Roti gandum

Ada banyak resep kue, tetapi yang paling populer adalah roti gandum. Dengan bantuan bahan-bahan standar: tepung, air, ragi dan garam, Anda dapat memanggang roti penuh rasa, yang utama adalah mengetahui resep yang benar. Pertimbangkan berbagai pilihan untuk memasak roti buatan sendiri dalam bahan ini.

Roti gandum dengan starter rye

Roti klasik kuno dengan rye ferment memiliki aroma yang kuat, yang dicapai dengan memasak panjang dan proporsi bahan-bahan khusus, dan ragi alami memberikan produk rasa halus tanpa rasa asam.

Bahan-bahan:

• starter rye - 10 g;
• tepung - 790 g;
• mentega - 25 g;
• air 440 ml;
• gula - 25 g.

Persiapan

1. Campurkan rye ferment dengan 190 ml air dan setelah melarutkan fermentasinya, masukkan 190 g tepung. Aduk dan pakai sepanjang hari untuk mengembara.
2. Di sendok yang sudah disiapkan, tuangkan sisa air, aduk dan tambahkan tepung.
3. Tinggalkan seperempat jam. Setelah ditambahkan gula, minyak tanah beku dan uleni adonan.
4. Regangkan dan lipat adonan beberapa kali dan letakkan selama beberapa jam.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk roti bundar, tekuk pinggiran adonan di dalamnya, bergerak membentuk lingkaran.
6. Berikan roti beberapa jam, lalu panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat selama seperempat jam, taburkan produk dengan air.
7. Kurangi suhu hingga 210 derajat dan panggang sampai benar-benar matang. Roti yang sudah jadi memiliki warna kemerahan yang menyenangkan dan menghasilkan suara yang membosankan saat mengetuknya.

Roti gandum di oven

Panggang roti gandum putih yang harum dengan tangan Anda sendiri, masukkan bahan utama - jiwa, di bawah kekuatan nyonya rumah. Selain itu, produk yang terlibat dan waktu yang dihabiskan dikompensasi oleh roti hangat buatan, dan juga berkat kerabat.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 400 g;
• ragi segar - 15 g;
• air - 200 ml;
• minyak sayur - 25 ml.

Persiapan

1. Campurkan ragi dengan air yang dipanaskan sampai empat puluh derajat, tambahkan 100 g tepung. Setelah diaduk, biarkan selama setengah jam hingga hangat.
2. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan kocok adonan selama sekitar seperempat jam dengan mixer.
3. Tunggu kenaikan volume adonan, bentuk roti dan biarkan selama satu jam untuk menyeduh.
4. Panggang roti pada suhu 210 derajat selama setengah jam.

Roti gandum dan roti gandum di pembuat roti

Persiapan roti gandum-rye yang berguna dalam oven roti akan meredakan adonan adonan dengan tangan dan mempersingkat proses pemanggangan.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 210 g;
• tepung gandum - 180 g;
• susu - 85 ml;
• air - 110 ml;
• minyak sayur - 25 ml;
• telur - 1 buah;
• ragi cepat - 5 g.

Persiapan

1. Taruh susu, telur, air dan minyak sayur di toko roti.
2. Tuang dua jenis tepung terayak dan tambahkan ragi kering aktif.
3. Pilih mode memasak "Dasar" untuk memanggang di toko roti selama tiga jam, seperempat jam pertama, perhatikan cambukan adonan. Setelah itu kita tunggu akhir memasak, tanpa membuka oven.

Roti gandum dalam multivariat

Teknologi modern telah bergerak jauh ke depan, dan sekarang asisten elektronik memanggang roti tanpa partisipasi Anda. Dapatkan roti tepung terigu segar selama satu setengah jam menjadi mungkin berkat multivark.

Bahan-bahan:

• tepung - 840 g;
• air 450 ml;
• ragi kering - 15 g;
• minyak sayur - 30 ml;
• gula 30 g.

Persiapan

1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan sedikit tepung.
2. Biarkan adonan ringan muncul, lalu masukkan sisa tepung, aduk dan biarkan selama satu jam.
3. Bentuk bola dari adonan dan taruh dalam mangkuk multivark.
4. Nyalakan pemanas selama seperempat jam, lalu matikan dan biarkan adonan naik.
5. Panggang dalam mode "Baking" satu sisi roti selama satu jam. Sisi kedua, memutar roti, sekitar setengah jam.