Seabass liar yang nyata, gemuk, sulit ditemukan di Eropa - ikan ini terdaftar di Buku Merah dan penangkapannya dalam kondisi alam dilarang. Namun demikian, ikan komersial yang berharga ini secara aktif dibesarkan dalam kondisi buatan. Dan meskipun daging seperti ikan bass lebih rendah dari alam liar, hidangan dari itu masih tetap enak dan lembut. Siapkan seabass di rumah, biarkan ikan tetap segar berkat kertas timah.
Seabass panggang dengan foil di oven
Bahan-bahan:
- fillet seabass - 6 lembar;
- minyak zaitun;
- daun bawang hijau - 2 cabang;
- cabai - 1 pc.;
- brokoli atau asparagus;
- gula merah - 4 sdm. sendok;
- limau - 2-4 buah;
- anggur merah kering - secukupnya.
Persiapan
Seabass fillet, dibersihkan dari tulang, dibumbui dengan garam dan merica, ditaburi dengan minyak dan diletakkan di atas bantal sayuran - asparagus atau brokoli . Dari gula merah, anggur, dan jeruk nipis, kami menyiapkan saus asam manis , dengan mana kami melumasi fillet ikan lunak. Kami membungkus seabass dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat selama 15-20 menit (tergantung pada ukuran fillet). Saus yang tersisa dicampur dengan rempah-rempah cincang, cabai dan minyak zaitun, dan digunakan untuk mengisi ulang ikan dan sayuran siap pakai.
Resep memasak seabass dalam bentuk foil dengan couscous
Bahan-bahan:
- couscous - 125 g;
- lemon - 2 buah;
- rosemary - 2 cabang;
- kaldu sayuran - 150 ml;
- kacang hijau - 80 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- parsley hancur - 2 sdm. sendok;
- fillet bass laut - 2 buah;
- daun thyme - 2 sendok teh;
- anggur kering putih - 50 ml.
Persiapan
Oven dipanaskan hingga 190 derajat. Dalam mangkuk, campurkan couscous dengan kulit lemon dan setangkai rosemary. Isi croup dengan kaldu panas dan biarkan membengkak di bawah tutup selama 5 menit.
Campurkan jus dari 1 lemon dengan satu sendok makan minyak zaitun, garam dan merica menambah secukupnya. Kami mengisi campuran dengan couscous, tambahkan kacang hijau dan peterseli cincang.
Di atas lembaran foil kami menaruh sereal siap pakai, dan di atas kami menempatkan fillet ikan yang diberi garam dan lada. Taburi ikan dengan thyme, rosemary yang tersisa dan tutup dengan irisan lemon. Di atas, tuangkan anggur dan minyak ke dalam amplop foil. Kami menyiapkan hidangan ini selama 10-15 menit.
Seabass dalam foil pada arang
Bahan-bahan:
- seabass (seluruh bangkai sekitar 1 kg) - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- tarragon segar - 1 sdm. sendok;
- bawang hijau - 1 sdm. sendok;
- basil - 1 sdm. sendok;
- parsley - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bangkai ikan bersih, patah hati dan saya. Kami menggosok bass laut dengan garam dan lada dari luar dan dalam, setelah itu kami mengisi perut ikan dengan irisan lemon dan sayuran cincang. Kami menyiram ikan dengan minyak zaitun, membungkusnya dengan foil dan menggorengnya dengan arang sampai siap.
Bagaimana cara memasak seabass dalam bentuk foil?
Bahan-bahan:
- fillet bass laut - 2 buah;
- garam - 1/2 sdt;
- anggur putih kering - 1/4;
- jus lemon - 2 sdt.
- peterseli cincang - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- biji jagung (segar) - 1/2 sdm .;
- tomat - setengah abad;
- bayam - 2 genggam.
Persiapan
Taburi fillet ikan tanpa tulang dengan garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun dan bungkus dengan foil. Panggang fillet
Sementara ikan dipanggang, masak garnish dan saus sayuran. Untuk menggoreng jagung goreng penggorengan selama 2 menit, tambahkan irisan tomat dan bayam segar, teruskan memasak selama satu menit lagi.
Untuk saus, campur anggur dengan jus lemon dan menguap selama 2 menit. Kami menghapus campuran dari api, tambahkan minyak dan peterseli cincang.
Sajikan fillet ikan, siram dengan saus minyak dengan porsi sayuran rebus. By the way, untuk membuat kulit ikan renyah, fillet dapat dibebaskan dari foil dan 3-4 menit terakhir memasak di bawah panggangan.