekstrim, spatula, tetapi tidak tangan).
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan soda, garam, brendi, krim asam, dan minyak yang sudah dihancurkan (bisa digosok pada parutan besar atau dipotong dengan pisau). Campurkan dan remas adonan hingga halus.
Kami menggulung adonan menjadi lapisan dan, membengkokkan ujungnya ke tengah, melipatnya ke dalam amplop. Roll out. Ulangi siklus 2-3 kali lagi. Kami membungkus adonan dalam film makanan dan menempatkannya di kompartemen freezer kulkas setidaknya selama 40 menit atau hanya di rak kulkas selama 8-12 jam.
Gulung adonan ke dalam lapisan tidak lebih dari 0,5 cm, potong tepinya dengan halus dan potong adonan menjadi kotak dengan sisi kira-kira 10-12 cm.
Lumasi tepi kedua sisi kotak dengan air (atau telur), seolah-olah menggambar strip 0,5 cm lebar. Di tengah setiap persegi, masukkan sesendok selai raspberry (seharusnya tidak cair, jika perlu, perbaiki kepadatan dengan pati jagung atau pilih hanya buah dari selai) .
Kami melipat roti berlapis dalam bentuk segitiga, juga menekan ujung-ujungnya. Taruh kepulan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti berminyak. Permukaan lapisan dilapisi dengan putih telur dan ditaburi gula. Kami memanggang puff pastry dengan selai pada suhu sekitar 200 derajat C selama sekitar 20-25 menit.
Kami melayani dengan teh segar, kopi, kakao, kolak, carcade, mate, rooiboshem.
Seperti yang Anda perhatikan, tidak ada gula dan margarin dalam tes, yang membedakan resep kue puff ini dari yang lain.
Tentu saja, roti berlapis dapat dibuat tidak hanya dengan selai raspberry, tetapi juga lainnya, misalnya, aprikot atau stroberi (atau bahkan dengan selai, selai, confiture, marmalade buatan sendiri).
Roti dengan selai juga diperoleh dari adonan ragi, kami memberikan resep.
Resep untuk roti dengan selai
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 1 kg;
- susu - 1,5 cangkir;
- telur ayam - 4-5 buah;
- cangkir gula-1;
- mentega - 200-300 g;
- ragi yang ditekan - 40-50 g;
- garam.
Persiapan
Aduk, panaskan sedikit susu dengan gula dalam panci sampai hangat dan benar-benar larut.
Kami membawa ragi yang hancur, setengah cangkir tepung, aduk agar tidak ada benjolan. Tutup dan atur
Kami menuangkan sendok ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, telur, dan mentega cair. Campur dan mulailah menyaring sedikit tepung, remas adonan (tangan berminyak, skapula atau mixer). Adonan seharusnya tidak terlalu curam dan mudah jatuh di belakang sisi piring.
Aduk adonan, dengan hati-hati gulung tikar, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat sampai peningkatan volume yang signifikan. Kami menguleni adonan dan mencampurnya. Ulangi siklus ini setidaknya dua kali.
Dari adonan yang sudah jadi kita membuat roti dengan selai dan roti sampai siap.