Terkenal bagi kita sejak kecil, saus di beberapa negara disebut hanya saus. Bagaimana melakukan saus dengan daging, setiap koki tahu, tetapi semua orang melakukannya dengan cara mereka sendiri. Dan kami akan memberi tahu Anda di bawah ini tentang dua resep berbeda untuk persiapannya.
Cara menyiapkan saus lezat dengan daging untuk mash - resep
Bahan-bahan:
- daging - 600 g;
- mentega - 50 g;
- wortel - 50 g;
- bawang bombai - 50 g;
- pure tomat - 100 g;
- tepung terigu - 30 g;
- garam;
- rempah-rempah;
- hijau (peterseli atau seledri).
Persiapan
Daging yang dicuci dengan baik dan kering dipotong menjadi irisan di lantai kotak korek api. Goreng itu harus dalam minyak sampai munculnya kerak khas. Namun jangan berlebihan, daging tidak harus siap. Kesalahan banyak orang adalah pemanggangan daging yang berlebihan hingga kerak seperti itu, yang bahkan hanya diselingi selama tiga jam tidak membantu. Kemudian tambahkan bawang dan wortel yang sudah dicincang halus dan terus goreng selama 5-10 menit. Setelah Anda memasukkan daging dan sayuran ke dalam piring untuk supresi, tambahkan pure tomat dan tuang 2/3 dengan air, dan untuk rasa yang lebih baik, Anda dapat menuangkan kaldu. Setiap seperempat jam diperlukan pengadukan daging agar tidak terbakar dan tidak menempel ke dasar. Selama 20 menit sebelum kesiapan dapat ditambahkan bumbu, garam dan peterseli atau seledri cincang halus. Omong-omong, Anda selalu dapat mengubah proporsi tomat, membuat resep menjadi ideal untuk Anda, dan juga jangan lupa bahwa selain garam Anda selalu memiliki gula di lengan Anda, yang dengannya Anda juga dapat mengatur rasanya, termasuk hidangan daging. Setelah itu, lakukan triknya. Kaldu, di mana daging direbus, saring, jangan membuang apa pun, tetapi tunda saja. Goreng tepung di penggorengan kering dan dengan lembut, perlahan masukkan ke dalam kaldu rebus yang tegang. Lalu bersihkan sayuran yang Anda ambil dari kaldu dengan bantuan tegang dan lagi hubungkan dengan kaldu, dididihkan setidaknya selama setengah jam. Lalu isi daging dengan saus yang dihasilkan.
Persiapan saus dengan daging dan jamur
Bahan-bahan:
- leher babi - 700 g;
- champignons - 500 g;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- dill kering - ½ sdt;
- peterseli kering - ½ sdt;
- pati - 1 ½ sdm. sendok;
- air - 1 gelas;
- minyak sayur - 40 g;
- rempah-rempah tanah;
- garam.
Persiapan
Cuci leher dengan hati-hati, angkat film yang tidak perlu dan keringkan. Jika potongan lemak yang sangat besar menemukan daging dari atas, potong mereka, Anda tidak membutuhkannya. Potong tengkuk tidak dalam potongan besar dan berbaring di wajan panas dengan mentega. Potong bawang halus, tetapi tidak pada parutan. Saat potongan kerah digoreng, tambahkan bawang dan tunggu hingga lunak. Jangan membawanya ke warna emas atau coklat. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil jamur menurut kebijaksanaan Anda sendiri, itu tidak harus menjadi jamur, satu-satunya adalah jika jamur itu adalah hutan, maka mereka harus direbus, dikeringkan, dan kemudian dipotong. Jamur juga dipotong dengan halus.
Jadi, ketika bawang siap, tempelkan jamur dan goreng selama 10 menit lagi. Setelah itu, garam, tambahkan bumbu, tetapi hanya tanah, api bawah, tuangkan krim asam dan aduk rata. Dalam segelas air matang, air hangat larut