Turki adalah daging diet yang mudah dicerna. Untuk menyiapkan steak dari kalkun, kita menggunakan daging dari payudara atau betis. Tentu saja, dalam hal apapun, yang terbaik adalah menggunakan daging burung muda. Daging kalkun dewasa membutuhkan pemukulan awal yang hati-hati dan pengasinan yang relatif lama. Mari kita lihat beberapa resep cara memasak steak dari kalkun.
Resep steak steak
Mari siapkan daging dulu. Kami akan mencucinya, kami akan mengeringkannya dengan serbet linen dan memotong steak setebal 1,5 cm (kami mencoba memotong serat). Jika perlu, makan steak dengan palu koki dan diasinkan.
Bahan rendaman:
- lemon - 1 buah;
- minyak sayur - 20 ml;
- bawang putih - 5 dentikel;
- hijau berbeda segar;
- bumbu-bumbu kering sesuai dengan selera Anda (lada dari berbagai jenis, jahe, biji cumin, ketumbar dan adas).
Persiapan
Campur mentega dan jus lemon, tambahkan bawang putih cincang, irisan sayuran, dan bumbu kering. Anda dapat menambahkan marinade 10-20 ml anggur putih atau merah muda non-sulfonasi. Biarkan rendam setidaknya 30 menit, dan Anda dapat memiliki satu jam untuk 2 (lebih lama dari yang diperlukan). Bawang dalam rendaman untuk digunakan tidak memberi saran - itu memberikan aftertaste karakteristik yang menyenangkan untuk jauh tidak semua (namun, itu masalah selera).
Selanjutnya, kami memiliki pilihan opsi memasak.
Steak kalkun panggang
Segera sebelum memasak, putar steak pada kain bersih atau saringan untuk menghilangkan bumbu berlebih.
Persiapan
Lumasi wajan besi yang dipanaskan dengan sepotong lemak babi (agar tidak terbakar). Kami mengeluarkan steak dan menggoreng dengan api sedang-tinggi selama 3-5 menit di setiap sisi. Sekarang giliran lagi dengan pergantian dalam kaitannya dengan steak ke bagian bawah wajan hingga 90 derajat - jadi, di bagian bawah kita mendapatkan pola kisi tiga dimensi. Goreng 2-3 menit di setiap sisi.
Jika kita memasak di luar ruangan, kita dapat memanggang steak di panggangan panggangan (grat). Cara memasak di atas api terbuka juga cukup bagus, yang utama adalah jangan terlalu lama. Tentu saja, parut harus diolesi dengan bacon. Tetapi melemparkan saringan dalam opsi ini tidak diperlukan. Selama memasak, Anda dapat menaburkan steak dengan anggur meja atau bir.
Turki steak di oven
Ini membutuhkan bentuk refraktori (kaca, keramik atau baja tahan karat). Jika dipanggang dalam bentuk dengan penutup (atau di bawah foil - daging akan berubah menjadi tanpa kerak).
Persiapan
Lumasi sedikit bentuk panas dengan sepotong lemak dan taruh steak. Panggang selama 30-50 menit (tergantung suhu). Jika Anda memanggang tanpa penutup, setelah selang 2/3 waktu, Anda bisa menyiramkan sedikit bir atau anggur meja ringan ke dalam bentuk - daging akan lebih segar, aromatik dan enak.
Untuk steak kalkun, ada baiknya menyajikan salad sayuran, saus panas (misalnya, tomat, cokelat, mol, dll.). Sebagai lauk, nasi, kacang, hominy , polenta atau kentang cocok. Jangan lupa juga tentang sayuran segar.
Steak kalkun di multivark
Persiapan awal sama,
Persiapan
Lumasi bagian bawah mangkuk dengan minyak sayur atau lemak lainnya. Masukkan steik ke dalam mangkuk, pilih mode "Baking" dan atur timer selama 20 menit. Setelah waktu ini, putar steak dan atur waktu lagi selama 20 menit. Anda dapat memilih mode "Memasak Uap" - Anda mendapatkan sebagian besar pilihan diet. Hal utama adalah bahwa mangkuk multivarka terbuat dari baja dan tidak memiliki lapisan Teflon, yang, menurut beberapa ahli gizi, mampu mengisolasi dan mengirimkan zat berbahaya yang disiapkan makanan.