Banyak dari kita, bahkan setelah kelulusan, bermimpi untuk mencicipi saus seperti di kantin Soviet: tebal, dengan potongan-potongan daging, sayuran, dengan aroma yang enak dan sedikit kecoklatan. Penambahan hidangan samping favorit Anda dapat dilakukan dengan tangan Anda sendiri, mengikuti resep sederhana dari bahan ini.
Resep untuk saus, seperti di ruang makan
Resep ini adalah yang paling minimalis dan paling otentik. Dalam rangka, potongan daging sapi ditekan dengan kaldu dan bawang, dan sedikit pasta tomat ditambahkan untuk mencapai warna yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,1 kg;
- kaldu sapi - 1,8 l;
- air dingin - 55 ml;
- tepung terigu - 15 g;
- bawang - 145 g;
- pasta tomat - 10 g.
Persiapan
Spasseruyte potongan besar bawang untuk warna emas diucapkan. Sejalan dengan ini, letakkan perapian di atas api dan tambahkan potongan daging sapi ke dalamnya. Saat daging juga diremas, campur dengan bawang dan tuang kaldu daging sapi. Kemudian taruh sesendok pasta tomat dan campurkan bahan-bahannya, kumpulkan potongan-potongan goreng dari bagian bawah piring. Kurangi panas di bawah anglo dan biarkan segalanya merana selama dua jam. Setelah beberapa saat, agar saus yang disiapkan di ruang makan Uni Soviet mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan air dingin yang dilarutkan dengan tepung dan tunggu campuran mengental.
Sirami saus ini di atas nasi, pasta, dan kentang.
The gravy, seperti di kantin Soviet - resep
Versi paling murah dari gravy dan tidak memasak sama sekali tanpa daging, pada kaldu atau bahkan lebih mudah - di atas air.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 35 g;
- kaldu - 380 ml;
- pasta tomat - 15 g;
- bawang - 115 g;
- wortel - 95 g.
Persiapan
Goreng tepung di penggorengan kering sampai warna krem ringan, lalu tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan minyak ke penggorengan. Spasseruyte di atasnya hancur sayuran dan taburi mereka dengan tepung panggang. Larutkan semuanya dengan kaldu dan campurkan dengan pasta tomat. Biarkan kuahnya kental.
Cara membuat saus, seperti di kantin Soviet - resep
Cara lain untuk membuat saus favorit adalah dengan menggunakan piring setelah menggoreng minyak. Ketika daging sudah kecoklatan, dan penggorengannya adalah lemak dan potongan-potongan yang menempel di piring, tambahkan bawang cincang besar dan goreng potongan-potongan itu sampai lunak. Kemudian taburkan beberapa sendok makan tepung dan tuangkan setengah cangkir air. Aduk, coba angkat semua sisa dari bawah. Saat saus mengental - siap.