Humus di rumah

Hummus adalah hidangan tradisional Mediterania populer yang terbuat dari buncis, dengan tambahan berbagai rempah-rempah dan minyak zaitun. Mari cari tahu cara membuat hummus di rumah.

Resep hummus di rumah

Bahan-bahan:

• kacang polong kering - 300 g;
• biji wijen - 50 g;
• zira - sejumput;
• bawang putih - 3 siung;
• jus lemon - 5 sdm. sendok;
• garam - sejumput;
• minyak zaitun atau minyak sayur - 30 ml.

Persiapan

Sekarang beritahu Anda cara memasak hummus di rumah. Kacang arab Turki buncis dicuci dan direndam dalam air dingin selama sekitar 12 jam. Setelah itu, tiriskan semua cairan, goyangkan buncis bengkak ke dalam panci, kupas dan isi dengan air segar. Kami bersiap untuk memasak selama 2 jam di atas api yang lemah. Dengan buncis lunak siap, tuangkan kaldu yang dihasilkan dengan lembut ke dalam mangkuk terpisah dan simpan.

Pada penggorengan kering, tuang zir, dan kalsinasi selama 3 menit, sampai aroma yang ringan dan menyenangkan muncul. Setelah itu, tuangkan ke dalam penggiling kopi atau blender dan ratakan. Kemudian tuangkan biji wijen ke dalam penggorengan dan juga goreng sedikit bijinya sampai warna emas yang lembut muncul dan bau yang menyenangkan. Lalu wijen dingin dan hanya menggiling di penggiling kopi.

Bubuk wijen yang dihasilkan dituangkan dengan rapi ke dalam blender, tambahkan siung bawang putih yang dimurnikan, taruh sedikit garam dan tuang ke dalam minyak zaitun. Gabungkan massa ke homogenitas. Selanjutnya, masukkan buncis rebus kecil ke dalam campuran dan kencing di blender, secara bertahap tuangkan kaldu dari buncis atau air matang. Lanjutkan menggulirkan massa ke dalam blender sampai semua buncis menjadi konsistensi yang homogen. Selama persiapan hidangan ini, seharusnya selalu dicicipi dan tambahkan jus lemon Anda sendiri, kaldu garam atau kacang panjang. Setelah hummus akhirnya dibawa ke rasa yang diinginkan dengan penambahan bumbu, nyalakan blender selama beberapa menit lagi sampai kentang tumbuk mendapatkan konsistensi yang menyenangkan dan homogen.

Siap untuk meletakkan hummus di piallet, di tengah dengan sendok membuat alur kecil dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Kami menghias hidangan dengan kacang polong rebus utuh atau kacang cedar kupas, musim dengan paprika manis. Hummus, dimasak di rumah, sejuk dan disajikan di atas meja dengan terung bakar, sayuran, atau roti pita.