Scallop - bivalve dimakan dengan daging halus karakteristik rasa manis, objek memancing dan pembibitan, cukup besar (rata-rata, volume shell mencapai 15-20 cm). Dalam daging kerang laut mengandung massa zat yang berguna: vitamin, terutama, kelompok B, serta senyawa yodium, fosfor, seng, magnesium, mangan, besi, tembaga, kobalt, dll. Daging kerang adalah produk rendah lemak rendah protein dan rendah kalori. Inklusi reguler dalam makanan piring dari kerang laut agak berguna untuk tubuh manusia (khususnya untuk pria dewasa).
Sea scallop - salah satu makanan laut yang sangat lezat, dapat digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Dalam makanan, bagian dari daging digunakan (otot-lebih dekat dan mantel). Biasanya, kerang laut itu dijual beku dan sudah dipotong. Oleh karena itu, persiapan sebelum memasak itu minimal: cairkan dalam air dingin, bilas dan, mungkin, kering.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak kerang goreng.
Aturan persiapan umum
Apapun metode memasak yang Anda pilih (masak, goreng, biarkan), kerang dimasak sangat cepat (seperti banyak moluska lain, cumi-cumi, misalnya, atau kerang). Waktu untuk memanggang scallop adalah 3 menit dari setiap sisi, tidak lebih, jika tidak maka akan menjadi kaku, seperti sol karet dan, tentu saja, hambar.
Kerang goreng dalam saus kedelai
Kecap menyarankan resep gaya pan-Asia, sehingga sisa bahan dipilih berdasarkan ini.
Bahan-bahan:
- scallop, potong: beku atau segar;
- minyak wijen;
- bawang (sebaiknya salad merah atau putih);
- lemon dan / atau jeruk nipis;
- cabai merah segar;
- kecap;
- bawang putih;
- rempah segar (ketumbar, peterseli, basil).
Persiapan
Siapkan sausnya. Campurkan air jeruk nipis dengan kecap, bawang putih yang dihancurkan dan cabai merah panas. Kami akan memotong bawang menjadi cincin atau semicircamia dalam campuran ini dalam mangkuk terpisah.
Kerang defrosted dicuci, lebih baik mengeringkannya dengan serbet bersih, dan berbaring di piring atau talenan.
Kami memanaskan loyang dalam minyak dan menggoreng dengan api sedang-tinggi sedikit bawang, dipotong menjadi setengah lingkaran tipis (ini akan menjadi substrat). Di atas, lay out scallop dan goreng mereka di kedua sisi selama 3 menit. Wajan penggorengan dan aduk selama 1 menit lagi. Kami melepas isinya dari penggorengan dan mencampurnya dengan bawang, direndam dalam saus. Biarkan campuran selama 10 menit, kami sajikan dengan sayuran hijau dan alkohol Asia asli. Sebagai lauk, nasi atau fucose (mie beras) adalah yang paling cocok. Anda bisa memasukkan paprika manis.
Kerang goreng dalam saus krim
Bahan-bahan:
- scallop;
- minyak zaitun;
- bawang;
- susu alami krim;
- bawang putih, rempah-rempah dan sayuran - sesuai kebijaksanaan Anda.
Persiapan
Kami menyiapkan scallop seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas), goreng dengan bawang dalam minyak zaitun dan sajikan dengan saus krim (krim + bawang putih, rempah-rempah). Kami menghias dengan tanaman hijau. Tidak buruk semua ini akan dikombinasikan dengan acar asparagus dan anggur ringan
.